Peruna ja selleri Root Gratin kanssa pihvit

ainekset

  • 3 kuppia raskasta kermaa
  • 2 valkosipulinkynsiä, kuoritut
  • 1 risti timjami plus 3 tl. tuoreet timjami lehdet, jaettu
  • 2 rkl (1/4 tikku) salaaton voita jaettuna
  • 3 purppuraa, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, puolittunut pituussuunnassa, ohuesti leikattu poikittain
  • Kosher suola
  • 2 kiloa rusinoita perunoita, kuoritut, erittäin ohuet viipaleet poikittain (1/8 ‘paksu)
  • 1 kiloa sellerijuurta, kuoritut, hyvin ohuet viipaleet poikittain (1/8 “paksu)
  • 2 kuppia raastettu Gruyère
  • Juuri maustettua mustapippuria

Reseptin valmistelu

  • Esilämmitä 350 °: een. Lämpökermaa, valkosipulia ja timjamirauhia keskipitkän kattilassa vain kunnes kuplat alkavat muodostaa reunan reunan ympäri. Poista lämpöä; varattu jyrkästi.

  • Sulata 1 rkl. voita keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää purjoa; kausi suolalla ja kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes tarjous (ei ruskea), 10-12 minuuttia. Siirrä pieni kulhoon ja aseta sivuun.

  • Voi 3-qt. gratin lautasen jäljellä 1 rkl voita. Kerros 1/3 perunan viipaleita ja 1/3 sellerijuurta viipaleet tasaisesti leivinastian pohjalle. Peitä 1/3 purjoa, sitten 1/3 Gruyèrea. Ripottele suolalla, pippurilla ja 1 tl. timjami lehdet. Toista kerrokset vielä kahdesti. Kanta kermaseosta keskikokoiseen syöttäjään ja kaada vihannesten päälle.

  • Aseta grilli astiaan suurelle reunustetulle leivinlevylle ja peitä tiukasti folio. Paista 1 tunti. Irrota varovasti folio; jatka paistamista, kunnes pää on kullanruskea ja kastike kuplivaa, 25-30 minuuttia. DO AHEAD: Voidaan tehdä 2 tuntia eteenpäin. Anna seistä huoneenlämmössä. Teltta folioon ja lämmitä 300 ° uunissa kuumaksi, noin 20 minuuttia

Reseptin lähettäjä Susan Spungen

,

Kuvia by Christopher Testani

Ravitsemuksellinen sisältö

10 annosta, 1 annos sisältää: Kalorit (kcal) 461,6% Rasva 70,4 Rasva (g) 36,1 Tyydyttynyt rasva (g) 22,1 Kolesteroli (mg) 128,4 Hiilihydraatit (g) 25,9 Ruokavärit (g) 2,7 Sokeria yhteensä (g) 2,6 Net-hiilihydraatit (g) 23.2 Proteiini (g) 10,5 Natrium (mg) 153,9

Loading...