Je to v polovině června, což znamená, že škola je skoro venku (pokud už není venku). Brzy pošlete vaše dítě do letního tábora – ledaže jste, samozřejmě, vynechali termíny registrace v táboře a právě teď jste v naprosté panice. Chill out, procrastinating rodiče! Spousta válečných táborů po celé zemi je ještě pořád přijímání aplikací (samozřejmě v době tisku). Můžete si nechat vychovávající kulinární génius s důvěryhodnými odborníky, kde se učí dovednosti v oblasti nožů, technik pokovování, dokonce i to, jak se sýte vegetariáni – vše v kuchyni někoho jiného. (Tzn. Nemusíte vyčistit.) Sakra, podepište je na farmářský tábor a oni se vrátí s pokročilým patronem a palec zelenější než vaše. Přemýšlejte o tom jako o investicích do budoucího jídelníčku vaší rodiny. Zde je 10 skvělých kuchařských a farmářských táborů po celé zemi, díky nimž bude váš malý člověk lepší v kuchyni a na zahradě.

DAY CAMPS

1. [Série Sur la Table Kids & Teens Summer Cooking Series

] (http://www.surlatable.com/category/cat500429/Summer+Camps+for+Kids+and+Teens)

Tento ozdobný kuchyňský obchod je mnohem víc než krásné slané třepačky a ručně vyráběné desky, které si nemůžete dovolit. Je také domovem letních kuchařských táborů pro děti od 8 do 17 let. Tohle není vaše typická kuchařka “pizza-bagels-and-ice-cream-sundaes-kiddie”. V programech “Věda v kuchyni” a “Pečení po celém světě” se vaše dítě naučí techniky pro všechno, od výroby podmáslího od nuly až po šlehání tiramisu s čokoládovými kudrlinky.

Náklady: 250 dolarů / týden,
Věkové skupiny: 8-17 let
Umístění: Sur la Table obchody, které se nacházejí ve více než 20 státech celostátně
Doba trvání: Pět dvouhodinových zasedání, od pondělí do pátku.
Ukázka nabídky pro vědu v kuchyni: Domácí jogurt, podmáslí z mléka, marinované kuřecí pitas s jogurtem a omáčkou z máty, jahodový zmrazený jogurt
Nabídka vzorku pro pečení po celém světě: Tiramisu s čokoládovými kudrlinky, malinovým blátem, kouskem čokoládových tvarohů, borůvkovým klefouti

2. [Summer Cooking Camp at Home Cooking v New Yorku

] (http://www.homecookingny.com/after-school-classes/)

Pokud chcete, aby vaše dítě získalo vážné dovednosti s nožem a vaření, je tento tábor v New Yorku místem. Během týdne se naučí, jak vyrobit italské, asijské, indické a americké komfortní pokrmy, a pak se dostanou do slavného Greenmarketu na náměstí Union Square a shromáždí ingredience pro sezónní hostinu. Každá 2 1/2-hodinová třída končí s táborníky oběd na jejich vlastní výtvory.

Náklady: 495 dolarů / týden,
Věku: 10-17
Umístění: Soho, NYC
Doba trvání: Pět 2 1/2-hodinové zasedání, pondělí až pátek.
Nabídka vzorku: Čerstvé ricottové noky s bazalkovým pestem, smetanovým risottem s citrónem a Parmigiano-Reggiano, tosánský kale šalát s domácími česnekovými krutony, macerovanými bobulemi se zabaglione.

3. [Klasický tymián Jedlý a Živá zahradní školka Farm-to-Table letní tábor

] (http://www.classicthyme.com/summercookingcamps.html)

Pokud potřebujete nějakou pomoc s vaší zahradou, zaregistrujte svůj začínající zelený palec v tomto čtyřdenním zahradním a varném táboře. Děti se naučí, jak pečovat o rostlinu od pěstování až po sklizeň, pak si vezmou denní produkci a udělají zdravé občerstvení a plné jídlo. Pokud vaše dítě nebude raději špinit své ruce venku (není to pro všechny!), Existují další tábory na Classic Thyme, které vycházejí z klasičtějších učebních osnov.

Náklady: 259 dolarů / týden,
Věku: 4-17
Umístění: 710 South Avenue West, Westfield, NJ.
Doba trvání: Čtyři tříhodinové zasedání, pondělí – čtvrtek
Nabídka vzorku: Smoothies, pizzy, sautéed vegetables, kale čipy

Campers na táboře L’École des Beaux Arts, jíst výborné domácí vařené jídlo, zatímco vypadají, jako kdyby právě vyšli z filmu Wes Andersona.

4. [Drobný kuchařský letní tábor

] (http://tinychefs.com/services/cooking-classes/summer-camp-registration/)

V letních táborech Tiny Chefs je každý týden jiný motiv – od italského až po francouzské bistro až po tapas, aby se dali dohromady války. Technicky by váš malý šéfkuchař mohl jít po celé léto a nikdy program opakovat. Kuchařské klobouky jsou zahrnuty v registračním poplatku.

Náklady: $ 200 – $ 425 / týden, v závislosti na třídě a trvání,
Věku: 4-14
Umístění: Více míst v okolí D.C., Marylandu a Virginie
Doba trvání: 3- nebo 6-hodinové kurzy, od pondělí do pátku
Nabídka vzorku: Francouzská cibulová polévka, cassoulet, quiche Lorraine, jablečné dorty, smetanové obláčky

5. [Stone Barns Center for Food & Agriculture Farm Camp

] (http://www.stonebarnscenter.org/learn/kids/farm-camp-2013.html)

Stone Barns Center má nějaké vážné pouliční domněnky (z dobrého důvodu) a jeho farmářský tábor pro děti žije až po jeho pověst. Můžeme zaručit: přispěvatelé Andy Ward a Jenny Rosenstrachová poslaly své děti do tábora v loňském roce s vynikajícími výsledky. Děti se naučí pečovat o zvířata a rostliny, shromažďovat vejce a sklízet plody, stejně jako vařit některé vážně chutné pokrmy, jako jsou cuketa a marhule se rozpadají.

Náklady: $ 380 / týden pro členy Stone Barn, $ 420 / týden pro nečleny,
Věku: První až osmý stupeň
Umístění: Pocantico Hills, N.Y.
Doba trvání: 6-hodinový táborový den, pondělí až pátek
Nabídka vzorku: Squashové polévky s korejskou máslovou omáčkou, domácí mletý rančový dresink, marhule se rozpadá, hummus

Zpracování kuřat na farmářském táboře L’École des Beaux Arts

6. [Gorman Heritage Farm Camp

] (http://gormanfarm.org/products/camp/)

Ačkoli mnohé z táborových programů této farmy nabízejí varnou součástku, jeho farmařský kuchařský tábor se zaměřuje na připojení dětí k jídlu, který jedí při vaření. Budou se učit základy, jako je čištění a sekání zeleniny, sautéing a koření. A samozřejmě budou mít farmářské práce, jako je péče o zvířata a shromažďování vajec – koneckonců to je farmářský tábor.

Náklady: $ 175 / týden pro členy, 215 dolarů pro nečleny / týden;
Věku: 8-12
Umístění: Cincinnati, Ohio
Doba trvání: 5-hodinové dny, pondělí až pátek, červen 14-18 nebo srpna 4-8
Nabídka vzorku: Samosas, sálavý paneer, rýže basmati

7. [Suzie’s Farm Food Camp

] (http://suziesfarm.com/community/suzies-camps/)

Malé zahradnictví zde, trochu vaření tam a vaše dítě získá zkušenosti v ekologickém zemědělství a jak připravit různé druhy zeleniny. Nebojte se: Je tu spousta času pro hry, výlety, umění a řemesla.

Náklady: $ 285 / týden,
Stárky: Mateřská škola-osmá třída
Umístění: San Diego, Kalifornie
Doba trvání: 6 hodin denně, od pondělí do pátku
Nabídka vzorku: Salsa z jednoho kusu, zeleninové campenády (empanády vyráběné v hlíně, pec na dřevo), kale salát, balsamikový a bylinkový salát, melitzana salata (bambus ghanoush), bazalka a citrónová šlehačka a bobule

Tábor na tábořišti L’Ecole Des Beaux Arts, který se stejně dobře cítil s prasátkem, stejně jako se svými kamarády.

8. [Letní tábor dětských stolů

] (http://www.kids-table.com/joomla/index.php/classes/kids-can-cook/camps)

V tomto letním táboře v Chicagu každý týden přináší nové téma z “Jíst duhu”, kde se děti každodenně zaměřují na různě zbarvené ingredience, na “těsto-ořechy”, kde se soustředí na pizzu, preclíky a koláče. Starší děti se dostanou na polní výlety na farmářské trhy a potravinářské spížky, když vidí svět jídla za vlastním stolem.

Náklady: $ 45 – $ 445 / týden,
Věku: 2-16
Umístění: Chicago
Doba trvání: Dva 2-hodinové dny pro děti ve věku od 2 do 3 let; tři 2-hodinové dny pro 4 až 6 let; pět tříhodinových dní pro 7 až 10 let; pět 6hodinových dnů pro děti ve věku 11 až 16 let
Nabídka vzorku: Čerstvé jarní rolády se sezamovým sójovým vinaigrettem, okurkovým salátem s miso vinaigrette a sezamovými sušenkami

SLEEP AWAY CAMP

9. [Farmářský tábor L’École des Beaux Arts

] (http://www.ldbabrooklyn.bigcartel.com/product/ldba-farm-camp-august 2013)

Tento tábor je skutečně tábor, kde se vaše děti naučí vše, od stanu stanu k šípům (!) k hnízdění houb a bobulí k dojení krav. Jediná věc, která není tak kempová, je to jídlo: Vaše dítě si vychutná domácí pokrmy s přísadami pocházejícími z okolních farem, stejně jako pokrmy od zakladatele a restaurace Mark Firthje nová restaurace, velryba Prarie. Vážně, kdybychom byli v rozmezí 7-13, tak bychom tohle léto.

Náklady: 1,200 dolarů / týden,
Věku: 7-13
Umístění: Velký Barrington, MA
Doba trvání: Spánek mimo tábor, od pondělí do pátku
Nabídka vzorku: Snídaně: vejce, rajčata, slanina, toast. Večeře: humři, parníky, zelenina

Půldenní polní polopenze s polní polohou

10. [Bay Leaf Kitchen Camp

] (http://www.bayleafkitchen.org/programs/)

Pokud vaše dítě zaujme kulinářskou školu, tento tábor mu pomůže připravit jej na život v restauraci (minus prokletí a tetování). Táborníci pracují ve venkovní restauraci CUESA ve Ferry Building, praktikují techniky, pracují na připravovaných stanicích a učí se, jak identifikovat chutě. Děti se setkají s hosty kuchařů z restaurací v okolí města, kteří pro ně připraví vaření. Program vyvrcholí jednodenním výletem do farmy Eatwell v Dixonu v Kalifornii, kde se táborníci naučí shromažďovat vejce, mléčné krávy, vybírat zeleninu a vařit přes táborák.

Náklady: 650 dolarů za týden,
Věku: 9-12
Umístění: San Francisco
Doba trvání: Denní tábor pondělí až středa, odpoledne odpoledne odpoledne
Nabídka vzorku: Kuřecí a čočkové plátky, letní squash a turecké pečivo, čerstvé buchty, kečup z dědictví rajčat, sladké a kyselé rychlé okurky, sezónní zeleninový salát s bylinkovým dresinkem