ainekset

  • Kasviöljyruisku
  • 2 kuppia jauhoja
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämpötila
  • 1 kuppi sokeria
  • 1 tl vaniliseosta
  • 1 iso munankeltuainen
  • 6 unssia bittersweet tai puolikuivattua suklaata, hienonnettu
  • 1/2 cup hienoksi pilkottuja puna-ja valko-raidallisia kovaa piparminttu karkkia tai karkkia canes (noin 3 unssia)
  • 2 unssia korkealaatuista valkoista suklaata (kuten Lindt tai Perugina)

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 350 ° F: een. Suihkuta 13x9x2-tuumainen metallipullo, jossa ei-suihke spray. Lautasen pohja pannulla pitkä nauhat 9-tuumainen laaja pergamentti paperi, jolloin ylitys molemmissa lyhyt sivuilla pannulla. Lisää jauhot ja suola keskisuuressa maljassa. Käyttämällä sähkö-mikseriä voitele voita suuressa kulhossa kunnes kermainen, noin 2 minuuttia. Vähitellen sokeri. Jatka lyöntiä, kunnes seos on kevyt ja pehmeä ja pysähtyy ajoittain kaatamaan kulhon sivuja noin 3 minuuttia. Voittaa vaniljassa, sitten munankeltuaista. Lisää vähitellen hienojakoista seosta, hävitettävä pienellä nopeudella vain sekoittumaan.

  • Pudota taikina ruokalusikasta valmiiksi leivinpannulla, tasaisesti. Kun kostutetaan sormenpäitä, paina taikina tasaisen kerroksen päälle pannun alapuolelle. Pierce taikina kaikkialla haarukka.

  • Paista kekipohja, kunnes kullanruskeat ja hieman tuuhtivat ja reunat alkavat lähteä sivuun, noin 30 minuuttia. Aseta teline telineeseen; välittömästi ripottele bittersweet suklaata. Anna seistä kunnes suklaa pehmenee noin 3 minuuttia. Käytä pieni offset-spatula, levitä katkeroitua suklaata päälle evästeen ohut tasainen kerros. Välittömästi ripottele hienonnettuja piparminttikakkuja.

  • Sekoita valkoista suklaata keskikokoiseen kulhoon, joka asetetaan keittoveden kattilaan, kunnes se sulatetaan ja sileä. Poista vedestä. Käytä haarukkaa, pilkkaa valkoista suklaata kaikkiin evästeisiin. Chill kunnes valkoinen suklaa on asetettu, noin 30 minuuttia.

  • Käytä paperin ylivuotoa apuna, nosta evästettä pannusta ja siirrä työpintaan. Käytä suurta veistä, leikkaa evästeet epäsäännöllisiin kappaleisiin. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 viikko eteenpäin. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä säiliöissä, joissa on kerroksia vahattu paperi tai pergamenttipaperi.

  • Jos haluat muuttaa tämän evästeen, ripottele sulatettua tummaa suklaata hienonnettu maapähkinä hauras tai maapähkinävoi kupit piparminttu candies.

Reseptin lähettäjä Dede Wilson

,

Kuvia by Isabelle Bonjean

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos (1 eväste) sisältää seuraavat: Kalorit (kcal) 134,5% rasva 50,9 rasva (g) 7,6 tyydyttynyt rasva (g) 4,5 kolesteroli (mg) 19,5 hiilihydraatit (g) 16,1 ruokavalio (g) 0,4 sokeria yhteensä g) 8.4 Nettohiilihydraatit (g) 15.7 Proteiini (g) 1.2