Carbón vegetal, pizza de la vieja escuela y todos los demás alimentos que verás en 2017

¿Cuál es la próxima tostada de aguacate caro? ¿Qué van a hacer los Instagrammers a partir de ahora que esos tazones para batidos obsesivamente decorados están fuera? Nos sentamos con el editor adjunto. Andrew Knowlton Para ver qué platos, ingredientes y prácticas invadirán el paisaje culinario en 2017:

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Alex Lau

La coliflor ganó el voto popular
Frito, asado entero, e incluso comida china para llevar, la coliflor es la nueva verdura “Esto está seriamente en todas partes”. Busque la coliflor para comenzar a aparecer en cada menú de la misma manera que la col rizada y las coles de Bruselas lo han hecho en los últimos dos años..

Me gustaría hacer un pedido para la entrega
Los servicios de entrega como el arce y David ChangLos Ando están comenzando a atender exclusivamente a los comensales de la oficina, abandonando un espacio de restaurante real para una flota de conductores y motociclistas. Con especialidades diarias y platos de calidad de restaurante, no hay necesidad de salir del cubículo. Los servicios de comida urbanos de entrega solamente se mostrarán locos durante el próximo año..

La bebida después de la cena: Amaro
Con una explosión de productores en los Estados Unidos, el amaro será el digestivo dominante de 2017. Tradicionalmente, se sirve puro a temperatura ambiente, este licor de hierbas agridulce italiano se puede hacer con ingredientes como alcachofas y cardamomo. Tampoco está tan mal en un cóctel.

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Alex Lau

Levadura nutricional, más deliciosa de lo que suena
La levadura nutricional ha existido por un minuto, pero va a dar el salto al horario estelar en 2017. Este condimento vegano rico en umami puede espolvorearse con palomitas de maíz y otros bocadillos como un refuerzo de sabor cremoso, pero también está siendo adoptado por restaurantes como el de Seattle. Steelhead Diner y Lalo de la ciudad de Nueva York como sustituto del queso parmesano en las ensaladas César veganas.

Adaptógenos, una palabra totalmente real, lo juramos
Derivados de plantas, hierbas y hongos, los adaptógenos son un suplemento natural molido que se supone libra al cuerpo del estrés. Esto puede parecer algo que encontraría en una tienda hippie cuestionable alrededor de 1978, pero los adaptógenos están haciendo sus cosas en batidos, jugos, avena y selzadores en todo el país, todo en nombre de eliminar el estrés, ayudar al sistema inmunológico, promover Flujo sanguíneo saludable, y apoyando su sistema digestivo. Verá compañías como Sun Potion y Moon Juice apareciendo en todas partes durante el próximo año.

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Stuart Mullenberg y Mike Novak

El regreso de la vieja pizza American School Joint
En 2017, las pizzerías van a deshacerse de las pizzas americanas chamuscadas al estilo napolitano para preparar pasteles americanos de la vieja escuela que se sirven en espacios que parecen menos un granero rústico y más parecido a la pizzería del barrio de su infancia. Un mantel rojo, lámparas de Tiffany y una jarra de soda vertidas en esos vasos rojos de plástico transparente. Es una escena que todos conocemos de nuestra infancia, generalmente un evento post-deportivo, donde las rebanadas de queso eran el signo de la victoria. Spots como Scarr’s en Nueva York, Pizza Jerk en Portland y Dino’s en Seattle ya están subiendo a la tendencia..

Toda la línea de yogurt
Leche de búfalo, leche de oveja, leche de coco, leche de cabra nubia. Hay mucho más en el yogur que la leche de vaca en estos días. Busque marcas como Bellweather Farms o Anita’s, que elaboran diferentes tipos de yogur, deliciosos para los veganos, los intolerantes a la lactosa y los que por lo general son aventureros..

Briquetas de madera dura, carbón vegetal y carbón vegetal

El carbón de leña es bueno para ti?
Resulta que esa cosa negra y desordenada realmente purifica el agua. El carbón vegetal ha alegado propiedades desintoxicantes, además de ser un remedio comprobado para la intoxicación por alimentos, y ha terminado en productos desde cepillos de dientes hasta jabón de manos y limonada..

Estas son las tendencias alimentarias que esperamos desaparezcan a partir de 2016:

Cola amarilla Crudo with Citrus and Avocado

Tendencias alimentarias que esperamos desaparezcan en 2017

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