ainekset
Vuohenjuustot
- 2 rkl seesaminsiemeniä
- 2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1 1/2 teelusikallista paprikaa
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1/4 tl karkeaa kosher suolaa
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- 16 (1/3-tuumainen paksu) pyöreitä jäähdytettyä pehmeää tuoretta vuohenjuustoa (yhdestä 11 unssista lokista)
ranskalainen salaatinkastike
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1 makkaraa, jauhettu
- 1 tl hienonnettua tuoreita timjamia
- 1 tl Dijon-sinappi
- 5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Karkea kosher suola
Salaatti
- 1 punta vauva uusia perunoita (kuten hollantilainen keltainen perunat), puolittunut
- 1 punta vihreitä papuja (tai sekoitus vihreää ja keltaista), leikattu
- 1
- 8 kuppia (löyhästi pakattu) sekoitettu salaatti vihreät
- 1/3 cup (pakattu) pieni tuore basilika lehdet
- 12 unssia erilaisia pieniä tomaatteja (kuten kirsikka, viinirypäle ja kyyneleet, mieluiten sekoitus punaista ja keltaista)
- 1/2 cup mustia oliiveja (kuten Niçoise)
Reseptin valmistelu
vuohenjuustot
-
Line-leivinpaperi, jossa on vahaa paperia tai pergamenttipaperia. Sekoita ensimmäiset 6 ainesosaa matalassa kulhossa. Vuohenjuustokappaleen leikkauspuolet kiertävät mausteen seokseen päällykseen. Aseta valmis leivinpaperi. Chill kunnes valmis palvelemaan. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Peitä ja jäähtyä. Tuo huoneenlämpö ennen tarjoilua.
ranskalainen salaatinkastike
-
Vatkaa ensin 4 ainesosaa pienessä kulhossa. Lisäämällä vähitellen oliiviöljyyn. Kaada karkealla suolalla ja pippurilla. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Peitä ja säilytä kylmässä. Rewhisk ennen käyttöä.
salaatti
-
Höyryperunat, kunnes ne ovat rauhallisia, noin 10 minuuttia. Siirrä levyyn; viileä. Höyryt vihreitä papuja kunnes rapea-tarjous, noin 5 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä; valua. Pat kuivaa paperipyyhkeillä. DO AHEAD Perunat ja vihreät pavut voidaan tehdä 6 tuntia eteenpäin. Kääri erikseen paperipyyhkeisiin. Aseta uudelleen suljettavaan muovipussiin; kylmyys.
-
Yhdistä vihreät ja basilikaa suuressa kulhossa. Lisää riittävästi vinaigretteä päällykseen kevyesti; nakata. Järjestä iso lautanen. Lisää perunoita ja vihreitä papuja samaan isoon kulhoon. lisää jäljelle jäänyt kastike ja heittää. Järjestä perunat ja pavut varpaille vihreillä. Hajota tomaatteja ja oliiveja yli. Ympäröivät vuohenjuustot.
,