Seesaminsiemeniä

ainekset

  • 1/2 kuppia vettä
  • 1/2 kuppi täysmaitoa
  • 1 1/2 teelusikallista plus 1 rkl sokeria
  • 1 rkl aktiivista kuivahiivaa (2 kirjekuorta)
  • 2 rkl (1/4 tikku) salaaton voita
  • 1 3/4 cups kaikkiin tarkoituksiin jauhoja
  • 1 kuppi ruisjauhoja
  • 1 1/4 teelusikallista suolaa
  • 1 iso muna
  • Kasviöljy (harjaukseen)
  • Keltainen maissijauho (sadonkorjuu)
  • 1 isoa munaa, sekoitettuna 1 rkl vettä (lasille)
  • 4 tl seesaminsiemeniä

Reseptin valmistelu

  • Yhdistä 1/2 cup vettä, maitoa ja 1 1/2 teelusikallista sokeria pienessä kattilassa. Lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes läsnä oleva lämpömittari on asetettu sekoitusrekisteriin 105 ° F – 115 ° F noin 1 minuutiksi. Poista lämpöä; ripottele hiivaa ja sekoita seokseen. Anna seistä kunnes hiiva on liuennut ja seos on vaahtoava, 10-15 minuuttia.

  • Samaan aikaan voitele voita toisessa pienessä kattilassa keskilämmöllä. Keitä kunnes voin on vaalea kullanruskea, sekoittaen toisinaan ja tarkkailemalla tarkasti polttamisen estämiseksi, 3-4 minuuttia. Poista lämpöä ja jäähdytä hieman.

  • Yhdistä kaikki jauhot, ruisjauho, suola ja jäljelle jäänyt 1 rkl sokeria suurikokoisessa suurikokoisessa seisontasekoittimessa, jossa on mela kiinnitys; sekoitetaan sekoittumaan. Lisää hiiva-seos ja sekoita pienellä nopeudella, kunnes nestettä imeytyy. Lisää muna ja pudota keskipitkällä nopeudella, kunnes taikina on sileä ja alkaa tulla kulhoon, noin 2 minuuttia. Lisää sulatettua ruskeaa voita ja voita vähäisellä nopeudella, kunnes taikina on hyvin sekoitettu, sileä ja joustava, 1-2 minuuttia (taikina on hieman tahmea).

  • Kierrä taikina kevyesti jauhotetulle työpinnalle ja vaivaa 5 minuuttia. Muodosta taikina palloon. Vähäinen öljy iso kulho. Aseta taikina kulhoon ja käännä öljyyn. Peitä kulho muovikelmulla, sitten keittiöpyyhe. Anna taikinan nousta lämpimään vedettömään alueeseen, kunnes se kaksinkertaistuu tilavuudella noin 1 tunti.

  • Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Line iso reunusleipä, jossa pergamenttipaperi; ripottele kevyesti maissijauheella. Pistä taikina alas ja käännä työpintaan. Jaa taikina kahdeksaan yhtä kappaletta. Rollkaa jokainen kappale tasapintaiseen 2 1/2 tuuman halkaisijaltaan hieman litistettyyn palloon. Siirrä taikinapallot valmiiksi levylle, joka on 3 tuumaa erillään. Peitä muovikelmu ja keittiöpyyhe; anna pullojen nousta lämpimässä vedettömänä, kunnes lähes kaksinkertaistunut tilavuus, noin 1 tunti. Varovasti harjata päärynäsiiliä muna-lasitteella. Ripottele kukin 1/2 tl seesaminsiemeniä.

  • Paista pullat kunnes kullanruskea päällä ja pullat ovat umpinaiset, kun ne on vedetty pohjaan, 20-25 minuuttia. Cool pullot täysin telineeseen. DO AHEAD Voidaan tehdä jopa 2 viikkoa eteenpäin. Kääri folioon; kiinnitä uudelleen suljettavaan muovipussiin ja jäätyy. Huuhtele huoneenlämmössä ennen käyttöä.

Reseptin lähettäjä Craigie on tärkein Cambridge Massachusettsissa

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kalorit (kcal) 211,6% Rasvaton kalorit 23,9 Rasva (g) 5,6 Tyydyttynyt rasva (g) 2,5 Kolesteroli (mg) 62,0 Hiilihydraatit (g) 33,7 Ruokavaliovalmisteet (g) 2,6 Yhteensä sokereita (g) g) 31,0 Proteiini (g) 7.1 Natrium (mg) 389,6

Loading...