Älä huolehdi – heittäneet parsaan tämän pekoni-quiche-reseptiin, jotta voit (melkein) tuntua hyvältä,.

ainekset

Kuori

  • 1½ kupillista monipuolista jauhoa
  • ½ tl suolaa
  • 6 ruokalusikallista (¾-keppiä) jäähdytettyä salaatonta voita, leikattu ½ tuuman kappaleiksi
  • 3 rkl jäähdytettyä kiinteää kasvi-lyhentämistä, leikattu pieniksi paloiksi

Täyte

  • 6 pekoni-viipaleita, leikataan ½ “paloiksi
  • ½ cup hienonnettua salottisipulia
  • 8 unssia rucola, varret leikattu, lehdet karkeasti silputtuna (noin 5 ½ kupillista)
  • 2 tl balsamiviinietikkaa
  • 1 kuppi ruoanlaitto kerma
  • 3 suurta munaa
  • ½ tl kosher suolaa
  • ¼ tl tuoretta maustettua mustapippuria
  • ¾ kuppia jauhettua Gruyere-juustoa (noin 2½ unssia)

Reseptin valmistelu

Kuolleen

  • Sekoita jauhot ja suola elintarvikeprosessorissa. Lisää voita ja lyhentää. Käytä päälle / pois käännöksiä, prosessi, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa. Sekoita riittävästi jäävettä muodostaen kosteita koloja. Kerää taikina palloon; tasoittaa levylle. Kiinnitä muoviin ja jäähdytä, kunnes taikina on tarpeeksi tukevaa, noin 30 minuuttia. Kierrä taikina jauhotusta pinnasta 12 “pyöreäksi. Siirrä 9” -diametriselle kinkulla, jossa on irrotettava pohja. Ripusta taikina ylhäältä 1 “taaksepäin ja taivuta ylhäältä ja paina, muodostaen kaksinkertaiset paksut korkeat seinämät..

  • Tee Ahead: Taikinaa voidaan valmistaa 1 päivä eteenpäin. Peitä ja pidä jäädytetty.

  • Aseta teline uunin keskelle ja esilämmitä 400 °. Leipoa kuori kunnes kullanruskea, lävistys haarukalla, jos kuori kuplia, noin 20 minuuttia. Siirrä kuori telineelle. Laske lämpötila 375 °: een.

Täyttöä varten

  • Keitä pekonia raskas keskipitkällä paistinpannu keskilämmöllä, kunnes rapea, noin 5 minuuttia. Käytä likaa, siirrä paperipyyhkeisiin ja viemäriin. Lisää sipulit samaan paistinpannuun ja saute kunnes tarjous, noin 2 minuuttia. Lisää rucolaa ja saute kunnes vain vaipunut, noin 1 minuutti. Poista lämpöä. Lisää balsamiviinietikka; heittää yhdistämään.

  • Ripottele rucola-seosta, sitten pekonia yli kuori. Vatkaa kermaa, munia, suolaa ja pippuria suuressa kulhossa sekoittumaan. Sekoita juustoa. Kaada seos varattuun kuoriin.

  • Paista quiche kunnes täyttö on hieman paisunut ja kultainen, 30-35 minuuttia. Anna seistä 10 minuuttia. Leikkaa kiiloja.

Reseptin lähettäjä Betty Rosbottom

,

Kuvia by Pornchai Mittongtare