Nämä mausteiset, tangy siivet hyötyvät vain 2 tuntia marinaatista, mutta jos sinulla on aikaa ja päättäväisyyttä, koko 8 tuntia tekee taikaa. Jogurtti kimmoilee kanaa istuen, joten entistä paremmin et tee tätä reseptiä, sitä paremmin!

ainekset

  • 3 lb kanansiipiä, rummuja ja asuntoja erotettuina
  • Kosher suola
  • 4 medium Fresno chiles, varret poistettu, karkeasti silputut
  • 1 3-osainen inkivääri, kuoritut, hienoksi raastetut
  • 4 valkosipulinkynsiä
  • 2 rkl. garam masala
  • 1 rkl. plus 1½ tl. savustettua paprikaa
  • 2¼ kuppia korianterilevyjä, jotka on jaettu halkaisijoilla
  • ¾ kuppi tavallinen täysmaito jogurtti
  • ¼ cup tuoretta sitruunamehua
  • Kasviöljy (grilli)
  • Sitruunankielet (tarjoiluun)

Reseptin valmistelu

  • Kausileipä siipaa suolaa runsaasti ja aseta yhden gallonan uudelleen suljettavaan muovipussiin.

  • Pulse chiles, inkivääriä, valkosipulia, garam masalaa, paprikaa ja 2 kuppia korianteria elintarvikeprosessorissa kunnes hienonnettu. Lisää jogurtti- ja sitruunamehuja ja pulssia, pyyhkäise sivut tarvittaessa, kunnes sileä ja hyvin yhdistetty. Kaada marinadi pussiin kanan kanssa. Tiivistepussi ja käännä tasaisesti kanaa marinadiin. Jäähdytä vähintään 2 tuntia ja enintään 8 tuntia.

  • Anna kanaa istua huoneenlämmössä 1 tunti ennen grillausta.

  • Valmista grillit keskilämmöksi; öljyvaha. Poista kanan marinadista, anna ylimääräistä tippumista takaisin pussiin ja grillata, kääntämällä 3-4 minuutin välein, kunnes se on hiottu paikoilleen ja kypsennetty läpi 10-12 minuuttia. Siirrä veteen ja anna levätä 5 minuuttia.

  • Kaada jäljelle jäänyt ¼ kuppi koriantro ja ripottele siipien päälle. Tarjoile vieressä sitruunankipeä.

Reseptin lähettäjä Molly Baz