Sticky Date ja manteli-leivänpudding Amaretto Zabaglion kanssa

ainekset

  • 8 kuppia 1 1/2-tuumainen kuutio muna leipää kuori (yksi 16-unssileipä)

  • 2 1/4 kuppia leikattua pitoista Medjool päivämääriä (noin 12 unssia)
  • 1/2 cup viipaloitu mantelit
  • 6 suurta munaa
  • 2 suurta munankeltuaista
  • 1 kuppi leipurin sokeria (erittäin hieno sokeri) tai säännöllinen sokeri
  • 3 1/2 kupillista puoli ja puoli
  • 1 rkl vaniljatestiä
  • 1/4 tl (antelias) jauhettua muskottipähkinää
  • Hienosokeri
  • Amaretto Zabaglione

Reseptin valmistelu

  • Järjestä leipäkuutiot yksikerrokseen rullatulla leivinpaperilla. Anna seistä huoneenlämpötilassa kuivumaan yön yli.

  • Voi 13x9x2-tuumainen lasipullo. Siirrä leipäkupuja valmiiseen astiaan. Sekoita päivämäärät ja mantelit keskikokoiseen astiaan. Ripottele päivämääräyhdistelmää leivän päälle ja työnnä tasaisesti. Käytä sähköistä mikseriä, lyödä munia ja munankeltuaiset suuressa kulhossa kunnes vaahdotetaan. Lisätään 1 kuppi sokeria ja sekoita kunnes seos sakeutuu ja on vaaleankeltainen, noin 5 minuuttia. Lisää puolet ja puoli vaniljaa ja muskottipähkinää; voittaa kunnes sekoittuu. DO AHEAD Leipäseos ja vaniljakastike voidaan valmistaa 2 tuntia eteenpäin. Anna leipäseoksen pysyä huoneenlämpötilassa. Chill vaniljakastike; rewhisk ennen jatkamista.

  • Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Kaada vaniljakastike leipäseoksesta ja paina kevyesti leipää kumipallolla uppoutumaan. Anna seistä 15 minuuttia, joskus paina kevyesti leipää uppoutumaan.

  • Paista leipäkastiketta 25 minuuttia. Kun käytät suurta lusikkaa, paina leipää alaspäin, jolloin astian sisälle jäänyt vaniljakastike kohoaa pintaan. Lusikka säilönnä tasaisesti leipäseoksen päälle. Jatka leivonnaa vanukasta kunnes veitsi asetetaan keskelle vaniljakastiketta, tulee puhtaaksi, noin 20 minuuttia kauemmin.

  • Poista leivänpuddingista uunista ja anna seistä 10 minuuttia. Ripottele jauhettua sokeria. Tarjoile lämmin ja lämmin tai jäähdytetty Amaretto Zabaglione.

Reseptin lähettäjä Diane Rossen Worthington

,

Kuvia by Noel Barnhurst
Loading...