Jezte svět (ano, celý svět) po dálnici Atlanta v Bufordu

Všechno, co vím o etnickém jídle, jsem se dozvěděla o Atlantině Buford Highway. Naučila jsem se, jak jíst švédské knedlíčky (kousnout z malého uzlu a slurp). Naučil jsem se, že hluboce chutný, čistě ochucující vývar je klíčem k neuvěřitelné vietnamské pho (tak je to malá šlacha). A já jsem se dozvěděla, že jednoduché stlačování vápna může způsobit zpěv lengua taco. Ale nejdůležitější věc, kterou jsem se naučila na sedmiletém úseku spojeném s Organizací spojených národů v restauracích, je, že epická chuť a mysl otevřená novým chuti jsou klíčem k dobrému životu. Příště, když jste v Atlantě, jděte na Buford Highway (nazýváme ji BuHi) za místo na stole na světě.

atlanta-buford-dálnice-kanton-dům-servírka

Dim Sum

O víkendech budu šťastně čekat v řadě po dobu jedné hodiny při rozletu Canton House pro hlasité, vícegenerační rodinné jídlo. Moji děti se nalialy na kočičku sklíčenou krevetou, která byla zabalena do smažené pokožky tofu, zatímco já hledám rýžové nudle plněné krevetami (cheong zábava), ředkvičky (lo bak gou) a dušenou rýží s čínskou klobásou zabalenou do lotosového listu lo mai gai). Jezte s břichem, ne s očima, protože pokaždé, když se skládané vozíky s nízkou sumou pohybují, je těžší říkat ne. 4825 Buford Highway NE; 770-936-9030

atlanta-buford-highway-pho
Andrew Thomas Lee

Pho

Pokud existuje jídlo, které pro mě definuje zkušenost z dálnice Buford, muselo by to být pho. Je to levné vietnamské duše, které mě dopravuje na jiný kontinent. Desítky míst nasazují slavnou nudlovou polévku, ale jedno stojí: Pho Dai Loi # 2. Je to sýrový vývar, který by dělal nějakého fantazijního francouzského kuchaře žárlivě? Oko-kulatý steak, bok, hrudník a měkká šlacha se hýbou v bohaté kapalině? Je to všechno koření – rybí omáčka, culantro, máta, chilli omáčka – můžete přidat k přizpůsobení misky? Budu pokračovat do BuHi, dokud to nezjistím. 4186 Buford Highway NE; 404-633-2111

atlanta-buford-highway-banh-mi
Andrew Thomas Lee

Banh Mi

Je tu spousta diskusí o tom, kde se prodává Atlanta nejlepší banh mi: Lee’s Pekárna nebo Quoc Huong Banh Mi: Rychlé občerstvení? Jsem věrný QH chlap sám. Mám rád nezmysly, které dávají mou objednávku. Miluji vždycky čerstvé, ultracrispy bagety z rýžové mouky. A mám rád pikantní a křupavou grilovanou vepřovou náplň, která se stala jeho podpisem. Pokud chcete něco speciálního Knowltonu (uděláte), přidejte smažené vejce a jíst svůj sendvič venku na kapuci vašeho rodiče. 5150 Buford Highway NE; 770-936-0605

atlanta-buford-dálnice-tacos
Andrew Thomas Lee

Tacos

Jak víte, že El Rey del Taco je skutečná dohoda? Podívejte se na osobu v kuchyni, která vyrábí kukuřičné tortilly na objednávku? Takhle. Mám rád můj nabitý křupavými karnitami, bohatou cabeza (hlavu krávy) a nejlépe lengua se sprchováním surové cibule a koriandru. Pokud jste někdy v 2:00 v Atlantě najedli hlad, dobře, teď víte, kam jít. 5288 Buford Highway; 770-986-0032

atlanta-buford-dálnice-korejština
Andrew Thomas Lee

korejština

Restaurace se specializuje na korejské grilování a bibimbap balení severní konec BuHi, těsně mimo I-285 smyčku, která obklopuje Atlanta. Ze všech možností, Přesto Tuh dělá korejský domov nejlépe. To znamená pokrmy jako grilovaná makrela, šalvějový salát a můj oblíbený a dlouhý jjimdak. Je to obrovská část sójového kuřecího masa, která byla podávaná na žvýkaných skleněných nudlích a hotová s chilli, cibulí a pěstí sezamových semen. Je to sladká, kyselá a pikantní a ještě další objev, který jsem dlužen všem na dálnici Buford. 3042 Oakcliff Road; 770-454-9292

atlanta-buford-silniční-knedlíky
Andrew Thomas Lee

houskové knedlíky

Vaše odměna za nalezení díry v zeď Severní Čína Eaterie je jedním z nejlepších knedlíků v Atlantě, plněné krevetami, vepřovým masem a pažitkou. Jablečné jehněčí jehněčí (často zvláštní) jsou také nutností, stejně jako bramborové a mrkev-míchat-fry. Nezní to jako vaše typické čínské jízdné? O to tu jde. 5141 Buford Highway NE; 770-458-2282

buford-sushi

Sushi

Pokud jde o hvězdné sushi, rozhodně záleží na kvalitě a čerstvosti ryb. Ale každý, kdo má účet FedEx a rozpočet, může získat vynikající tuňák. Co skutečně odděluje skvělé od dobra je rýže. U domu Sushi Hayakawa, majitel Atsushi “Art” Hayakawa hrdá na lehce octovou rýži podávanou teplou. Tato pozornost věnovaná detailům a výtržné osobnosti Artova je to, co dělá toto místo Atlantiho nejlepším výběrem pro sushi. Nechci vám říct, abyste seděli u baru za nejlepší zážitek, protože to už víte. 5979 Buford Highway NE; 770-986-0010

Loading...