Hotel mad plejede at være forudsigelig. Uanset om du bestilte room service pandekager eller en alvorligt overpris bøf i lobbyen restaurant, vidste du, hvad der kom din vej. Men de dage er langt væk. Vi lever i en alder af Shake Shack room service, hotel barer, der overgår din nabolaget mixology understøttelse, og mini barer let forveksles med trendy håndværksmæssige købmandsforretninger. Kokke ønsker faktisk at åbne restauranter på hoteller, fordi spise i dit hotel er lige så spændende som at spise, godt, hvor som helst ellers. Her er vores meget specifikke guide til de mest lækre steder at bo i Amerika.

tullibee hotel waffle
Foto af Ashley Sullivan Creative

Scandi-est måde at vågne op: Hewing Hotel, Minneapolis

Hygge, det magiske ord for dansk stil, er ikke bare en vinter ting i Minneapolis-det er en livsstil. Sag i punkt: Morgenmad på byens nyeste nordiske perle, Tullibee. Kok Grae Nonas, en norsk ved hjælp af New England, starter dagen i Hewing-lobbyen med hjerteformede vafler med lokalt smør, sildgrød og gravlaxterter. Selv kaffekruserne ser tæt på deres uld Faribault ærmer. –Ashley Mason

Cooper_Lounge_26-hotel-bar-denver.jpg
Foto af Benjamin Rasmussen

Mest Posh Bar i en togstation: Crawford Hotel, Denver

For mig er en nightcap en forretningsrejse rite. Det er min måde at skabe ligevægt på et fjernt sted. Det meste af tiden er det en unglamorøs affære: Flasker med minibarsprut i en plastisk tumbler, beruset i sengen, mens man forsøger at finde ud af, hvordan kablet virker. (Døm ikke.) Men på et ophold på Crawford Hotel i Denvers Union Station befandt jeg mig kun få skridt fra Cooper Lounge på mezzaninen i byens nænsomt restaurerede (og stadig operationelle) beaux-arts togstation. Det følte sig næsten komisk civiliseret, alt marmor og skåret krystal, Manhattans smukt udformet og leveret på sølvbakker. Og efter dvælende i min overdådige lænestol lige længe nok og betalt min regning ved hjælp af pladsnummer i stedet for plast, gik jeg i seng, re-centreret, vidste præcis, hvor og hvem jeg var. –Amiel Stanek

suttle lodge fish sandwich
Foto af Liz Barclay

Mest Epic Fried Fish Sandwich: The Suttle Lodge, OR

Nogle går til postkort-værdige søen indstillingen i Deschutes National Forest, om en tre timers kørsel syd for Portland. Andre går til at tage stikket ud og drikke vin foran en brand i en af ​​de hyggelige hytter. Os? Vi går til den 15 hektar store Suttle Lodge til Fish and Chips Sandwich. Kok Joshua McFadden af portlands ava gen tager en ørredfilet, skorper den i knuste kedel-mærke kartoffelchips og derefter pommes frites til gylden, crunchy perfektion. Det kommer gemt i en blød kartoffelrulle med tartarsauce, pickles og sprød isbjergetesalat. Og ja det smager så godt som det ser ud. –Andrew Knowlton

by- cowboy bedroom hotel
Foto af Ben Fitchett

B & B vi kan komme bag: Urban Cowboy B & B, Nashville

Jeg er alt for charme, men hvorfor betyder “charmerende” på B & Bs værelser, der føles som om de er hjemsøgt af spøgelset af Mary Todd Lincoln? Ingen sådan uhyggelighed er i sikte hos Urban Cowboy. Den storslåede victorianer ligner mere som din musiker venens crash pad. Gør det til din meget velhavende musikervriend, der ikke forlod nogen lædersofa untufted og ingen badekar ukladet. Det er form over funktion, helt sikkert (det kar distraherede mig fra det faktum, at mit værelse ikke havde et egentligt brusebad), men det er fint, det er fint. Og de tvivlsomme muffins, der altid synes at ledsage den ubehagelige B & B morgenmad, er ikke i repertoaren hos den mandbunnede kok, der rullede ind i spisepladsen og kogte ægte æg og søde kartoffel hash. Og så er der gemmen af ​​en restaurant udefra: Public House, hvor alt fra oliven til ekstra sprød kylling får et slag af char fra den brændende grill. –Julia Kramer

Vermont beer hotel
Foto af Josh Dickinson

Mest imponerende ølvalg: Hotel Vermont, Burlington

Der var et mærkeligt øjeblik, engang efter min fjerde øl, da jeg indså, at jeg endnu ikke havde forladt hotellets bar. Jeg var ved en brand pit, omgivet af Burlington locals, drikker svært at finde øl, beruset af duften af ​​de saftige IPAs Vermont er berømt for. Som et ølnør var jeg kommet til Burlington på en slags pilgrimsrejse, og der er ikke noget bedre hjemmebase for øldrikkere end Hotel Vermont. På on-site Juniper (hjemsted for ildstedet) og Wood of Wood skænder bartendere øl fra nogle af de mest eftertragtede bryggerier i landet. Backacre Sour Golden Ale. Foley Brothers ‘Prospect Double IPA. Det eneste der er bedre end øludvalget er hotellets øl concierge-program. Ja, øl concierge. For $ 639 (for to personer, inklusiv to overnatninger), drikkevarer direktør Matt Canning fungerer som din personlige ølguide, chauffeuring din skvadron til smagninger på fjerntliggende bryggerier som Hill Farmstead og eksklusive vinsmagningstider, mens du fylder dig på hvilket hjørne opbevarer lagerbeholdere af den eftertragtede Heady Topper og hvilke stænger banker på de friskeste kegs. Min slags tour guide. –Alex Delany

los alcobas hotel energy bar
Foto af Laura Murray

Bedste måde at afbalancere alle disse vinsmagninger: Las Alcobas, Napa Valley

Cyklister på dette nye Napa-hotel kan tjekke de fantastiske omgivelser med et kort over de foreslåede ruter og bedre endnu snacks som hjemmelavede energibarer (mandler, datoer, espressosalt) og en smørbrød fra kokken (og cykelmøtrik ) Chris Cosentino. –Nikita Richardson

ryste-hytte-hotel-chicago-atletisk-association.jpg
Foto af Josh Dickinson

Room Service Frelser: Chicago Athletic Association, Chicago

Forestil dig at ligge i en sprudlende hotel seng, se et rom-com, forsøger at håndtere en straffe tømmermænd. Derefter forestille dig din dørklokke ringing, og det er roomservice, og der er en Shake Shack burger og fries ved døren. Dette sker virkelig på Chicago Athletic Association Hotel, en restaurering fra det 19. århundrede med en Shack off sin lobby (kun en god grund til at blive der). –Meryl Rothstein

oliven and oliver coffee cups
Foto med tilladelse til Olive & Oliver

Sunniest Coffee Cups: Surfjack Hotel, Honolulu

Fordi 9 er “for tidligt” for en piña colada, er det nemmest at starte en dag i paradiset ved at nippe kaffe fra disse specialtrykte go-cups. På Olive & Oliver-Hawaiian Surfjack Hotels kaffebar skræddersyet tøjbutik – ananas-, filodendron- og palme mønstre giver os nogle alvorlige aloha vibes. -Ashley Mason

enkelt thread farm table hotel
Foto af Carlos Chavarría

Farm til bord i 20 minutter: Enkelt tråd, Healdsburg, CA

Opmærksom på alle store fødselsdagsfester, jubilæums-trip-booking læsere: Single Thread er det nyeste medlem af Very Special Hotel canon. Kører af mand og kone duo Kyle og Katina Connaughton, det er en restaurant / kro / gård i Sonoma County, hvor alt fra ærter til olivenolie kommer fra ejendommen. Kyle (sene Fedt Duck, Michel Bras) forbereder sæsonmæssige måltider, mens Katina rejser producerer på den fem hektar store gård i nærheden. Roomservice morgenmad kan betyde friskpresset satsuma juice og Dungeness krabbe. Middag er et 11-retters japansk lænkende måltid, hvor de forkullede porrer på din torsk vil have startet dagen på gården. -Nikita Richardson

det dewberry hotel charleston

Southern Hospitality at its finest: The Dewberry, Charleston, SC

Som georgisk indfødt har jeg altid værdsat ideen om sydlig gæstfrihed, men nok backhanded “Bless his hearts” og “Hons” kan gøre konceptet mere kunstigt end ærligt. Min sydlige tro blev genoprettet efter et nyligt besøg i The Dewberry i Charleston. Beliggende i en tidligere føderal bygning, er det moderne hotel i det 155-rumige århundrede et slankere, man kan forestille sig Don Draper på en Dixie forretningsrejse gå i hoveddøren. Men det er den absurde varme service, som alle taler om. Der var bartenderen, der gik ud bag baglinjen for at give mig min Champagne på en sølvbakke. Og den anden bartender, der, da vi så en gruppe af os stående, bragte et marmor-toppet højbord til vores drinks. Hvis du bruger mere end fem minutter på hotellet, vil de personale-klædt som en million bukke forresten begynde at adressere dig ved navn. Dette er den sydlige gæstfrihed, jeg længes efter, darlin ‘. -Også Knowlton

det line dc hotel guest room
Foto af Adrian Gaut

All-Star Lineup: The Line, Washington, D.C.

Hvis vi finder et hotel, der er tilfældet med en restaurant med speciale i hjertekogt lokalt spil eller et spisested og asiatisk inspireret smag-menupunkt fra en topkok, bestiller vi et værelse med hjerteslag. Kaste i en Third Wave-kaffebar og en bar helvetet af en rockstar bartender, og du har den snart til at blive åbnet Line D.C. Woodberry Kitchen s Spike Gjerde og Makettos Erik Bruner-Yang har lavet sammen for at velsigne den neoklassiske kirke vendte hotel med fem forskellige mad og drikke koncepter. Og vi har ikke engang fået til room service congee endnu. -Amiel Stanek

nul george hotel courtyard
Foto med tilladelse til Zero George

Ankomme en nybegynder, Forlad et proffs: Zero George, Charleston, SC

Vi rejser til at blive transporteret, og på en måde har disse madlavningskurser i generiske rustfrit stålkøkkener ikke ligefrem os dagdrømmer. Du kan ikke sige det samme til lektionerne på Zero George, undervist af kokken Vinson Petrillo og en roterende støbning af gæst kokke. Holdt i et restaureret 1804 vognhus med smukke originale fyrretræer og Lacanche komfuret i vores fantasier, lavland madlavning er kun en del af det sjove. -Nikita Richardson

Rivertown lodge mini bar hotel
Foto høflighed Rivertown Lodge

Favorit Minibar Det er ikke teknisk en minibar: Rivertown Lodge, Hudson, NY

Tænk på Honor Pantry på Rivertown Lodge som en hallway automaat, hvis automater var fyldt med ting som småbatch Talbott & Arding pimiento ost og Piggery cured skinke, alle lavet i (eller meget tæt på) Hudson, NY. Derefter er der det faktum, at der ikke er øjehullende markup: Alt fra La Esquina salsa til Newburgh IPA six-packs er prissat sammenligneligt med en hjørne butik. -Ashley Mason

Mister dips ice cream soft serve
Foto af David Williams

Top Soft-Serve med en visning: William Vale, NYC

New Yorkere er suckers for hustage, og pladsen oven på Williamsburgs William Vale er ingen undtagelse. Hjem til Andrew CarmelliniS burger-og-is-slinging Airstream, Mister Dips, det er et godt sted at gribe en kegle af Malter Cronkite (vanilje-og-malt-chokolade hvirvel med chokolade dukkert) mens du nyder en udsigt over Manhattans skyline. – N.R.

Hotel emma lobby san antonio
Foto af Wes Frazer

Bedste sted at hænge hele dagen: Hotel Emma, ​​San Antonio

Det sprudlende Hotel Emma er ikke bare et sted at gå ned i stil; Det er også hjemmebase for at udforske San Antonio’s Pearl District, et pulserende 16-blokområde, der engang er hjemsted for det legendariske Pearl Brewery. Du kan tilbringe en hel dag uden at forlade Pearl’s grænser og forbruge stadig alt fra croissanter til tacos til snapper kraver. Her er min foretrukne måde at gøre det på. -Også Knowlton

Dette indlæg er blevet opdateret for at afspejle, at The Line hotel ikke er åbent … endnu!