Portland, Maine, je restaurace roku 2018 City of the Year

Úplné zveřejnění: Mám pro Maine něco. Šla jsem tam na vysokou školu, tam jsem se vzala, pravidelně jsem tam měla dovolenou. A vždycky jsem věřil, že Portland má jednu z mnohem živějších, přesvědčivějších jídelních scén, díky tomu, že to všechno je nedotčené všemi nedotčenými mořskými plody a remeselným pivem. Napsal jsem o Forest City (kdo věděl, že se to říká?) A jeho restaurace více než jakékoliv jiné město kromě New Yorku. Dokonce jsem v příběhu z roku 2009 nazval to Americké nejspravedlivější malé město (wow, ten titul neměl dobrý věk). Tak proč byste mi měl věřit, když ohlásím Portland v roce 2018 City of the Year? A po několika letech mluví o tom, proč teď?

Pro začátek je to naprostý počet vynikajících otvorů – od malého cukrárny, kde se podává knockoutová římská pizza s delikventou v židovském stylu, která je tam s Newyorskem a L.A. nejlepším. A přestože můžete stále dostat Instagram-hodný lobster roli a tucet místních ústřic, vy ztratíte, pokud vynecháte zabiják pho místě nebo chlap prodejní ruky rolí z Yeti chladiče.

Ne, letošní cena není případem slepé favoriti. Je to prostě proto, že toto vždy chutné město nikdy neochutnalo lépe. Chcete více důkazů? Zde je 20 způsobů, jak se procházet touto cestou právě teď.

  1. Začněte každý den s výletem do pekárny Tandem. Myslím si, že je téměř nemožné objednat něco jiného než sušenka namazaná v másle a borůvkovém džemu. Počkejte, mám na mysli lepkavou hrnku. Ne, černý sezamový a banánový čajový dort. Pak znovu, téměř všechno, co pekařka Briana Holt bičuje, je skvělý.

  2. Získejte sklenici na poklepání z péče o pleť Morin, péct-nat Morphos, vyhýbejte se odborně ustřelenými ústřicemi a dětskými mušlemi (pokud jste v sezóně) a můžete snadno strávit celé odpoledne v The Shop at Ostrov Creek Creek.

  3. Dopřejte energii Izakaya Minato jako sushi bar: Posaďte se na kuchyňské pulty a požádejte šéfkuchaře Thomase Takashi Cooke, aby vám včera koupil vše, co včera koupali (makrela, uni, hřebenatky). A když jste to vybrali, objednejte další sklenici saké a pár desek JFC (japonské smažené kuře).

Portland Maine the shop
Greta Rybus

Ústřice, pét-nat, opakujte u The Shop at Ostrov Creek Creek

  1. Zůstaňte v 15ti pokoji hotelu Francis v historickém viktoriánském domě (preferuji junior suite, pokoj 303). V noci rád popíjím staromódní před krbem, ale nejlepším důvodem, proč zde zůstat, může být skutečnost, že se nachází přímo přes ulici od Tandem Bakery (viz č. 1).

  2. Zapomeňte na trendy a přejděte do Ruskiho hospody, sousedního baru, který je otevřen od 7:00 v 9:00 v neděli, a podává téměř každý bar, který si můžete představit. Chili sýr pes nebude zklamat. Pokud toto místo umře, tak i Portland.

  3. Udeřte židovské deli, které stojí za legitimní bagely: Rose Foods. Ano, právě jsem to řekl (je to na našem seznamu Top 50!). A poté, co jste nahradila perfektní bagelky v Montrealském stylu, křupavé latky a velkou mísu matzovou kuličkovou polévku, nezapomeňte si koupit jeden z jejich brzy známých plátně totes.

Portland Maine rose 1
Elizabeth Cecilová

Rose Foods přináší nový smysl k “silné snídani”.

  1. Objednejte funky, čerstvé pho ga v Cong Tu Bot na restaurační řadě Portland, Washington Avenue. Ve skutečnosti se všechno, co jsem zkoušelo v Vien Dobui a Jessica Sheahanově živé vietnamské jídelní místo na ulici, plné bylin, tepla a duše.

  2. Snažte se, abyste na španělských Chavalových místech nepoužívali plnohodnotné malé talíře (viz: domácí morcilla, vyléčené místní modrofávy na uzené cibuli), nebo si riskujete, že byste byli příliš ochotní vyzkoušet dezerty Ilmy Lopeze. Je jednou z nejtalentovanějších kuchařů ve městě, stejně jako zkušený s jednoduchým (lepkavý a návykový javorový koláč) jako ozdobený (Paris-Brest s kakaovým sorbetem).

  3. Swing by Little Giant, druhořadé úsilí týmu za oblíbeným oblíbeným Portlandem Hunt + Alpine Club, který je chytrý s pokrmy jako humrové žetony se séranským rančem a vepřovým břichem Moxie. Sesterský trh vedle místních prodejen místních piv a potravin a denních specialit (nenechte si ujít pátek a sobotu pečené kuře a sušenky).

Portland-Cong-Tu-Bot-2.png
Elizabeth Cecilová

Potřebujete tyto kudrnaté nudle kudrnaté a citronové tóny v Cong Tu Bot.

  1. Navštivte vinárnu mých snů: Drifters Wife (další kandidát na Top 50!). V podstatě chci život majitelů Petra a Orendy Hale. Neustále vybírají otevřené láhve chuggable přírodních vín z jejich vinotéky a pak přeskočili do jídelny k slavnosti na slávě toast s nduja a další sezónní talíře od kuchaře Ben Jackson. Alespoň tak chci věřit, že žijí.

  2. Sledujte pana Tuna (a.k.a. Jordan Rubin) a jeho japonský štít temaki ruky na jakémkoli místě, kde se objeví v ten den. Vybaven pouze teplem na rýži, dva chladiče Yeti naplněné jeho mise en místo, a prkénku, Rubin navštěvuje pivovary a speciální akce, které slouží bezvadně čerstvým mořským plodům. Pikantní hřebenatky a krabovité rolády jsou barovým snackem par excellence, ale je to krab s yuzu mayo a avokádem, který mě přesvědčil, abych koupil triko Mr. Tuna. Nemám žádný problém být pro chlapíka chůze.

  3. Zjistěte, proč se pivo ošklivil v Portlandu. Každý den se otevírá nový pivovar někde v Maine. Dělám si legraci. Mé oblíbené (s ochutnávkou pokoje, samozřejmě) patří průkopnický Allagash, Bissell bratři, Oxbow, a nadace, ale nováček Austin Street pivovar je dostat buzz pozdě.

  4. Prozkoumejte veřejný trh House-part nákupní dvůr, dílčí restaurační inkubátor. Klenot dvousetrového prostoru je Maiz, který servíruje arepas nakrájené jako pita a plněné přísadami jako chorizo, avokádo a omáčka z chemichurri.

portland maine mr tuna 1
Elizabeth Cecilová

Pan Tuna v práci v Goodfire Brewing Co.

  1. Nezůstávejte na trailblazéry města. Když jsem byl před pár desítkami let na vysoké škole v Lewistonu, velká večeře s hostujícími rodiči znamenala večeři na Fore Street, která je stále silná. Přidejte znovu objevené oblíbené Back Bay Grill Huga a místních obyvatel do seznamu klasických.

  2. Zeptejte se sami sebe: Co je Ten Ten Pié? Francouzská pekárna? Japonský trh? Bento kavárna? Nezáleží na tom – jsem fanoušek pekařského Atsuko Fujimoto (ten rebarborový koláč!) A eklektického obecného obchodu Markose Millera, bez ohledu na to, co je.

  3. Nechte město! Biddeford je tím nejlepším důvodem k jízdě 18 kilometrů na jih. Je to domov pro jednu z nejlepších obchodů s kuchařskými knihami v zemi, Rabelais (pro mne pozdravte Donu a Samovi) a nakoupí restauraci Little Spruce Baking Co. a Elda. Je také domovem pro jednotlivce. Nejlepší. Večeře. Na. The. Planeta. Palace Diner. Flapjacks jsou tyčící se, hamburger je rozbitý a křupavý, a sendvič s tuňákovým salátem se rychle stává ikonou Maine.

Portland Maine Belleville
Elizabeth Cecilová

Všechny pečivo v Belleville

  1. Carbo-zatížení v Belleville, které vykládá nejlepší města a nejkrásnější croissanty. Přílet o 11:30 ráno ostrý – to je, když je další pekárna podpisu, římská pizza al taglio, vytažena z trouby s obložením jako je fík a rozmarýn nebo shiitake a Gruyère. Hrají také Rush!

  2. Objevte můj dokonalý hangout. Díky tipu od společnosti Kazeem Lawal z Portland Trading Co. (hraje nejlepší vinyl) právě na ulici jsem se dozvěděl o malé hospůdce nazvané Mapy s místními řemeslnými pivy, vinylovými a vinobraní, ano, mapami. Když jsou turisté ze starého přístavu, kteří hledají homáre, příliš mnoho, je to vaše bezpečné místo.

  3. Udělejte prostor pro inspiraci Bahárátu v Turecku, inspirovaném na Středním východě, s domácími čipy a takoyaki a okonomiyaki z japonského komfortního jídla na místě Mami, které dokazují, že můžete jít od skvělého jízdního kamionu až po ještě lepší cihly a maltu.

  4. Vytáhněte stoličku na zkušené a opravdové DiMillo na vodě pro dřevěný bar staré školy, hlavní pozorování lidí a slaniny obalené slaninou.

Podívejte se na úterý 14. srpna, abyste zjistili, zda se Rose Foods nebo Drifters manželka stala Hot 10.

Loading...