Pieni pekoni ja kourallinen rusinoita lisäävät savustettua makeutta, joka tasapainottaa hieman kaalien hieman karvas maku.

ainekset

  • 1 tl oliiviöljyä
  • 2 paksua viipaleet pekonia
  • 4 kuppia brusselien ituja (noin 1 puntaa), leikattu, puolittunut
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
  • ¼ kuppi kultaista rusinoita
  • 1 keskipitkä, hienonnettu
  • 1 rkl unsalted voita
  • ½ cup alhainen suolaa kana liemi
  • 2 rkl omena-siiderietikkaa

Reseptin valmistelu

  • Lämmitä öljyä suuressa raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pekonia ja kypsennä, kääntämällä ajoittain, kunnes terävä, noin 5 minuuttia. Käyttämällä pihdit, siirrä pekoni paperipyyhkeisiin viemäriin. Anna jäähtyä. Karkeasti murentua. (Varmista, että lapset eivät voi saada murskattua pekonia, tai se katoaa, ennen kuin tarvitset sitä uudelleen.)

  • Kun pekonia jäähdytetään, lisätään brusselien ituja lautasen paistoihin; kausi suolalla ja pippurilla. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes ruskistetaan hyvin pisteissä ja alkaa pehmentää 5-7 minuuttia. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää rusinoita, makaa ja voita; kypsennä, sekoita usein, kunnes maku on pehmeää, noin 3 minuuttia. Lisää liemi pannulle; lisää kuumuutta ja kiehuu, ruskistettujen bittien kaavinta pohjan pohjalta. Vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi ja kiehua, kunnes liemi on haihtunut, 1-2 minuuttia. Sekoita etikkaa ja murskattua pekonia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.

Reseptin lähettäjä Jenny Rosenstrach, Andy Ward

,

Kuvia by Romulo Yanes

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kalorit (kcal) 139,2% rasva 3600 rasva (g) 5,6 tyydyttynyt rasva (g) 2,5 kolesteroli (mg) 11,6 hiilihydraatit (g) 18,9 ruokavalio (g) g) 14,5 Proteiini (g) 5,5 Natrium (mg) 119,3