Stir-Fried Grains kanssa katkarapuja ja munia

Tee ylimääräisiä jyviä sunnuntaina ja käytä niitä tämän salamannopean yön iltana.

ainekset

  • 4 salottisipulia, ohuet viipaleet
  • 2 tähden anisinkotelot (valinnainen)
  • ½ kuivattua chile de árbol tai ½ tl. murskattua punaista pippuria hiutaleita
  • 5 rkl kasviöljyä jaettuna
  • Kosher suola
  • 12 oz. kuorittuja kallioperäkkeitä tai suuria katkarapuja, jotka leikataan ¾ “paloiksi
  • 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 2 rkl hienonnettua kuorittua inkivääriä
  • 2 ½-kuppia keitettyjä jyviä (kuten durraa, puolikuunmuotoista farroa tai ohraa)
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl unseasoned riisinetikkaa
  • 2 tl paahdettua seesamiöljyä
  • 4 suurta munaa
  • 1 punainen chile, siemeniä, ohuita viipaleita kierroksilla
  • 1 kuppi tuoretta korianteria, basilikaa ja / tai mintunlehteä

Reseptin valmistelu

Ohjeet

  • Yhdistä makupaloja, tähtianista, jos käytät chile de árbolia ja 3 rkl. kasviöljyä suuressa wokissa tai paistinpannuissa ja kypsennä keskilämpötilalla, sekoittaen usein, kunnes mustat ovat kultaisia, noin 5 minuuttia. Siirrä lohko, siirrä paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn; hävitä tähtianis ja punainen chile. Kaakao sipulit suolalla.

  • Lisää lämpöä korkealle; kokki katkarapu, valkosipuli ja inkivääri wokissa, tossing, kunnes katkaravut keitetään läpi, noin 3 minuuttia. Siirrä toiseen levyyn.

  • Kuumenna 1 rkl. kasviöljy wokissa; lisää jyviä, paina tasaisesti wokin pohjaa ja sivuja vasten. Keitä kunnes jyvät repivät noin 1 minuutti; heittäkää ja paina vastalevyä uudelleen. Keitä kunnes kevyesti paahdettu, noin 4 minuuttia. Lisää katkarapu, soijakastike, etikka ja seesamiöljy. Ruoanlaitto, kunnes liuos imeytyy n. 1 minuuttiin.

  • Kuumenna jäljellä 1 rkl. kasviöljyä keskipitkän astiapulloissa keskipitkän korkean lämmön keskellä. Vatkaa munat, kunnes valkoiset ovat asetettuja, mutta keltuaiset ovat vielä vuotavat, noin 3 minuuttia. Top jyvät munat, rapeat salottisipulit, punainen chili ja yrtit.

Kuvia by Ditte Isager

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 540 Rasva (g) 28 Tyydyttynyt rasva (g) 5 Kolesteroli (mg) 345 Hiilihydraatit (g) 47 Ruokavaliovalmiste (g) 4 Sokeri yhteensä (g) 3 Proteiini (g) 31 Natrium (mg) 420

Loading...