Bienvenido aConsumido, en el que Matt Duckor devora el mundo de la comida, documentando las personas, los lugares y los platos que lo mantienen con hambre.. (Crédito: Matt Duckor) En la Isla Grande de Hawái, no hay mucha comida elegante fuera de las paredes de complejos turísticos de lujo. Algunos hoteles, comoEl Four Seasons en […]
Durante mucho tiempo, ha sido uno de los grandes placeres de estirar el estómago del sur para comer fuera de Lafayette, en el centro-sur de Louisiana, para quemar un tanque de gasolina o dos zigzag a través del país Cajun. ¡Tal vez en busca del último eslabón de boudin (esa salchicha pálida, arrugada y picante […]
Bienvenido a la primera vez de Bon Appétit Cuestión cultural! Durante todo el mes, les traeremos historias de la intersección de comida, música, entretenimiento, política y más. (Psst, suscríbete aquí!) “Pon esto en tu cara”. Son las 11 de la noche y James murphy está deslizando vasos de Borgoña por la barra de su último […]
Si sigue las principales aperturas de restaurantes, es probable que haya oído hablar de Le Coucou en Nueva York. Tal vez usted sepa de Daniel Rose, su chef ejecutivo de 40 años, muy querido, que nació en las afueras de Chicago y demostró su talento con tres restaurantes en París. Y es posible que estés […]
No son solo platos sin fin de tostadas de aguacate y esos batidos de 1.600 calorías que han estado obstruyendo tus feeds de Instagram. Es probable que también hayas empezado a notar imágenes de un giro hinchado e increíblemente fotogénico en un cono de waffle, rebosante de helados y ingredientes coloridos. Estos conos, que se […]
Crecí pasando los veranos en Quito con la familia de mi papá. Cada junio, temía perderme la diversión en la playa con mis amigos en Los Ángeles. Pero para cuando llegara el mes de septiembre, también estaría devastado por dejar nuestra bulliciosa familia ecuatoriana. Hasta que empecé a cocinar, no me di cuenta de lo […]
No hay muchos restaurantes que han existido por 250 años. Pero Tamahide en Tokio tiene, y los clientes siguen haciendo cola durante horas para probar el sabor del chef. De Yamada Kosuke oyako-don: dos tipos de pollo cocidos a fuego lento en un caldo de sukiyaki a base de salsa de soja dulce y salado, […]
Roti Sans Pareil en la naturaleza “ No somos grandes fanáticos del turducken, pero como una revista de comida responsable, es nuestro deber enfrentarnos a la realidad: las personas cocinan turduckens, comen turduckens e incluso como turduckens. El USDA incluso ha publicado una guía para turduckens, ya que cocinar las aves en capas puede ser […]
