Zabaglione on kevyt, vaahtoava vaniljakastike. Tätä reseptiä varten lämmin Grand Marnier-piikikäs vaniljakastike on haudutettu tuoreisiin mansikoihin juuri ennen tarjoilua.

ainekset

  • 1 punta mansikoita, kuoritut, ohuet viipaleet (noin 2 ½ cup viipaloidut)
  • 3 suurta munankeltuaista
  • 3 rkl Grand Marnier tai muuta oranssi likööri
  • 1 ½ rkl sokeria
  • 1 rkl crème fraîche tai smetanaa
  • 2 mintunleukaista (sisustukseen)

Reseptin valmistelu

  • Jakaa mansikoita kahden kulhon tai suuren viinilasein. Vatkaa munankeltuaiset, Grand Marnier, sokeri ja 2 rkl. vettä keskipitkissä metallikulhoissa. Aseta kulhoon ison kattilan varovasti kiehuvaa vettä (älä salli kulhon pohjan koskettaa vettä). Pyyhi kunnes seos muuttuu paksuksi ja vaahtoavaksi 2-3 minuuttia. Poista lämpöä; viiltää 1 minuutti pidempään. Vatkaa crème fraîche. Lusikka lämmin zabaglione yli mansikoita. Koristele minttulepillä. Tarjoile välittömästi.

Reseptin lähettäjä Diane Rossen Worthington

,

Kuvia by Gentl Hyers