Cuando leo libros de cocina, quiero inspirarme en las recetas. Quiero que codicioso Bueno, ¿por qué no pensé en eso?? sensación. Quiero aprender nuevas técnicas geniales y mirar imágenes brillantes de alimentos. Pero sobre todo quiero robar de los mejores libros de cocina, sin control y sin regulación.

Un buen indicador es el siguiente: si estoy hojeando uno en una mesa de nuevos lanzamientos en una librería, ¿qué tan mal quiero sacar mi teléfono y tomar fotos clandestinas de recetas que serán demasiado borrosas para leer una vez que esté de vuelta en la cocina? Ahora, espera, cálmate. Así es como funciona: cuantas más fotos tomo, más entusiasmado con el libro que recibo y más probabilidades tengo de seguir adelante y comprarlo. Por lo general, por dos fotos, tengo el libro de cocina debajo del brazo y ya he entregado mi tarjeta de débito al cajero. Aquí hay cinco libros de cocina que me encantan robar:

Eat Me de Kenny Shopsin

Kenny shopsin es un filósofo, un poeta y un tesoro culinario nacional que solo podría ser de y para la ciudad de Nueva York. Su hija y yerno, Tamara Shopsin y Jason Fulford, Diseñó esta obra maestra. Una verdadera obra de arte.


chocolate desserts pierre herme

Postres de chocolate de Pierre Hermé de Dorie Greenspan

Mientras vivía en Los Ángeles a mediados de los años, tenía un trabajo de cocina en un club nocturno que no necesitaba ningún alimento para estar preparado. Así que aprendí yo mismo la clásica técnica de macaron de Hermé con la prosa fácil de entender de Greenspan a la cabeza. Y me comi todas las galletas.


último course cookbook

El último curso de Claudia Fleming

El mejor libro de postres en la historia del mundo. Compré esto el día que salió y lo robé sin descanso durante muchos años. Tristemente, insano, escandalosamente, inexplicablemente, ahora está agotado.


saltie cookbook

Saltie de Caroline Fidanza

La mayor concentración de notas de cabeza sutiles y recetas factibles de cualquier libro de cocina publicado en los últimos diez años.


sanguinaria

Lo mejor de Bloodroot por Selma Miriam y Noel Furie

¿Un restaurante feminista vegetariano en Bridgeport, CT? ¿Y el lugar lleva 40 años abierto? ¿Y el libro es auto publicado? ¿Y crees que no he minado este para obtener ideas? De Verdad? Ven ahora.

Brooks Headley es el chef de Superiority Burger en Nueva York (intentando presentar su propio manuscrito de libro de cocina), lea más de sus columnas para Bon Appétit aquí..