Savory Bread Pudding sienten ja parmesaanin juustolla

ainekset

  • 1 kiloa leipää karkea maalaismainen valkoinen leipä
  • 1/4 cup oliiviöljyä
  • 4 tl leikattua tuoretta timjamia
  • 1 isoa valkosipulinkynsiä, jauhettua
  • 1  
  • 6 rkl voita
  • 1 kiloa valikoima tuoreita sieniä (kuten crimini, painike, portobello ja stemmed shiitake), ohuet viipaleet
  • 1 1/2 cup hienonnettua sipulia
  • 1 1/2 cup hienosti viipaloitu selleri
  • 1 kuppi hienoksi leikattua vihreää paprikaa
  • 1/3 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
  • 1  
  • 3 1/2 kupillista kovaa kermavaahtoa
  • 8 suurta munaa
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl tuoretta maustettua mustapippuria
  • 1/3 kuppi hienoksi raastettua parmesaanijuustoa

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Voi 13x9x2-tuumainen lasipullo. Leikkaa pohja kuori ja lyhyt loppuu leipää ja hävittää. Leikkaa leipää leikkaamalla kuori 1 tuuman kuutioiksi (noin 10 kupillista löysästi pakattuna). Laita kuutiot hyvin kulhoon. Lisää öljyä, timjamia ja valkosipulia; toss takkiin. Levitä kuutiot ulos suurelle reunustetulle leivinpaperille. Ripottele suolalla ja pippurilla. Paista kunnes kultainen ja hieman rapea, sekoittaen toisinaan noin 20 minuuttia. Palauta paahdetut leipäkupit samaan hyvin suuriin kulhoon.

  • Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää sieniä, sipulia, selleriä ja paprikaa. Sauté kunnes pehmeä ja mehut ovat haihtuneet, noin 15 minuuttia. Lisää paistettuja vihanneksia ja persiljaa leipäkupuille.

  • Vatkaa raskasta kermaa, munia, suolaa ja maapaprikaa suuressa kulhossa. Sekoita vaniljakastike leipää ja vihanneksia. Siirrä täyttö valmiiseen astiaan. Ripottele juustoa yli. DO AHEAD Voidaan valmistaa 1 päivä eteenpäin. Peitä ja säilytä kylmässä.

  • Kuumenna uuni 350 ° F: een. Paista täyttö paljastettu kunnes setti ja pää on kultainen, noin 1 tunti. Anna seistä 15 minuuttia.

Reseptin lähettäjä Tom Douglas

,

Kuvia by Scott Peterson
Loading...