Tuore-Chile Hot Sauce

Saat vilkkaimpia, silmiinpistävää sävyä, kiinni eräänlaisen pippurin kanssa.

ainekset

  • Punta punaviinit (kuten Fresno, Holland, tai jalapeño)
  • 1 valkosipulinkynsi, kuoritut
  • 1 rkl kosher-suolaa
  • ¼ cup tislattua valkoista etikkaa
  • ¼ cup tuoretta lime mehua
  • 2 teelusikallista sokeria

Erikoisvarusteet:

  • 1 kerros juustoraastetta

Reseptin valmistelu

  • Pulse chiles, valkosipuli ja suola elintarvikkeiden prosessori hieno tahna. Siirrä lasipurkkiin; peitä juustoraastilla ja kiinnitä kuminauha. Anna istua huoneenlämmössä 5-7 päivän ajan fermentoitua (sitä kauemmin se istuu, sitä voimakkaammin maku on).

  • Siirrä Chile-seos sekoittimeen; lisää etikkaa, lime mehua, sokeria ja sosea kunnes sileä. Siirrä puhtaaseen purkkiin, peitä juustosäiliö ja kiinnitä kuminauha. Anna istua huoneenlämmössä vähintään 2 päivää ja enintään 5 päivää käymään enemmän.

  • Siirrä kuumakastike sekoittimeen ja sekoita uudestaan, siirrä sitten hienojakoinen seula puhtaaseen purkkiin. Peitä ja jäähtyä.

  • Tee Ahead: Kuumakastiketta voidaan valmistaa 6 kuukautta eteenpäin. Jäähdytetään.

Reseptin lähettäjä Alison Roman

,

Kuvia by Eva Kolenko

Ravitsemuksellinen sisältö

(G) 0 Kokonaissokeria (g) 1 Proteiini (g) 0 Natrium (1) Ruuansulatuskanavasta (kcal) 10 Rasva (g) 0 Kyllästynyt rasva (g) 0 Kolesteroli (mg) 0 Hiilihydraatit mg) 360

Loading...