ainekset

Romescon kastiketta

  • 1/4 cup kuivaa valkoviiniä
  • 4 aurinkokuivatut tomaatin puolikkaat pakattu öljyyn, valutettu
  • 1 valkosipulinkynsi, kuoritut
  • 1/4 kuppia leikattua pisettyä piquillo-paprikaa tai paistettua paprikaa purkit
  • 1/4 cup koko manteleita
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • Karkea kosher suola

kampasimpukat

  • 8 paperi-ohut viipaleet prosciutto, kukin viipale leikataan pitkittäin 3 pitkään nauhat
  • 12 merikorkkia, puolittunut vaakatasossa
  • Oliiviöljy
  • Karkea kosher suola
  • Tuoreit timjunlehdet (sisustukseen)

Reseptin valmistelu

Romescon kastiketta

  • Yhdistä viini, tomaatit ja valkosipuli pienessä kattilassa; kiehua. Vähennä lämpöä ja kiehua, kunnes viiniä vähennetään puoleen, noin 2 minuuttia. Poista lämpöä ja jäähdytä.

  • Siirrä tomaatti-seos prosessoriin. Lisää paprikaa, manteleita ja öljyä ja sekoita kunnes karkeat soseet muodostavat. Siirrä pieni kulhoon. Mausta maku karkealla suolalla ja pippurilla. DO AHEAD Voidaan tehdä 2 päivää eteenpäin. Peitä ja jäähtyä. Anna seistä huoneenlämmössä 1 tunti ennen käyttöä.

kampasimpukat

  • Line-reunusleikkuripaperi, jossa on pergamenttipaperi. Kierrä 1 prosenttista nauhaa kummankin kampasimpukan keskipisteen ympärille, puristus päättyy yhteen tiivistämiseksi. Järjestä kampasimpukat valmiille arkille. DO AHEAD Voidaan tehdä 4 tuntia eteenpäin. Peitä ja jäähtyä.

  • Kuumenna broileri. Harjaa kampasimpukat kevyesti öljyllä; ripottele pippurilla ja kevyesti karkealla suolalla. Broil kampasimpukoita kunnes läpinäkymätön keskellä ja prosciutto on melkein raikas, kääntämällä kampasimpukat puolivälissä broiling, 1-2 minuuttia per puoli, riippuen koko kampasimpukat. Järjestä kampasimpukat lautaselle. Jokaisella on pieniä romesko-kastiketta ja muutama timjami-lehtiä.

Reseptin lähettäjä Tori Ritchie

,

Kuvia by Patricia Heal

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi osa sisältää seuraavat: Kaloreita (kcal) 49,3% Rasvahappojen kalorit 55,0 Rasva (g) 3,0 Tyydyttynyt rasva (g) 0,5 Kolesteroli (mg) 9.1 Hiilihydraatit (g) 1,2 Ruokavärit (g) 0,2 Sokeria yhteensä (g) 0,1 netto Carbs (g) 1.1 Proteiini (g) 4.5