Congee, maukas riisipuuro, toimii millä tahansa aterian yhteydessä. Tämän reseptin kasvisruokavalioon ohita kana ja käytä kasvislientä sen sijaan.

ainekset

  • 1 kuppi punaista riisiä
  • 5 ½ cup kotitekoista kanaa tai vähän natriumia kana liemi, jaettu
  • Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
  • 5 ihonalaista, luutonta kanaa reidet (1¼ lb.)
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 8 unssia ostereiden sieniä ja / tai pyökin sieniä, jotka on leikattu pohjaan pieniksi klustereiksi
  • 1 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
  • 1 rkl raastettua kuorittua inkivääriä jaettuna
  • ½ cup kimchiä
  • ¼ kuppi scallion vihreät, ohuet viipaleet, 3 kavennusta
  • Furikake (klikkaa tästä reseptiä varten), Korean hot pepper paste (gochujang) ja / tai soijakastike (tarjoilua varten)

Ainesosien tiedot

  • Korean hot pepper paste (sekoitus miso ja kuuma Chiles) on saatavilla Korean markkinoilla ja koamart.com.

Reseptin valmistelu

  • Tuo riisi, 1½ kupillista kanaa ja suolaa suolaa kiehuvaan keskikastikkeeseen. Vähennä lämpöä lempeäksi ja keitä 25 minuuttia. (Jos käytät aiemmin keitettyä riisiä, laita keskikastikeon.) Lisää jäljelle jääneet 4 kuppisarjaa äskettäin tai aiemmin keitettyyn riisiin, kiehauta ja vähennä lämpöä keittimeen. Lisää kanaa reisiä ja keitä kunnes kanaa kypsennetään ja riisi on hyvin pehmeää ja on puurosakeus, 30-40 minuuttia. Varaa 1 kanaa reiden huomisen lounaalle; siivu jäljellä kana ¼ “paksu.

  • Samalla lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää sieniä ja keitä, sekoittaen ajoittain, kunnes ruskistetaan, noin 3 minuuttia; kausi suolalla ja pippurilla. Lisää valkosipuli ja ½ tl. inkivääriä ja sekoita kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Lisätään ¼ kuppi vettä; käyttäen puinen lusikka, raapia kaikki ruskeat bittiä pohjan pannulla. Jatka keittämistä kunnes vesi haihtuu ja sienet ovat lempeitä ja kiiltäviä, noin 3 minuuttia enemmän.

  • Jakaa riisiä ja jotain liemia kulhojen keskelle ja ripottele jäljellä olevaan inkivääriin. Top kanssa kana, Kimchi, sieniä ja Scallion vihreät.

  • Tarjoile furikake, gochujang ja / tai soijakastikkeessa.

Reseptin lähettäjä Sara Dickerman

,

Kuvia by Danny Kim

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 400 Rasva (g) 13 Tyydyttynyt rasva (g) 2 Kolesteroli (mg) 100 Hiilihydraatit (g) 42 Ruokavaliovalmiste (g) 5 Sokerin kokonaismäärä (g) 2 Proteiini (g) 30 Natrium (mg) 1110