Sianliha “Saltimbocca” paahdettuja sipulia ja perunoita

ainekset

  • 4 1-tuumainen paksu viipaleet sianlihasta (6-8 unssia kumpikin)
  • 1 1/2 kupillista kuivaa valkoviiniä
  • 2 sipulia, leikattu 1/2-tuuman paksuihin viipaleisiin
  • 3 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
  • 1 kilo pieni (2 tuuman halkaisija) Yukon Gold perunat, leikattu 1/2-tuuman paksuiksi kierroksiksi
  • 1/4 cup hienonnettua tuoretta salvia-lehtiä
  • 8 ohuita viipaleita prosciuttoa

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 450 °: een. Suorita suuri, reunustama leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi. Pierce sianlihan viipaleet kaikkialla parsing veitsen kärjen kanssa. Aseta astia tarpeeksi suuri pitämään sianlihan yksikerroksena. Kaada viiniä ja anna marinoitua huoneenlämmössä valmistettaessa muita ainesosia.

  • Aseta sipulit keskikokoiseen kulhoon, suolaa 1 rkl. öljyä, ja suolaa ja pippuria. Huuhtele kevyesti päällystä rikkomatta viipaleita. Siirrä sipulit valmistettuun leivinpaperiin levittämällä tasainen kerros. Yhdistä jäljellä oleva 2 rkl. öljyä, perunaa ja salvia samassa maljassa; kausi suolalla ja pippurilla ja heittää takki. Aseta perunat arkkiin, sipulien väliin.

  • Paahda sipuli-perunaseos kunnes perunat alkavat ruskea reunojen ympärillä, noin 20 minuuttia. Poista sianliha viinistä ja kuivaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja täytä jokaisen sianlihan viipale 2 prosenttisekoitetta. Aseta sianliha paistopalvelle perunan ja sipulien päälle. Paahda kunnes välittömästi lukea lämpömittari sijoitetaan vaakasuoraan keskelle sianlihan rekistereitä 135 °, noin 10 minuuttia. Anna levätä 5-10 minuuttia.

  • Jakaa sipulit, perunat ja sianliha levyjen keskelle.

Reseptin lähettäjä Rozanne Gold

,

Kuvia by Romulo Yanes

Ravitsemuksellinen sisältö

1 kapseli sisältää: Kalorit (kcal) 603,2% Rasva 46,6 Rasva (g) 31,2 Tyydyttynyt rasva (g) 9,0 Kolesteroli (mg) 115,8 Hiilihydraatit (g) 36,5 Ruokavaliovalmisteet (g) g) 32,1 Proteiini (g) 43,9 Natrium (mg) 880,2

Loading...