Valkoisia bataatteja Mirin ja Honey kanssa

Sinun ei tarvitse huolehtia valkoisen bataatin löytämisestä – kaikki lajikkeet toimivat tämän riippuvuutta aiheuttavan lasitteen kanssa.

ainekset

  • 2 isoa valkoista bataattia (noin 2 kiloa yhteensä)
  • 1/2 cup mirin (makea japanilainen riisiviini)
  • 2 rkl hunajaa
  • 1 rkl tislattua valkoista etikkaa
  • 1/2 teelusikallista kosher suolaa
  • 2 tl maissiöljyä
  • 2 rkl unsalted voita
  • Karkea merisuola (mieluiten Maldon)

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 450 °: een. Aseta hyvin varusteltu 8 “-10” valurauta paistin uuniin.

  • Pierce perunat useita paikkoja haarukka. Mikroaaltouunien perunat korkealla 5 minuutin ajan. (Vaihtoehtoisesti kääri bataatteja folioon ja leivotaan 450 ° C: ssa, kunnes neulo noin reunoilla, mutta vielä kova keskellä, 30-35 minuuttia.) Siirrä perunat isoon kulhoon ja peitä muovikelmulla. Anna istua 5 minuuttia.

  • Huuhtele mirina, hunajaa, etikkaa ja suolaa keskikokoisessa kulhossa. Kuori makeat perunat ja leikkaa ristikkäin 1 “-1 1/2” -kaksikkoon. Lisää Mirin-seokseen; toss takkiin.

  • Käytä uunin korkkeja huolellisesti poistamalla lämmitetty paistinpannu uunista. Lisää öljyä ja pyörrepannua päällykseen. Lisää bataattia ja mirin-seosta pannulle, järjestämällä perunat leikattu puoli alaspäin. Paista kunnes makeat perunat karamellisoidaan toisella puolella, 15-20 minuuttia. Käännä bataatteja ja pyöritä niitä ympäri pannulla, jotta vältetään kuumia pilkkuja ja kypsennä, kunnes ne ovat huurtuneet ja karamellisoituneet, 5-7 minuuttia pidempään.

  • Siirrä bataatit lautaselle. Lisää 2 rkl. vettä lautasten, raaputtamalla ruskeat bittiä. Lisää voita, pyörteistä pannua sulattamaan ja yhdistämään. Kaada kastike bataattien päälle. Mausta suolalla.

Reseptin lähettäjä Chef Andrea uudelleenkäyttänyt lyhty Chapel Hill NC: ssä

,

Kuvia by Ditte Isager

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kaloreita (kcal) 226,1% Rasva-kalorit 31,6 Rasva (g) 8,0 Kyllästynyt rasva (g) 3,9 Kolesteroli (mg) 15,0 Hiilihydraatit (g) 37,1 Ruokavaliovalmiste (g) g) 32,5 Proteiini (g) 2,8 Natrium (mg) 243,8

Loading...