(Kredit: Bon Appetit)

Takket være Noma-kok René Redzepi er en af ​​verdens hotteste restaurantudvikling i øjeblikket spiselig aske. Vil sprinkle det røgfyldte sortpulver på en ingrediens så luksuriøs som kongekrabbe, som Redzepi gør, fange med masserne? Juryen er stadig ude, men det har helt sikkert alle muligheder for en fremtidig underlig mad trend nominering. Vi har kæmpet gennem de sidste 10 årtier for at skabe vores liste over vindere, som i tilbageskridt bare var helt mærkelige, selv om de virkede som en god idé på det tidspunkt. Stikker hårdkogte æg i Jell-O og kalder det en “salat”? Udskiftning af faktiske cocktails med frugt cocktails? Eller hvad med den dårlige Atkins Diet (Ham-Sagna, nogen? Læs videre for at se hele listen. –Matt McCue

Frugt Cocktails Udskift Cocktails

Årti: 1920’erne
Ifølge Fashionable Foods: Syv årtier af Food Fads, da forbud trådte i kraft den 16. januar 1920, skiftede det dramatisk spisevaner ud for at drikke ritualer. Frugtcocktails garneret med marshmallows eller strøget med pulveriseret sukker kom i mode, men ikke som dessert. De erstattede østers på den halve skal serveret med champagne som aftensmadsåbneren.

(Kredit: Bon Appetit)

Jell-O og Aspic Salater

Tiår: 1930’erne
Salater, der indeholder verden “gelatine” eller “congealed” burde ikke være street legal. Imidlertid begyndte hoftemængden at betjene disse arkitektoniske vidunder (der jiggled!) På sociale sammenkomster under den store depression. Kokke var ikke genert ved at stikke en gammel ingrediens i de kolde forme: kylling, hårdkogte æg, druer, revet gulerødder – lev det op!

Spam-can-646

SPAM

Tiår: 1940’erne
De langvarige virkninger af den store depression og rationering for anden verdenskrig dikterede kulinariske tendenser i denne tidsperiode. Indtast SPAM. Konserveskødproduktet blev et hæfteklammer af soldater og blev fanget blandt civile, både som buffet-option (frugtcocktail-SPAM-brød, tak!) Og evt. Punchline. Det eneste der er mere end SPAMs “ubestemt” holdbarhed har været dens popularitet. Hormel Foods har hidtil solgt mere end syv milliarder dåser.

Slagtere-pie-646

(Kredit: Lindsay Ostrom)

gryderetter

Tiår: 1950’erne
Mellemamerika hæftningen går af mange navne – gryderet, varm skål, begravelseskartofler – men det er altid blevet defineret af et nøgleelement: Det er traditionelt fremstillet udelukkende af forarbejdede ingredienser, herunder dåse tun, tater tots og det kendetegnende bindemiddel, fløde af champignon suppe. Slutresultatet tager ofte karakteristikaene af lim og grødet, men denne komfortmøde har stjernekunst på picnics, familiesammenkomster og kirkemøder. Stadig gør faktisk.

Instant-mosede-kartofler-646

Instant og Imitation Foods

Årti: 1960’erne
På trods af udbredelsen af ​​hippiehuskokke, der eksperimenterede med etnisk køkken, oversvømmede fødevarevirksomheder markedet med NASA-inspirerede, bare tilsætningsvandsprodukter, såsom instant kartoffelmos, frysetørret kaffe, pulveriseret ostemix og videnskabeligt manipuleret Tang. Indførelsen af ​​Easy Cheese, Bac-Os bacon bits og Cool Whip cementerede disse videnskabsprojekt fødevarer (hvoraf nogle stadig vender sig til hver dag) fodfæste i samfundet.

Ost fondue
SARAH SHATZ

(Kredit: Sarah Shatz)

Fondue

Tiår: 1970’erne
Denne ide er stor i teorien – crusty brød dunked i smeltet ost; jordbær drukket i chokolade – og alligevel frygtelig i fuldbyrdelse. Bekymringer af dobbeltdypning, spild og den fælles varme potten bliver til en petriskål af bakterier, der alle rejste røde flag. Derefter besluttede et canadisk designfirma at markedsføre det samme koncept, bortset fra som en chokoladefontæne, hvilket gør det umuligt for en at dyppe sin banan i vandfaldet uden at male sin skjorte.

Orzo green bean and fennel salad with dill pesto 646

(Kredit: Lisa Hubbard)

Pastasalater

Tiår: 1980’erne
I 1982 lavede Florence Fabricant en fejlagtig erklæring i New York Times ved at proklamere: “Pastasalat, den elskede af udføringsbutikken, er her for at blive.” Det var en uheldig virkelighed for alle, der troede at blande kolde nudler med eddike eller mayo og skivede dåse oliven var en klog beslutning. Tendensen blev det værre, da salatdressingsvirksomheder trådte ind i spillet. Bare hæld en flaske Wish Bone over de trefarvede tortellini og – voila! – en sommerferie favorit.

Wow-chips-646

Fedtfri kartoffelchips

Tiår: 1990’erne
Tasker af Frito-Lay’s WOW Chips fedtfri kartoffelchips annonceret “All smag 1 gram fedt.” Wow faktisk! Den hemmelige ingrediens var Olestra, en kalorie- og kolesterolfri fedtstofsubstitut. Salget skubbede til over 300 millioner dollars alene i det første år, hvilket betød, at mange mennesker opdagede Olestra’s bivirkninger: et presserende og uventet behov for at løbe på badeværelset. Ikke overraskende faldt salget til 200 millioner dollars to år senere. Produktet er stadig omkring i dag, men det er blevet mærket igen som “Light” chips. Olestra er stadig opført som den anden ingrediens.

Adam-bøf-grill

(Kredit: Adam Rapoport)

Atkins Diet

Årti: 2000 s
Intet om denne diæt gav mening. Så længe folk skar på kulhydrater, kunne de slugge på alle de marmorerede bøffer, kolesterolvenlige æg og robuste oste, de kunne fyldes ned på deres guldeter. På højden af ​​denne vægttab fad, fulgte 10% af amerikanerne stivelse-skarp næringsplan. Efter carb cravings returneret i 2005, faldt dette tal til 2%, Atkins Nutritionals indleveret til konkurs og bagere overalt åndede et tegn på lettelse.

Skum-646

(Kredit: Flickr bruger stuandgravy)

Skum

Årti: 2000 s
Ferran Adrià, den frygtelige geniuskokk af El Bulli, undersøgte ikke blot en ny kulinarisk grænse – han forlod planeten helt. Efter at have doblet sig i molekylær gastronomi, flyttede han videre til skum og lod sin fantasi vandre til svampe, sukkerroer og kødskum for at tilføje smag til retter uden at ændre deres struktur. Desværre er skum, som sliddrag fra voksne, ikke længere den vrede, de plejede at være, dels på grund af lukningen af ​​El Bulli i 2011, og også fordi de ligesom alle ting kan være farlige i de forkerte hænder.

Burger-king-sommer-body3

Bacon-Studded Sweets

Tiår: 2010 s
Lad være med at bebrejde baconbacchanalia, der har fejet landet på det lækre svinekødsprodukt. Peg fingeren på de kokke, der har taget den kulturelle besættelse omkring 12 trin for langt og læg bacon på steder, det burde aldrig have været i første omgang: donuts, kager, cupcakes, is, kager – listen over sukkerholdige snacks kører ud af døren og rundt om hjørnet. Hardee og Burger King sælger nu en bacon sundae, som synes at være et godt tegn. Normalt, når Corporate America kommer om bord [Ed’s Note: Vi elsker vores annoncører!], trenden er på vej ud.