Tomaatti- ja rapuhedelmä

ainekset

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 5 kermavaahtoa, ohuet viipaleet
  • 1 1/2 varret sitruunaruohoa, kuoritut, trimmaavat, ohuet viipaleet
  • 1 Fresno tai thai chile, kylvetään, jauhetaan
  • 2 1/2 kiloa beefsteak tomaatteja, hienonnettu (noin 3 kuppia)
  • 2 1/4 cupes kanan tai vihannesten kantaa
  • 1/2 cup kookosmaitoa
  • 3 rkl tuoretta appelsiinimehua
  • 1 rkl kala kastiketta (kuten nam pla tai nuoc nam)
  • 1 rkl (tai enemmän) tuoretta lime mehua
  • Kosher suola
  • 1/2 kiloa tuoretta palanrakkurahaa
  • 3/4 kuppia herneen kynnet tai versot, leikattu
  • 6 lumihappoa, leikattu, ohuesti leikattu lävistäjä

Reseptin valmistelu

  • Lämmitä öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisätään scallions, lemongrass ja chile ja keitä, kunnes pehmennetty, 3-4 minuuttia. Lisää tomaatit ja keitä kunnes pehmennetty, 5-6 minuuttia. Sekoita kanan kantaa, kookosmaitoa, appelsiinimehua ja kalakastiketta. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kiehua, sekoittamalla toisinaan, kunnes aromit sekoittuvat, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.

  • Tee erissä soseet keittoa sekoittimessa kunnes sileä, noin 1 minuutti erää kohden. Sekoita 1 rkl lime mehua. Mausta mausta suolalla ja lisää sitruunamehua, haluttaessa. Chill, haluttaessa. Tai kaada kuumaa keittoa laajaan matalaastiaseihin. Koristele taskurapuilla, herneillä ja lumi herneillä.

Reseptin lähettäjä Ian Knauer

,

Kuvia by Christopher Baker

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kalorit (kcal) 162,1% Rasvahappojen kalorit 56,8 Rasva (g) 10,2 Tyydyttynyt rasva (g) 4,9 Kolesteroli (mg) 26,7 Hiilihydraatit (g) 9,0 Ruokavaliovalmisteet (g) 2,0 Sokerit yhteensä (g) g) 6,9 Proteiini (g) 9,8 Natrium (mg) 434,3

Loading...