ainekset

  • 2 1/4 kiloa keskikokoisia punaruskeita perunoita, kuorimattomia, leikattuja 1/4 tuuman paksuihin viipaleisiin
  • 1  
  • 6 pekonilinssiä, hienonnettu
  • 1/2 cup hienonnettua punasipulia
  • 1/2 cup valkoviinietikkaa
  • 1/2 kuppia vettä
  • 2 tl karkeaa sinappia
  • 2 teelusikallista sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 1/2 tl jauhettua mustapippuria
  • 1  
  • 1/4 cup hienonnettua tuoretta tilliä

Reseptin valmistelu

  • Höyryperunoita, kunnes veitsen kärki lävistää lävistyskeskuksen, noin 10 minuuttia. Siirrä iso kulhoon. Peitä folio.

  • Sauté pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä kunnes ruskea, noin 3 minuuttia. Käytä lusikka, siirrä pekoni paperipyyhkeisiin. Hävitä kaikki, mutta 2 1/2 ruokalusikallista pudotusta. Lämmöntuottoa leivänpaahdossa keskilämmöllä. Lisää sipuli; sauté 2 minuuttia. Vatkaa seuraavaan 6 ainesosaan. Pistä, kunnes seosta vähennetään 2/3 kuppiin, noin 4 minuuttia. Poista lämpöä.

  • Lisää perunoita paistinpannuihin ja heiluttamalla kastikkeella. Anna seistä 3 minuuttia. Ripottele hienonnettua pekonia ja tuoretta tilliä; nakata. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä perunasalaattia tarjoiluastialle. Tarjoile lämmin.

Reseptin lähettäjä Betty Rosbottom