Proč každý miluje červené omáčky

Vítejte v Eat Like a Local! Od pozdních nočních hamburgrů v Nashvillu až po záchvatu změny života v Palm Springs jsme cestovali přes USA a našli místa, která opravdu bíhají domů.

Zeptejte se libovolného editoru na adrese Dobrou chuť za jeho zkrácený seznam restaurací a já vám zaručuji, že tam je tam italská spot. V italštině nemyslím místo, které slouží “regionálním italským” nebo “autentickým italským” nebo “moderním italským” potravinám. Myslím italsko-americký. Tony Soprano Italština. Bílá ubrus, Frank Sinatra, domácí červená italská. Proč? Protože existuje jistá upřímná imigrantská mystika do restaurace Red Sauce, parmezánské duchovnosti, která má schopnost uklidnit i ty nejvíce přehnané a vyčerpané mezi námi. Je to marinara jako protijed pro potravinářský svět.

Ve věku globálních kuchařských kuchařů, kteří si vyměňují miso kultury a sourdough starters, je něco o místech jako je Pietro, bloky od Grand Central Terminal. Cítí se opravdu zvláštní, že má septuagenariánský server, který má bejacketed, položil talíř a řekl, bez náznaku ironie: “Toto je nejlepší kuřecí parm v New Yorku. A to je biiiig město, můj přítel. “Tentokrát, příště a po celou dobu.

Získejte recept: Pietro’s Chicken Parmesan

Létat. Jíst. Opakovat. Naše zbrusu nové City Guides jsou nyní živé!

Loading...