Pumpkin-keitto Gruyèren kanssa

ainekset

  • 1 6-8 kiloa Tuhkimo, juusto tai Jarrahdale kurpitsa
  • 1/4 cup (1/2 kiinni), unsalted voita, pehmennetty
  • 1 tl fenkoli siemeniä hienoksi jauhettuna
  • 2 suurta purppuraa piment d’Espelette
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
  • 2 kuppia (pakattu) raastettu Gruyère
  • 1 kuppi tuoretta leipää, joka on valmistettu valkoisesta leivästä
  • 2 valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet
  • 2 tuoretta tai kuivattua laakerinlehteä
  • 5-7 kuppia vähän suolaista kanaa
  • Litteä persiljaa

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 350 °: een. Leikkaa laaja ympyrä kurpitsa-kannan ympärille kannen muodostamiseksi. Nostokansi; kaataa pois kaikki siemenet ja varoa. Sekoita siemeniä ja jousia sisäpumpusta.

  • Aseta kurpitsa paistinpannuun tai reunustavaan leivinpaperiin, jossa on pergamenttipaperi. Poista kurpitsanliha voilla. Ripottele kaikki sisäpuolella maapähkinän siemeniä ja piment d’Espelettea. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Lisää juustoa, paahtopaistia, valkosipulia ja laakerinlehtiä. Kaada varastossa 3 “kurpitsa vanteelle. Peitä kansi.

  • Paistettua kurpitsia 1 tunti. Poista kansi; laita kansi liha puolella ylös pannulla pitkin kurpitsan ja palaa uuniin. Jatka paistettua, kunnes kurpitsa on pehmeä, kun sitä leikataan veitsellä (muista olla puhkaisematta ihoa), 30-90 minuuttia enemmän, riippuen kurpitsan koosta.

  • Hylkää laakerinlehtiä. Mausta keitettyä keittoa suolalla ja pippurilla. Voit palvella varovasti kauhaamaan iso lusikallinen liha sivulta tai pohjasta kurpitsan jokaiseen kulhon ja kauhan varastossa yli. Koristele persiljaa.

Reseptin lähettäjä Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer

,

Kuvia by Hirsheimer Hamilton

Ravitsemuksellinen sisältö

8 annosta, 1 sisältää: Kalorit (kcal) 285,7% Rasvahappojen kalorit 48,9 Rasva (g) 15,5 Tyydyttynyt rasva (g) 9,3 Kolesteroli (mg) 47,8 Hiilihydraatit (g) 24,0 Ruokavaliovalmisteet (g) 1,6 Yhteensä sokerit (g) Carbs (g) 22.4 Proteiini (g) 14.6 Natrium (mg) 290.6

Loading...