Esta no es la historia de una receta pasada de largo de un nonna italiano. Anthony Andiario obtuvo su educación en pasta después de todas sus clases diurnas en el Arizona Culinary Institute y cambió el ajo y el perejil por $ 5 la hora en un restaurante italiano, ambos en Scottsdale, Arizona. “No es […]
Cuando estás soltero, saliendo con alguien y sin hijos, la decisión más importante que debes tomar para salir a comer es roja, blanca o cerveza. Pero cuando está casado (o de otra manera, se ha asociado) con niños, solo pensar en salir a comer en pareja puede hacer que busque el gabinete de licor: la […]
De vez en cuando, comemos un plato de restaurante tan sublime que pedimos otro plato segundos después de tomar el primer bocado. En St. Anselm en Williamsburg, Brooklyn, pedir dos de los aperitivos Grilled Tomato y Burrata es el movimiento profesional. Caliente y frío, carbonizado y dulce, cremoso y crujiente: el plato es prácticamente una […]
Algunos de mis mejores empleados entraron al restaurante y dijeron: “Oigan, estoy buscando un trabajo”. Mi esposa y mi hermano también ayudan a pesar de que tienen sus propios trabajos, y mi lavaplatos, Carl, era miembro de la comunidad mucho antes de llegar aquí. Tenía muchas dudas cuando abrí, pero cada vez que un cliente […]
Todos los restaurantes deberían tener una pista de Frenchette: piense tanto en el vino como en todo lo demás. En este nuevo bistró de Nueva York, encontrará una lista de vinos tan detallada como el inmaculado interior inspirado en Art Deco. Y mientras que la cocina es tradicional, la lista de vinos de Frenchette es […]
Todo el mundo ama a un minibar bien surtido. Sin embargo, en lugar de las adorables botellas de chocolate encogidas en un rincón de una habitación de hotel genérica, piense: un espacio reducido, muy reducido, espacio que contiene unos pocos taburetes en menos de 200 pies cuadrados. Algunos establecimientos pequeños y pequeños buscan una gran […]
Bienvenido a nuestro resumen semanal del Mejor Nuevo Restaurante de Bravo, donde compartimos nuestras reflexiones sin disculpas sobre los altibajos de salir a cenar. Esta semana, echamos un vistazo al final: el enfrentamiento final entre L’Apicio de Nueva York y Dolce Italian de Miami.. Si tuviera que elegir uno, ¿cuál elegiría: comida increíble y mal […]
Fue justo después del amanecer cuando Brad Greenhill, El chef de Katoi recibió una llamada que un incendiario supuestamente robó y luego quemó su restaurante de Detroit, un semifinalista del James Beard Award recientemente nominado. Estuvo en Tailandia por primera vez en un viaje de investigación de dos semanas, mientras que los textos y correos […]
