Jos et ole karitsan ihminen, myös jauhettu naudanliha maistuu hyvältä.

ainekset

  • 3 rkl valkoviinietikkaa
  • 3 rkl kuivattuja koriveja
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 pieni sipuli, hienonnettu
  • 1 pieni valkosipulinkynsi, hienonnettu
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
  • 1 rkl tomaattipastaa
  • ¾ teelusikallista maa-kuminaa
  • ¾ teelusikallista maapähkinää
  • ¼ tl jauhettua kardemummaa
  • ¼ tl jauhettua kurkumaa
  • ½ puntaa maapähkinä
  • 1 kuppi maustettuja murskattuja tomaatteja
  • ⅓ kuppi jäädytettyjä herneitä
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
  • All-Butter Pie Dough (klikkaa tästä reseptistä)
  • Yleiskäyttöinen jauho (pinnalle)
  • 1 iso muna, sekoitettu

Reseptin valmistelu

  • Tuo etikka kiehuvaksi pienessä kattilassa. Lisää herukat; kesannointi.

  • Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskipitkän korkealla. Kypsennä sipulia, sekoittamalla ajoittain, kunnes ruskea ja pehmennetty, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipulia; kausi suolalla ja pippurilla. Keitä, sekoittaen, 1 minuutti. Lisää tomaattimehua, kuminaa, inkivääriä, kardemummaa ja kurkumaa ja keitä kunnes tuoksuva ja tahmea, noin 1 minuutti. Lisää lammasta ja keitä, murskataan lusikalla, kunnes ruskistetaan ja kypsennetään, noin 3 minuuttia. Sekoita tomaatteja, suolaa ja pippuria, ja pistä keittämään. Sekoitetaan herneissä; kypsennä kunnes kirkas vihreä, noin 5 minuuttia. Irrota varattuja koriveja ja lisää karitsalle persiljaa. Anna jäähtyä.

  • Aseta teline uunin keskelle; esilämmitä 350 °: een. Työnnä yksi kerrallaan taikinaa kevyesti jauhotetulla pinnalla 12 “neliöön. Leikkaa jokainen 4 neliöön; siirrä 2 pergamentti-vuorattuun leivinuuntiin. Lusikka täytetään neliöiden toiselle puolelle ja jättää ½ “rajan. Harjaa reunat munalla ja taita taikina täytön yli. Sulje painamalla; puristaa haarukalla. Leikkaa muutamia aukkoja yläosissa; harja muna.

  • Paista kunnes piirakat ovat kullanruskeita, 30-35 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.

  • DO AHEAD: Täyttöä voidaan tehdä 2 päivää eteenpäin. Peitä ja jäähtyä.

Reseptin lähettäjä Inez Valk-Kempthorne

,

Kuvia by Gentl Hyers

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 650 Rasva (g) 45 Tyydyttynyt rasva (g) 22 Kolesteroli (mg) 150 Hiilihydraatit (g) 45 Ruokavalmiste (g) 4 Sokeri yhteensä (g) 9 Proteiini (g) 18 Natrium (mg) 440