ainekset

  • 2 kiloa kypsiä tomaatteja, ruopattu, puolittunut, siemenytetty, pilkottu 1 tuuman paksuihin viipaleisiin
  • 3 valkosipulinkynsiä, 2 jauhettua, 1 puolittunut
  • Merisuolaa ja tuoretta mustapippuria
  • 3 rkl ekstra-neitsytoliiviä plus lisää suikia
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 1 loaf ciabatta tai baguette, leikattu lävistäjäksi 1/3 “kappaleiksi
  • 1/4 cup pakattua tuoretta basilikaa, karkeasti silputut

Reseptin valmistelu

  • Yhdistä tomaatit ja jauhettu valkosipuli suuressa kulhossa. Aika runsas suolalla ja pippurilla. Lisää 3 rkl. öljy ja etikka; heittää sekoita hyvin. Peitä ja anna tomaatit marinoida huoneenlämmössä, sekoittaen toisinaan 2-3 tuntia, jotta maut voivat kehittyä.

  • Maista paistetun leivän toinen puoli jäljellä olevan valkosipulin kynnen leikattujen sivujen kanssa. hiertele leipää öljyllä ja leikkaa puoliksi poikittain. Lisää basilikaa tomaattiseokseen kulhoon ja heitä hyvin. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Järjestä crostini on lautasella. Lusikkaa tomaatti-seos kummankin crostinin päälle.

Reseptin lähettäjä River Caf Classic Italialainen keittokirja Rose Gray, Ruth Rogers Michael Joseph 2009 Copyright Rose Grey

,

Kuvia by David Loftus

Ravitsemuksellinen sisältö

7 annosta, 1 annos sisältää: Kalorit (kcal) 220 Rasva (g) 7 Kyllästynyt rasva (g) 1 Kolesteroli (mg) 0 Hiilihydraatit (g) 33 Ruokavaliovalmiste (g) 3 Sokeria yhteensä (g) 4 Proteiini (g) 6 Natrium (mg) 400