Löydä kuumavesi-lohi, Tyynenmeren Luoteis-herkku, erikoisruokakaupoissa.

ainekset

  • ½ pientä punasipulia, erittäin ohuet viipaleet
  • ⅔ cup Samppanja etikka tai valkoviinietikka
  • ¼ kuppi kasviöljyä
  • 2 rkl kapriksia, huuhdellaan, kuppi kuppia
  • 8 viipaletta maalaismainen leipä, paahdettu tai grillattu
  • 1 cup crème fraîche
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
  • 1 kiloa kuumaa savulohta, hiutaleet
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta haudutettua sipulia
  • Oliiviöljy (punertaessa)

Reseptin valmistelu

  • Heitä sipuli ja etikka pieneen kulhoon; anna istua vähintään 1 tunti suolakurkkua varten.

  • Lämmitä öljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Työskentele 2 erää, paista kapribseja kunnes avattu ja terävä, noin 30 sekuntia. Tyhjennä paperipyyhkeillä.

  • Levitä makkaroita crème fraîche kanssa ja suolaa ja pippuria. Topia savustettua lohta, kuivattua peitettyä punasipulia, paistettuja kapriksia ja ruohosipulia; suihkutetaan öljyllä.

  • DO AHEAD: Sipuli voidaan peittää 1 päivä eteenpäin. Peitä ja jäähtyä.

Viini Pairing

  • Siirry kuplivaa! Classic Argyle Vintage Brut 2010 (27 dollaria) sopii erinomaisesti lohen savustukseen.

Reseptin lähettäjä Renee Erickson

,

Kuvia by Michael Graydon Nikole Hernieltä

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 520 Rasva (g) 24 Tyydyttynyt rasva (g) 9 Kolesteroli (mg) 65 Hiilihydraatit (g) 42 Ruokavaliovalmisteet (g) 2 Sokerit yhteensä (g) 5 Proteiini (g) 29 Natrium (mg) 1670