Stekt Kylling Sandwich of the Year: Kriset kylling sandwich i Great White, Los Angeles

Jeg blev rejst på en stabil kost af stegte kyllingebandsmøringer. OG versioner fra Chick-fil-A og Wendys var familie middag regulars. Disse dage havde jeg heldigvis en tur til Asheville, NC for Buxton Halls røgede version slathered i pimentoost eller flyve til San Francisco for aioli-smurt sandwich i Marlowe. I NYC kan jeg ikke gå en måned uden at få en stegt fix på enten The Commodore eller Emmy Squared, begge i Williamsburg.

Men efter at have tilbragt en måned i Venedig, Californien, har jeg glemt alle de gamle venner. Ja, min bedste stegte kyllingesandwich i året blev født i landet af Moon Juice og Kreation Organic Kafe and Juicery. Jeg gik til Great White, en helt åben al fresco cafe, fordi det syntes at være den ideelle måde at starte dagen på i det solrige sydlige Californien: en blå smoothie skål med huslavet glutenfri granola, avocado toast og noget kaldet en Chuck Berry smoothie. Kast i 70-graders november temps, palme visninger, og kølige havbrise smug midt i Venice Beach og jeg blev hurtigt en regelmæssig. Jeg arbejdede min vej gennem menuen oh-so-Cali. Morgenmad burrito fyldt med røræg og tater tots og grillet fisk tacos var i kraftig rotation indtil jeg endelig bukket og gav kyllingen en hvirvel. Som jeg sagde, min bar for kylling sandwich storhed er høj; Jeg var villig til at blive undervoldt.

Jeg tog en bid. Og en anden. Og så en anden. Jeg var død forkert. Den store hvide sprøde kyllingesandwich var en simpel og subtil undersøgelse i kyllingens smag. Det spikret alle de krævede egenskaber ved en sublim sandwich: sprød og crunchy og sød og tangy og blød. Der er en lethed til denne sandwich, som jeg sjældent har oplevet i tidligere. Ja, det kunne have været chill, feel-good vibes på stedet, men tør jeg sige, at deres version efterlod mig at føle sig sund. Det er blevet sagt om en stegt kyllingesandwich nøjagtigt aldrig. Det kunne være rismel og majsstivelseskrabbe, at kokke Alex Thomopoulous og Cassy Pugh belægge kyllingelåret inden stegning. Det kunne være deres særlige GW-sauce (en kombination af sød løg, mayo, Champagne eddike). Eller det kunne være husfremstillede dildåser, Bibb salat og blød brioche, sesam bun. Alt jeg ved er, at på senere ture til Great White var der ingen tvivl om, hvad jeg bestilte.

Løbere op:

RT Rotisserie Fried Chicken Sandwich
Foto af Kassie Borreson

Sally Hurricane Southern Fried Chicken Sandwich på RT Rotisserie, San Francisco

Indlæser

Vis på Instagram

Gå ikke glip af vores valg for Amerikas bedste nye restauranter i 2017.