Etkö voi päättää, oletko mielentilassa munasalaattia tai perunasalaattia? Meidät sinut peitetty, ja sitten jotkut

ainekset

  • 6 keskirasvaniperunaa (noin 2 lb.), kuoritut, leikattu 1 “kappaleiksi
  • 2 rkl. plus ½ tl. kosher suola
  • 3 suurta munaa
  • 4 viipaleet pekonia
  • 1 kuppi majoneesia
  • ½ kermaa hapankermaa
  • 2 rkl. tilli nauti
  • 1 rkl. Dijon-sinappi
  • 1 rkl. valkosipulijauhe
  • 1 rkl. juuri maustettua mustapippuria
  • 1 kuppi puolittunut kirsikkatomaatteja
  • ½ cup puolitteli kavennetut mustat oliivat kannelta

Reseptin valmistelu

  • Laita perunat isoon pottiin ja kaada kylmällä vedellä peitettäväksi 2 “: lla. Lisää 2 rkl suolaa ja kiehuvaa, vähennä lämpöä ja kiehua kunnes perunat ovat vain herkkiä, noin 15 minuuttia. perunat pitää olla lämpimiä, kun pukeutat niitä, mikä auttaa heitä imemään pukeutumista).

  • Samaan aikaan keitä munia suuressa kattilassa kiehuvaa vettä 8 minuuttia (valkoiset ja keltuaiset asetetaan). valua; siirrä kulhoon jäävettä ja anna jäähtyä. Tyhjennä, kuori ja neljännes munat.

  • Keitä pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kääntämällä puoliväliin, kunnes ruskea ja terävä, 8-10 minuuttia. Siirrä pekonia paperipyyhkeisiin tyhjentämään ja anna jäähtyä hieman. Katkaise 1 “kpl. Varaa 2 rkl pekonipitoista rasvaa pannulla.

  • Vatkaa majoneesia, hapankermaa, maistele, sinappi, valkosipulijauhe, pippuri ja jäljellä olevat ½ tl. suolaa suuressa kulhossa. Lisää perunat, munat, tomaatit, oliivit, puolet pekonia ja varattu pekoni- rasva ja taita varovasti, kunnes ne on yhdistetty ja päällystetty kokonaan. Siirrä salaatti lautaselle ja ylhäältä jäljellä olevan pekonin avulla.

Reseptin lähettäjä Bryan Furman, B: n Cracklinin BBQ, Savannah, GA