Voin evästeiden resepti palaat vuosi vuodelta. Pro-kärki: Jäähdytetyn voin käyttö ja evästeiden pakastaminen ennen leivontaan kannustaa puhtaita, siistejä reunoja.

ainekset

  • 1 kuppi (2 tikkua) jäähdytettyä suolaista voita, leikattu palasiksi
  • ¾ cup granuloitua sokeria
  • 1 vaniljajapu, halkaistu pituussuunnassa
  • 2 suurta munaa
  • 2 kuppia monipuolista jauhoa, plus enemmän
  • 1 kuppi valkoista hionta-sokeria

Erikoisvarusteet

  • 3 tuuman halkaisija ja 1½ tuuman halkaisijainen fluted cookie cutter

Reseptin valmistelu

  • Yhdistä voin ja granuloidun sokerin suuriin kulhoihin. kaavi vaniljakasveissa ja hävitä kattila. Käyttämällä sähköistä mikseriä suurella nopeudella, voittaa, kunnes se on hyvin kevyt ja pehmeä, noin 5 minuuttia. Voittaa 1 muna. Pienennä nopeutta alhaiseksi; sekoitetaan vähitellen 2 kuppia jauhoja. Muodosta taikina ¾ “: n kiekkoon. Kierrä muovia ja jäähdytä kunnes se on kiinteä, noin 2 tuntia.

  • Aseta teline uunin ylä- ja alapuolelle ja nosta esilämmitin 350 °: een. Anna taikinakolon istua huoneenlämmössä, kunnes se on hieman pehmennetty, noin 5 minuuttia. Levitä kevyesti jauhottu paperiarkki, siirrä usein levyt ja pölyyttämällä enemmän jauhoja tarpeen mukaan tarttumasta tarttumasta, kunnes noin ¼ “paksu.

  • Lyö reikiä suurella leikkurilla. lävistää keskuksia pienemmällä leikkurilla. Siirrä pergamentti-vuorattuihin leivinuuniin, 1½ “: n etäisyydellä toisistaan. Pat leikkaa ¾”: n levyisen levyn. Chill 15 minuuttia.

  • Beat jäljellä muna pieni kulhoon 1 tl. vesi; harjaiset evästeet munanpesulla; ripottele hiutalokerolla. Pysäytä 10 minuuttia. Paista, pyörivä leivinlevyt puolivälissä, kunnes reunat ovat kullanruskeita, 10-15 minuuttia. Siirrä kaapelitelineille; Anna jäähtyä. Toista täynnä tähteitä ja jäljellä olevaa munanpesua ja hionta-sokeria.

  • Tee Ahead: Taikinan voi tehdä 1 kuukausi eteenpäin; jäätyä. Evästeitä voidaan paistaa 2 päivää eteenpäin; säilytä ilmatiivis huoneenlämmössä.

Reseptin lähettäjä Alison Roman

,

Kuvia by Peden + Munk

Ravitsemuksellinen sisältö

Laskettu kekseinä: Kalorit (kcal) 160 Rasva (g) 8 Tyydyttynyt rasva (g) 5 Kolesteroli (mg) 35 Hiilihydraatit (g) 19 Ruokavaliovalmiste (g) 0 Sokeria yhteensä (g) 11 Proteiini (g) 2 Natrium ) 65