ainekset

  • 1 rkl kasviöljyä
  • 2 kuppia silputtua valkoista sipulia
  • 1 kuppi pilkottua punaista paprikaa
  • 1 kuppi quinoa, * huuhdellaan, valutetaan
  • 2 tl chilijauhetta
  • 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 1/2 kuppia vettä
  • 1 15 unssia voi mustia papuja, huuhdellaan, valutetaan
  • 1/2 cup hienonnettua tuoretta korianteria jaettuna
  • Sekoittunut Cotija-juusto tai fetajuusto (valinnainen)

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna öljy raskaan keskipitkän kattilassa keskilämpötilan yli. Lisää sipulia ja pippuria; sauté kunnes alkaa pehmentää, noin 5 minuuttia. Sekoita seuraavaan 4 ainesosaan. Lisää vesi; kiehua. Peitä, vähennä lämpöä keskipitkän matalaksi ja kiehua, kunnes quinoa on melkein hellä, noin 14 minuuttia. Lisää pavut ja 1/4 cup-korianteri; kokki paljaana kunnes lämmitetään ja neste on täysin imeytynyt noin 3 minuuttia. Siirrä kulhoon; ripottele 1/4 cupin korianderilla ja juustolla, haluttaessa.

  • * Jyvä, jolla on herkkä maku ja samanlainen rakenne kuin kuskus; saatavilla luonnollisissa elintarvikkeiden myymälöissä.

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää seuraavat: Analyysi perustuu käyttämään 1 unssia murentun Cotija-juuston annosta kohti. Kalorit (kcal) 391,35t% Kalorit rasvasta 30,3 Rasva (g) 13,16t Tyydyttynyt rasva (g) 5,07t Kolesteroli (mg) 25,23t Hiilihydraatit (g) 53,04t Ravintokuitu (g) ​​10,24t Sokerit yhteensä (g) 5,56t Net-hiilihydraatteja (g) 42,79t Proteiini (g) 16,20 t