Una historia de los aperitivos estadounidenses, desde los conos de waffle hasta los doritos

La próxima vez que ingrese a un supermercado, tómese un segundo para admirar la cantidad de bocadillos que bordean los pasillos: docenas de sabores de papas fritas, incluso más sabores de helado y todos los dulces que pueda imaginar (incluidos algunos que tal vez desearías no haberlo hecho. Por supuesto, no siempre fue así. Puede ser difícil de creer, pero los bocadillos “clásicos” como las papas fritas, los Twinkies y las barras de chocolate fueron tan innovadores y sorprendentes como el ketchup EZ-Squirt morado y verde. Echemos un vistazo a más de un siglo de los mejores momentos de Estados Unidos en la merienda y celebramos las delicias dulces y saladas que habitan en nuestras loncheras hasta el día de hoy..

1900s

: Al igual que la Exposición Colombina de 1893 que la precedió, la Feria Mundial de Saint Louis en 1904 presentó nuevos alimentos y bebidas a millones de visitantes hambrientos. El Dr. Pepper, los conos de gofres para helados, perros calientes, hamburguesas, algodón de azúcar y otras “comidas de carnaval” se popularizaron por primera vez en la feria. Mientras tanto, Lombardi se convirtió en la primera pizzería de Estados Unidos cuando recibió la licencia de la Ciudad de Nueva York en 1905. Jell-O se abrió paso hasta nuestros corazones después de un anuncio en una edición de 1902 de Diario de casa de mujeres declaró que era “el postre más famoso de Estados Unidos” (aunque intente decirle eso a la tarta de manzana). ¿La única mancha en esta década de refrigerios por lo demás sin igual? Los dulces Chalky Conversation Heart, que, a pesar de sus dulces dichos, son lo último que todos quieren recibir para el Día de San Valentín..

Década de 1910

: La galleta sándwich más icónica del mundo, la Oreo, se introdujo en 1912 y se vendió en frascos con tapa de vidrio a 25 centavos por libra. Un año más tarde, los caramelos “Pep-O-Mint” de Life Savers se lanzaron (aunque su agujero original no apareció hasta 1925) en un envoltorio de papel de aluminio ordenado. The Tasty Baking Company revolucionó los refrigerios para llevar cuando comenzó a vender Tastykakes de chocolate envueltos individualmente en 1914. Simplemente no se lo diga a la anfitriona: afirma que sus cupcakes fueron los primeros bocadillos envueltos individualmente de su tipo. Preferimos no tener que elegir entre los dos; Ambos son bienvenidos en nuestros carritos de compras (y vientres) cualquier día..

Década de 1920

: Mientras que el consumo de alcohol sufrió (al menos en teoría) gracias a la Prohibición, los bocadillos florecieron. Baby Ruth, Oh Henry !, Mounds, Mr. Goodbar, Mike and Ike, las Copas de mantequilla de maní de Reese, Butterfinger, Barras de salud, Palillos Nestlé y paletas son todos subproductos dulces y dulces de la Era del Jazz. El 7-UP se lanzó en octubre de 1929 e inicialmente contenía citrato de litio, una droga que estabiliza el estado de ánimo que probablemente disfrutaron los consumidores agotados dos semanas después, cuando se desplomó el mercado de valores..

1930s

: Si juzgase la década de 1930 solo por sus bocadillos, no tendría idea de que la economía se estaba hundiendo. Twinkies, Snickers, Tootsie Pops, Fritos, 3 Mosqueteros, Ritz Crackers, Frito corn chips, 5th Avenues y Lay’s Potato Chips se produjeron durante los años de escasez de la Gran Depresión. Las Girl Scouts de los Estados Unidos tampoco parecían estar sufriendo mucho; sus recaudadores de fondos de galletas se hicieron tan populares que comenzaron a subcontratar la producción de sus galletas de azúcar a los panaderos comerciales en 1936.

1940

: Nuestra participación en la Segunda Guerra Mundial tuvo el mayor impacto en las tendencias de los refrigerios de esta década.. Hershey’s Chocolate Mars comenzó a producir M & Ms en 1941 debido a la necesidad práctica de chocolates resistentes al calor para enviar a soldados en el extranjero. Los rollos de Tootsie también fueron una adición popular a los kits de raciones para soldados. El racionamiento gubernamental en el hogar limitó el consumo doméstico de carne, mantequilla y azúcar (entre otras necesidades). Por esa razón, se introdujeron pocos bocadillos nuevos hasta más tarde en la década. Cuando se levantó el racionamiento en 1947, los estadounidenses pudieron una vez más disfrutar de su gusto por las almendras Joys, Junior Mints y Smarties. Los cheetos también se presentaron después del final de la guerra, marcando el comienzo de nuestro tórrido romance con bocadillos artificiales con sabor a queso..

Década de 1950

: Después de la guerra, la próspera economía de Estados Unidos dio lugar a franquicias de comida rápida que lograron el dominio mundial total en unas pocas décadas. McDonald’s, Jack in the Box, Taco Bell, Denny’s, Burger King, Kentucky Fried Chicken y Pizza Hut tuvieron su inicio gracias a este auge de la posguerra. La creciente popularidad de bocadillos “étnicos” como pizza, tacos y nachos demostró que los estadounidenses estaban dispuestos a aventurarse fuera de sus zonas culinarias de confort. La invención y la posterior popularidad de Cheez Whiz demostraron además que los estadounidenses estaban dispuestos a aventurarse fuera de los límites del buen gusto..

Años 60

: El envío de humanos al espacio exterior puede haber sido uno de los mayores logros científicos y tecnológicos de la humanidad, pero estábamos más interesados ​​en otro aspecto de la exploración espacial: el helado de astronauta. Claro, no tiene un sabor tan bueno como el helado real y es mucho más costoso, pero masticar esa arenilla de napolitano es un truco que nunca envejecerá. Gracias a las nuevas tecnologías en la ciencia de los alimentos, los refrigerios en los años 60 comenzaron a hacer la transición de “clásico” a “fresco”. Los inventores comenzaron a jugar con nuevos sabores, texturas y empaques. Experimentos como Sprite, Tab, Pop-Tarts, Ruffles, Pringles, Lucky Charms, Hunt’s Snack Pack pudding (empaquetado por primera vez en aluminio, lata con lengüetas), Apple Jacks, Doritos, Funyuns, Starburst, Gatorade y Diet Pepsi fueron altamente exitoso. Otros, como Celery Jell-O, no eran.

Década de 1970

: El escritor Tom Wolfe apodó a los años 70 “Me Decade”, lo que convierte a Eggo en el bocadillo ideal en el representante de la era (“L’eggo My Eggo!”). Con más mujeres que ingresan en la fuerza laboral y feministas que evitan los roles tradicionales, se puso mayor énfasis en los alimentos que no tomaron mucho tiempo o esfuerzo en prepararse. Una de las aplicaciones más extrañas de esta tendencia fue “Gerber Singles”, alimentos precocinados en puré como “carne cremosa” y “verduras mediterráneas” empaquetados en frascos de comida para bebés de gran tamaño, diseñados para adultos que viven solos por primera vez. Si bien disfrutamos comiendo alimentos que nos recuerdan nuestra infancia, este producto infantilizante llevó el concepto demasiado lejos. Eso no quiere decir que los años 70 no produjeran algunos bocadillos fabulosos: Pop Rocks, Twix, los helados Ben & Jerry’s, Combos, Reese’s Pieces, y lo mejor que les puede pasar a los estudiantes universitarios que se rompieron: ramen instantáneo.

Década de 1980

: Desde el cabello burlón y rizado hasta las hombreras y las carteras de acciones, todo lo relacionado con la era de los 80 en Estados Unidos era más grande que la vida y los refrigerios no eran la excepción. Tenemos los años 80 para agradecer a Cool Ranch Doritos, rollos de frutas, Handi-Snacks, Crystal Light, Capri Sun, Teddy Grahams y Diet Coke. Desafortunadamente, algunos de nuestros bocadillos favoritos fueron como los jugadores de Teddy Ruxpin y Betamax. Cereales de pitufo, bayas mágicas de pitufo, pastelitos de pudín de anfitriona, frutas divertidas, squeezits, Keebler Magic Middles, Ecto Cooler y C-3PO’s, te saludamos!

Década de 1990

: Creemos que los bocadillos de los 90 fueron un gran problema. Echa un vistazo a los 20 bocadillos que más extrañamos..

2000 y más allá

: Los bocadillos de hoy en día disfrutan de una selección más amplia que nunca, pero también el terrible conocimiento de que casi todos son horribles para nuestra salud. Como resultado, algunas de nuestras marcas favoritas “poco saludables” produjeron porciones más pequeñas de bocadillos de 100 calorías para personas que hacen dieta con conciencia propia (mientras tanto, el resto de nosotros tenemos que comer al menos tres paquetes para estar satisfechos de forma remota). Los dulces novedosos se han convertido en el segmento de más rápido crecimiento del mercado de dulces en los Estados Unidos; incluso Jelly Belly se subió al carro cuando salió con una recreación fiel de Every Flavor Beans de Bertie Bott, disfrutada por los magos adolescentes de las novelas de Harry Potter (huevo podrido, tocino, cerumen, suciedad, vómito y jabón son algunos de los deliciosos sabores “sorpresa”). Los refrescos del pasado engendraron bebidas energéticas extremas y de gran potencia como Red Bull, Monster Energy y 5 Hour Energy. Curiosamente, la más controvertida de estas bebidas energéticas, la cocaína, lleva el nombre de uno de los ingredientes originales de Coca-Cola. Tal vez hemos completado el círculo? De alguna manera, no lo creemos..

–Kim Holmes

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