ainekset

kakku

  • 2 kuppia jauhoja
  • 3/4 kuppi mantelijauhoa tai mantelijauhoa * (noin 2 1/2 ounces)
  • 2 1/2 teelusikallista kiinalaista viiden mausteen jauhetta **
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 teelusikallista soodaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
  • 1/2 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämpötila
  • 1 kuppi sokeria
  • 1 kuppi (pakattu) kultainen ruskea sokeri
  • 3 suurta munaa
  • 1 1/2 tl vaniljatestiä
  • 1 kuppi pelkkää vähärasvaista (2%) kreikkalaistyylistä jogurttia
  • 1 kuppi hienonnettua paahdettua mantelia
  • 1 kuppi puolittunut tuore tai jäädytetty karpalo (älä sulata)
  • 1/2 cup kuivattua makeutettua karpaloita

kuorrutus

  • 1/3 cup jauhettua sokeria
  • 4 tl (noin) appelsiinimehua

Reseptin valmistelu

kakku

  • Kuumenna uuni 350 ° F: een. Voi ja jauhot 12-cup Bundt-pannulla. Vatkaa ensimmäiset 8 ainesosaa keskikokoiseen astiaan sekoittaen. Käytä sähköistä mikseriä, voita voin suuressa kulhossa kunnes sileä. Lisää molemmat sokerit ja päihdytä, kunnes pöyheä, noin 3 minuuttia. Lisää munat 1 kerrallaan, lyömällä 1 minuutti jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa vaniliseos, sitten kreikkalaistyylinen jogurtti. Lisää kuivia ainesosia; voittaa kunnes sekoittuu. Taita manteleihin ja karpaloihin. Siirrä taikina valmiiseen Bundt-pannuun.

  • Paista kakku, kunnes testeri asetetaan lähellä keskustaa, tulee puhtaaksi, noin 1 tunti 10 minuuttia. Cool kakku pannulla 10 minuuttia. Käännä kakku kiinni telineeseen ja jäähdytä täysin.

kuorrutus

  • Sekoita jauhemaista sokeria ja 2 teelusikallista appelsiinimehua pienessä maljassa, kunnes sokeri liukenee. Sekoita enemmän mehua 1/2 teelusikallista rasvaisen kerman sakeuden saavuttamiseksi. Lusikka peittää kakun päälle, jolloin se voi tippua alaspäin. Anna seistä kunnes jäänmuodostus on asetettu vähintään 30 minuuttia. DO AHEAD Voidaan tehdä 3 päivää eteenpäin. Peitä kakku kupoli ja säilytä huoneenlämmössä.

  • * Joskus merkitty “maapähkinät”; saatavilla erikoisruokakauppojen ja luonnollisten elintarvikkeiden myymälöissä.

  • ** Maustekastike, joka sisältää tavallisesti maustettua fenkoli-siemeniä, Szechuan-pippuria, kanelia, tähtianista ja neilikkaita; saatavana useimmissa supermarketeissa ja verkossa osoitteessa penzeys.com.

  • MORE INFO: Kreikkalaistyylinen jogurtti on erityisen paksu ja rikas, jopa vähärasvainen lajike.

Reseptin lähettäjä Dorie Greenspan

,

Kuvia by Laura Letinksy