Cada lugar único para comer (y beber) ahora mismo en Houston

Según algunas medidas, Houston es ahora la ciudad más diversa de Estados Unidos, lo que también la convierte en uno de los lugares más interesantes para comer del país. Aquí, los cangrejos Viet-Cajun y pho se han asegurado un lugar en el moderno canon culinario junto con Tex-Mex y barbacoa; Aún mejor, puedes conquistarlo todo en un largo fin de semana. Y a medida que la ciudad se reconstruye a sí misma después del huracán Harvey, la escena del restaurante continúa siendo cada vez más vibrante. Los chefs y los camareros están elaborando deliciosos cócteles, entusiasmándonos con el brunch (¡un sándwich de espagueti!) Y extrayendo las ostras del Golfo. Así que investiga nuestros favoritos y no olvides empacar tus pantalones elásticos..

El nuevo spot que necesitas para golpear

¿Cómo elige a la gente de la industria en Nancy ‘s Hustle, un nuevo bistró de barrio en el centro de East? Será tarde (la cocina está abierta hasta la medianoche) y se volverán locos con los vinos naturales. También estarán comiendo bocadillos de cordero tiernos y tortas Nancy, una especie de pastelito con huevas de trucha. Deberias unirte a ellos.

Uno Fifth Romance Languages
Foto por Wynn Myers

Ostras de Murder Point en One Fifth.

Sí, deberías estar comiendo ostras del golfo

Si ve ostras de Murder Point en un menú, no se lo piense dos veces: ordene una docena. Los chefs se están enamorando de estos cremosos bivalvos del Golfo, que son cultivados por Murder Point Oyster Co. en las aguas del suroeste de Alabama. El exclusivo proceso de cosecha crea conchas fuertes y profundas que ahuecan la carne gruesa, mantecosa y no demasiado grande. Búscalos en los restaurantes que incluyen One Fifth y State of Grace..

4 platos que necesitas probar en Asiatown

No hay mejor manera de experimentar la diversidad de los restaurantes de Houston que devorar el bulevar Bellaire, un tramo de seis millas que es el hogar de los bocados más aventureros de la ciudad. El chef Justin Yu de Theodore Rex es un cliente habitual, por lo que le pedimos que comparta sus lugares donde no se puede perder.

Himalaya Restaurant
Foto por Wynn Myers

Chicken hara masala en Himalaya Restaurant.

Restaurante Himalaya
Sí, ordena biryani de cabra picante y añil de ajo, pero hagas lo que hagas, no te saltes el hara masala de pollo en este lugar siempre bullicioso de la India / Pakistán justo al norte de la franja principal de Asiatown. Los tiernos trozos de pollo flotan en una fragante salsa de curry verde picante y picante llena de hierba que pide una orden extra de naan para la limpieza de la salsa. “Es lo único que recibo cada vez que voy”, dice Yu..

Llevar a la fuerza Restaurant
Foto por Wynn Myers

Costillas de cerdo a la sal y pimienta en el restaurante Shanghai.

Restaurante Shanghai
A pesar de su nombre, este modesto conjunto familiar (donde Yu ha estado comiendo desde que era un niño) sirve platos clásicos cantoneses como las costillas de cerdo crujientes trascendentemente crujientes, ligeramente empanizadas y fritas con bastones de cebolla verde y rojo seco. chiles “Son un ejemplo perfecto de la simplicidad y la técnica que definen la cocina de esta increíble región”, dice Yu..

Cangrejo de río & Noodles
Foto por Wynn Myers

Cangrejo bañado en mantequilla en Crawfish & Noodles.

Cangrejos y fideos
Ate un babero de plástico y agarre el rollo de toallas de papel más cercano, está a punto de ensuciarse. El orden en este extenso restaurante con mesas comunales es el mismo nombre del cangrejo rojo rubí, cocido y empapado en una salsa de mantequilla con especias Cajun y ajo. Consíguelos extra picantes para los niveles de cayena que provocan lágrimas; Cómelos sin los guantes de látex opcionales para el crédito callejero. (“Si ves a alguien con guantes, o bien no saben lo que están haciendo o simplemente consiguieron una manicura”, dice Yu.) Tómate descansos para probar alitas de pollo con salsa de pescado, glaseado y una torre de galleta. – Cangrejos azules del Golfo crujientes, salteados y servidos enteros con un par de galletas saladas..

Pho Binh Bellaire
Foto por Wynn Myers

Pho ga en Pho Binh Bellaire.

Pho Binh Bellaire
En una ciudad donde se puede encontrar un banh mi excepcional o un tazón de pho a cada paso, esta articulación de fideos vietnamita de propiedad familiar destaca por sus caldos limpios y reconstituyentes. Yu favorece la fotografía fortificante pero ligera con un montón de pollo de carne oscura y blanca o su contraparte de res con pechuga y grasa crujiente, que es rica con el aroma embriagador de la canela y el anís. “Vendré aquí por la mañana en mi día libre si siento los efectos de una salida nocturna”, dice Yu. Viste tu tazón con todos los ingredientes frescos que lo acompañan: brotes de frijoles crujientes, jalapeño en rodajas y albahaca tailandesa fresca desgarrada, hojas de diente de sierra y cilantro. Termínalo todo con un chorrito de lima brillante..

De Nancy Hustle
Foto por Wynn Myers

Brenda Loza de Nany’s Hustle y el tartar de cordero con pan plano.

Conoce a Montrose

No es de extrañar que el vecindario más moderno de Houston sea también el hogar de algunos de sus mejores bocados. Aquí hay cinco lugares para golpear.

Herrero
Comience su día con un expreso experto en Blacksmith y una pastelería de Morningstar, la cafetería hermana de Blacksmith, cuyas locas creaciones (creo que las donas de mochi en blanco y negro) han desarrollado un culto..

La Guadalupana Panadería & Café
El desayuno mexicano durante todo el día es la especialidad de este favorito local de larga data, donde se pueden encontrar chilaquiles y tacos de chorizo ​​con huevo. Combínalo con el Vampiro, un elixir en capas de zanahoria, remolacha y jugos de naranja.

Un quinto
El chef Chris Shepherd cerró su popular Underbelly a principios de este año (abrirá próximamente el asador Georgia James). Mientras tanto, Shepherd se mantiene ocupado en One Fifth, su restaurante que cambiará los conceptos anualmente durante cinco años. En su segunda versión, One Fifth Romance Languages, Shepherd está jugando con cocina italiana, francesa y española, con chitarra de cangrejo azul y caracoles en el menú. Este otoño los sabores se convertirán en el Mediterráneo oriental..

Yunque
Foto por Wynn Myers

El cóctel de la casa de Lancaster en Anvil Bar & Refuge.

Yunque Bar & Refugio
No puede recorrer Westheimer Road, la calle principal de Montrose, sin pasar por Anvil Bar & Refuge, el bar de cócteles OG de Houston que abrió sus puertas en 2009. Su famosa lista 100 cuenta con una versión perfecta de casi todas las bebidas clásicas imaginables, desde un Absinthe Frappe hasta un Zombie..

Casa de hielo del oeste de Alabama
Si tienes una tarde perezosa para matar, dirígete a la famosa Casa de Hielo del Oeste de Alabama y acomódate en una mesa de picnic a la sombra con una Estrella Solitaria helada (se dice que venden más que casi cualquier bar en todo el estado). A la hora del almuerzo, cruce la calle hacia el camión de Tacos Tierra Caliente para obtener tacos de barbacoa, lengua y al pastor para llevar de regreso al bar.

Oeste Alabama Ice House + Tacos Tierra Caliente
Foto por Wynn Myers

Almuerzo en Tacos Tierra Calienta..

Puntúa el mejor brunch en la ciudad

El último lugar al que intentas ir después de salir por la noche es un bar. Pero el Better Luck Tomorrow, iluminado con luces de neón, no es solo un bar, también es el hogar de uno de los almuerzos más creativos de la ciudad. El sándwich de espaguetis (salsa roja, fideos y burrata a la plancha entre pain de mie) es resaca..

Beber en un bar bar arrastre

Si quieres vino … Servicios públicos Vino y whisky
En los Servicios Públicos, el Sommelier Justin Vann lo mantiene raro de buena manera con una gran selección de vinos naturales que sería difícil encontrar en otros lugares de la ciudad, además de docenas de jerez y Madeiras por copa..

Lengua Cut Sparrow
Foto por Wynn Myers

Peter Jahnke de Gorrión de lengua cortada.

Si quieres cócteles … Gorrión de lengua cortada
Para encontrarlo tan fácilmente, busque la puerta lisa en la habitación de atrás de Pastry War, un bullicioso bar de mezcal que vale la pena visitar. Detrás de la puerta secreta y del piso de arriba, los estándares de madera oscura y jazz se mezclan con los cócteles clásicos (prueba el Swizzle relleno de ron).

Si quieres cerveza … Conservatorio
Conservatorio es la primera sala de comidas de la ciudad. Puede elegir entre más de 60 cervezas de barril, muchas de las cervecerías locales como Saint Arnold, 8th Wonder y Buffalo Bayou. Combine su cerveza con bocadillos de uno de los puestos de comida emergentes del salón.

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