I den uofficielle hovedstad i syd genopfinder seriøse kokke et af Amerikas bedste regionale køkkener og hæver sine traditionelle ingredienser og retter til nye niveauer. Resultaterne er kloge kombinationer af tradition og innovation. Tilsæt her en by, der gennemgår en dynamisk bølge af by- og kulturfornyelse, og du har en fersken modne til pickin ‘.

picks

  • Quinones hos Bacchanalia

    Beliggende bag deres uhyre populære Bacchanalia restaurant og Star Provisions marked, tilbyder denne 42-sæders perle fra kokke Anne Quatrano og Clifford Harrison en ni-retters vinsmagning menu fyldt med deres high-end tage sydlige madlavning. Nylige højdepunkter omfattede herdet georgisk regnbueørred og svinende gris.

1198 Howell Mill Road; 404-365-0410; starprovisions.com

  • Sjælden

“Soul food tapas” lyder dumt men giver perfekt mening. Overvej konceptet et middel til flere muligheder for at spise rib-sticking retter som kylling og vafler, Georgia Street Taco (stegt tilapia med remouladesaus) og Hoppin ‘John.

554 Piedmont Avenue; 404-541-0665; rareatl.com

  • Restaurant Eugene

    Hvis du er i Atlanta på en søndag, gå ikke glip af søndagsmiddag på denne velhevede Buckhead-restaurant, hvor de spiller det afslappet og tilbyder en tre-retters sydspireret prix-fixe-menu til kun $ 30. Vælg fra startere som stegte grønne tomater med kreolsk remoulade og vandkryds og entréer som Bentons mærke bacon-indpakket georginørred med majsmelskebrød.

2277 Peachtree Road; 404-355-0321; restauranteugene.com

  • Wisteria Restaurant

    Tag et sæde i baren og lad den hyggelige bartender Hadi Joyce blande dig en Ginman Park-cocktail, lavet med gin og basilikum. Derefter gøres som en lokal og bestiller den fremragende stekekylling kylling serveret med bacon-braised collard greener og en stegt sød majs pudding (billedet).

471 North Highland Avenue NE; 404-525-3363; wisteria-atlanta.com

  • Watershed

    Den moderne sydlige køkkenbevægelse i Atlanta startede sikkert med to restauranter: South City Kitchen og peberrod Grill. Begge er stadig stærke, men dagens benchmark er dette afslappede Decatur stedet fra den altid populære kok Scott Peacock (se sin gammeldags sydlige påske menu her). Hans stegte kylling er byens bedste, og kun tilgængelige tirsdage. Andre fremragende retter inkluderer stegte østers med rød peber ketchup; en okra pandekage med agurksalat og gul squash; og en stegt havkat plade med hush hvalpe og pommes frites.

406 West Ponce de Leon Avenue; 404-378-4900; watershedrestaurant.com

  • JCT. Køkken & Bar

    Serverer hvad det kalder “sydlige gårdsmad,” serverer denne stilfulde, smukt indrettede vestlige middelhavsrestaurant klassiske retter med moderne blomstrer: Kylling og dumplings kombinerer rødvin-braised kylling og gnocchi; kyllingelever opfylder sin uptown fætter, foie gras, i en silkeagtig mousse serveret med æble smør.

1198 Howell Mill Road, Suite 1B; 404-355-2252; jctkitchen.com

  • Glenn Hotel

    Atlanta har flere ærværdige high-end hoteller (Four Seasons, The Ritz-Carlton, InterContinental); For en mere mod oplevelse, check ind på det nye 110-værelse Glenn Hotel, som ligger i hjertet af downtown. Kvartererne i Inman Park, Grant Park og Fourth Ward er let nås via bil og attraktioner i gåafstand er bl.a. Centennial Olympic Park, CNN Center, Philips Arena og det fremragende Georgia Aquarium.

110 Marietta Street NW; 404-521-2250; glennhotel.com

  • Kevin Rathbun bøf

    Tilføjelsen til hans allerede imponerende (og populære) roster af restauranter (Rathbun og Krog Bar), den seneste fra kok Kevin Rathbun slår dig ikke over hovedet med sin sydlige – med undtagelse af sine store portioner. Men med retter som skaldyr tamale, sprød stegte okra og østers med kreolsk remoulade og laks med kandiseret pecan smør, vil du vide, at du er syd for Mason-Dixon Line.

154 Krog Street; 404-524-5600; kevinrathbunsteak.com

  • Shauns

    Tidligere har kokken Shaun Doty lidt af PCS (Peripatetic Chef Syndrome), hvilket får ham til at hoppe fra restaurant til restaurant og frustrerer sine fans i processen. Men vi væddemål, at han opholder sig på sit seneste sted i Inman Park-kvarteret. Det bærer trods alt hans navn, og han bor kun et par blokke væk. Han har fundet en rille med retter som crunchy arv svineknitzel med en uforglemmelig Vidalia løg og jordnøddesalat. Friske Georgien rejer og grits ankommer besat med arv svinekød maven, kreolsk sovs og en pocheret æg. Spar plads til kolibrierlaget kage med flødeostisning.

1029 Edgewood Avenue NE; 404-577-4358; shaunsrestaurant.com

  • Cabbagetown Market

    På dette charmerende excentriske marked-cum-deli kan du afhente rå mælk, økologiske stentegriser, lokale råvarer og en klassisk sydlig frokost. Hjemmelavet pimientoost kommer på hvidt brød med tomat. Tilføj en kurv med stegte pickles og en glasflaske Coca-Cola for at føle sig som en rigtig lokal.

198 Carroll Street; 404-221-9186; cabbagetownmarket.com

Før du går, download denne historie med et illustreret kort over de bedste destinationer.