ainekset

Kakku

  • 2 kuppia kakkujauhoja
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 teelusikallista maapähkinää
  • 1/4 tl jauhettua inkivääriä
  • 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
  • 1/2 cup (1 tikku) salaaton voita, huoneenlämpötila
  • 1 1/2 cupia (pakattu) kultainen ruskea sokeri
  • 3 isoa munaa, erotettu
  • 1 kuppi smetanaa

Täyte

  • 3 1/2-pintiskorit mustikoita
  • 1/4 cup sokeria

Kuorrutus

  • 1 1/2 8 unssia pakkausta kermajuustoa, huoneenlämmössä
  • 3/4 kuppia (1 1/2 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämpö
  • 5 kuppia jauhettua sokeria (noin 1/4 kiloa)
  • 2 rkl hapankermaa
  • 1 tl vaniliseosta
  • 1  
  • 1 1/2-pint basket karhunvatukka

Reseptin valmistelu

Kakku

  • Kuumenna uuni 350 ° F: een. Voi ja jauhot 9-tuumainen läpimittainen kevätmuotoinen pannu, jossa on 2 3/4 tuuman korkea sivu. Sekoita ensimmäiset 7 ainesosaa pieneksi maljaksi. Käyttämällä sähkökäyttöistä mikseriä voitele voita suuressa kulhossa, kunnes pöyheä. Lisää ruskeaa sokeria ja lyö, kunnes sekoittuu hyvin. Vatkaa munankeltuaiset. Voittaa jauhot seoksessa 3 lisäyksessä vuorotellen hapan kermaa 2 lisäyksellä. Käyttämällä puhtaita kuivajauhoja voittaa munanvalkuaiset keskikonsoliin, kunnes ne ovat jäykkiä mutta eivät kuivia; taita taikina 2 lisättyä. Siirrä taikina valmiiseen pannuun.

  • Paista kakku, kunnes pää on kultainen ja testeri työnnetty keskelle tulee puhtaaksi, noin 45 minuuttia. Cool kakku 10 minuuttia. Leikata paneelin sivuja; vapauta paneelin sivut. Cool kakku kokonaan telineeseen.

Täyte

  • Sekoita marjoja ja sokeria kulhoon. Mash-hedelmiä karkeasti haarukalla. Anna seistä 20 minuuttia ja enintään 1 tunti.

Kuorrutus

  • Voittaa kermajuustoa ja voita suuressa kulhossa kunnes pöyheä. Voittaa sokeria, sitten hapankermaa ja vaniljaa.

  • Leikkaa kakku vaakasuoraan 3 tasaiseksi kerrokseksi. Aseta pohjakerros leikattu puoli ylöspäin lautaselle. Levitä 1 kupin huurretta. Levitä puolet täyteaineesta (noin 3/4 kuppia) huurretta vasten, jolloin reunan reunus on 1/4-tuumainen. Top toinen kakku kerros ja 1 kuppi huurretta, sitten jäljellä täyttö. Yläosa kolmas kakku kerros, leikkaa puolelta alas. Levitä jäljelle jäänyt kuorrutus kakun päälle ja puolille. Jäähdytä kunnes kuorrutus tehdään noin 1 tunti. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Peitä löysästi; jäähdytetään kunnes tunti ennen tarjoilua. Koristele kakku 1/2 maljan marjoilla.

Reseptin lähettäjä Sarah Patterson Scott

,

Kuvia by Jaqueline Hopkins