Tämä kasvissyöjäinen ilmestys tasapainottaa butternut squashin lihavaa makeutta katkera parsakaali ja kermainen kastike. Tarjoile sitä yksinkertaisella salaatilla (klikkaa reseptiä varten)

ainekset

Täyte

  • 2 2 lb. butternut squash, kuoritut, puolittunut, siemenytetty, leikattu poikittain 1/4-tuuman paksuista viipaleista
  • 3 rkl oliiviöljyä ja enemmän t
  • Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria
  • 2 kiloa parsakaalia rabe (rapini), karkeat varret poistettu
  • Crushed red pepper hiutaleet
  • 1 kiloa tuoretta mozzarellaa, karkeasti raastettu
  • 1 kiloa täysmaitokastiketta
  • 1 kuppi hienoksi raastettua parmesaania
  • 1 rkl hienoksi raastettua sitruunaruohoa
  • 2 tl jauhettua tuoretta salvia
  • 1 tl jauhettua tuoretta rosmariinia

Béchamel ja Assembly

  • 1/4 cup (1/2 kiinni), unsalted voita
  • 1/4 cup valkaisematonta jauhoja
  • 5 kuppia (tai enemmän) puoli ja puolet
  • 1/8 tl (tai enemmän) raastettua muskottipähkinää
  • 1 laakerinlehti
  • Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria
  • 1 kilo lasagne nuudelit
  • 3/4 kuppi hienoksi raastettua parmesaania

Reseptin valmistelu

Täyte

  • Kuumenna uuni 400 °: een. Laita squash ja 3 rkl öljyä suuriin kulhoon; vuodenaikaa runsas suolalla ja pippurilla ja heittäkää tasaisesti squash. Siirrä kahteen reikäiseen leivinuuntiin levittämällä ne yhteen kerrokseen, päällekkäin hieman. Paahda kunnes tarjous, mutta ei kuohkeaa, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

  • Levitä nopeasti parsakaalia suuressa astia kiehuvaan suolattuun veteen, kunnes se menee, 1-2 minuuttia. valua; viilentää lyhyesti juoksevan veden alla. Purista ylimääräinen vesi; karkeasti leikkaa ja siirrä iso kulhoon. Mausta suolalla, pippurilla ja pippurilla; suihkutetaan öljyllä ja nakataan päällykseen.

  • Sekoita mozzarella ja seuraavat 5 ainesosaa suuressa kulhossa; kausi suolalla ja pippurilla. DO AHEAD Squash, broccoli rabe ja juustoseosta voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Peitä erikseen ja jäähtyä.

Béchamel ja Assembly

  • Sulata voi suuressa raskaassa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot; sekoita kunnes se on hieman paksuuntunut (älä anna seoksen muuttua ruskeaksi), 2-3 minuuttia. Lisää lämpöä hieman; hämmennä hitaasti 5 kuppia puoli-ja puoli, 1/2-cupful kerrallaan, jolloin béchamel paksuuntua lisäysten välillä (lisäämällä puolet ja puoli vähitellen auttaa estämään kokkareiden muodostumista). Lisää 1/8 teelusikallista muskottipähkinää ja laakerinlehteä.

  • Vähennä lämpöä alhaiseksi ja kypsennä, harvennus yli puolet, jos liian paksu, kunnes kastike on maidon ravistelevuus, noin 10 minuuttia pidempään. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Siivilöi hienojakoisen seulan läpi keskitason metallikulhoon. Aseta kulhoon ison kattilan varovasti kiehuvaa vettä. Peitä ja pidä lämpimänä.

  • Cook lasagne nuudeleita pannulla hyvin suolaista kiehuvaa vettä, kunnes vielä melko al dente, 8-9 minuuttia. Siirrä välittömästi suuriin jäävettä jäähtymiseen. valua; levitä nuudeleita keittiöpyyhkeellä tai parsattupaperilla vuorattuihin leivinuuniin, sijoittamalla keittiöpaperi tai pergamentti kerrosten väliin.

  • Kaada noin 1/4 cup béchamel 13x9x2-tuuman leivinastiaan; levitä tasaisesti pohjaan. Riviastiassa, jossa on yksi kerros nuudeleita, leikkaa tarpeen mukaan sopivaksi (käytä suuria täpliä myöhemmissä kerroksissa). Kerrotaan 1/3 squash over. Hajottaa 1/3 parsakaalia. Dollop 1/3 ricotta-seosta satunnaisesti yli vihreät. Kierrä 1/2 cup béchamel tasaisesti yli ricotta-seosta. Toista prosessi vielä 2 kertaa kerralla yhteensä 3 kerrosta, viimeistely kerroksella nuudeleita. Levitä jäljelle jäänyt béchamel yli; top parmesaanilla. DO AHEAD Lasagna voidaan koota 1 päivä eteenpäin. Peitä ja jäähtyä. Palaa huoneenlämpöön ennen jatkamista.

  • Kuumenna uuni 375 °: een. Paista Lasagna paljastettu kunnes kupliva ja alkaa ruskea, noin 45 minuuttia. Käännä uuni uppoutumaan. Keitä kunnes ruskistettu ja kultainen, 4-7 minuuttia. Anna lepoa 20-30 minuuttia ennen tarjoilua.

Reseptin lähettäjä David Tanis

,

Kuvia by Ditte Isager

Ravitsemuksellinen sisältö

1 annos sisältää: Kalorit (kcal) 740 Rasva (g) 40 Tyydyttynyt rasva (g) 23 Kolesteroli (mg) 120 Hiilihydraatit (g) 63 Ruokavaliovalmiste (g) 5 Sokeri yhteensä (g) 7 Proteiini (g) 34 Natrium ) 710