All das chinesische Essen, das Sie anstelle des Sesam-Huhns bestellen sollten

Wir verstehen es: Du liebst Sesamhühnchen. Wir lieben es auch. Es ist perfekt süß, salzig, frittiert und feucht. Wer erinnert sich nicht an ihre erste kostenlose Probe im Einkaufszentrum Food Court? Und das ist gut für das Essen auf der Einstiegsebene, aber jetzt ist es Zeit, sich zu verzweigen. Laut Köchen in einigen unserer Lieblings-chinesischen Restaurants, Das sind die Gerichte, die Sie wirklich bestellen sollten. Sie raten uns, der “chinesischen” Seite der chinesisch-amerikanischen Menüs näher zu kommen … außer wenn es um süß-saure Soße geht. In diesem Fall sind alle Wetten deaktiviert.


BOK CHOY
Alex Lau

Kochen Grüns hilft ihnen schnell etwas Widerstand und Crunch zu halten. Foto: Alex Lau

Asiatische Grüne

Tracy Junge von Brooklyn Kings County Imperial ist ein großer Fan von chinesischen Brokkoli oder Choy Sum (ein Mitglied der grünen Kohlfamilie Brassica, wie Kohl und Bok Choy). Traditionell sind sie mit einer von zwei Techniken vorbereitet: Entweder leicht gedünstet mit funky-süßer Austernsauce, oder mit Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Shaoxing im Wok gebraten, ein Reis, der Wein kocht. Beide Methoden sind fantastisch und Plus, es ist ein hinterhältiger Weg, um einige zusätzliche Grüns in Ihrer Bestellung zu bekommen.


Salz-Pfeffer-Garnele
Levi Miller

Salt-and-Pepper Shrimp ist würzig ohne eine schlampige Soße. Foto: Levi Miller

Salz-und-Pfeffer Alles

Obwohl Shrimps das am häufigsten mit Salz und Pfeffer angereicherte Protein ist, gibt es viele Varianten dieses Gerichtes auf Takeout-Menüs – kurze Rippchen, Krabben mit weichen Schalen oder Tofu, um nur einige zu nennen. “Es ist leicht und köstlich”, sagt Young und fügt hinzu, dass sie es als Barometer benutzt, um die Authentizität und die Kochkünste eines chinesischen Restaurants zu testen. Es ist eine großartige Möglichkeit, mit den Lippen betäubenden Szechuan-Pfefferkörnern vertraut zu werden, und ist eine der besten Wetten zum Mitnehmen. Weil es nicht stark sautiert ist, wie viele chinesisch-amerikanische Gerichte, wird es nicht durchnässt auf der langen Reise von der Küche zu deinem Netflix Marathon.


gebratener Wan-Tan
Flickr / Naterkins

Gehen Sie voran: Frühling für die süß-saure Soße. Foto: Flickr / Naterkins

Fried Wontons

“Sie sind besser als Eierbrötchen”, sagt Tuome Thomas Chen von diesen knusprig-knusprigen Leckereien (nicht die mit Käse gefüllten!). Plus, fügt er hinzu, Sie erhalten eine Menge Wontons in beliebiger Reihenfolge und geben die Illusion von nie endenden frittierten Snacks. Wer will das nicht? Chen räumt ein, dass die Hälfte der Attraktivität dieses Auftrags im Bottich der Feuerwehr-roten süß-sauren Soße liegt, mit der es kommt. “Ich glaube, es ist mit Lebensmittelfarbe gemacht”, fügt er hinzu. So Dies ist zwar nicht das authentischste Gericht, aber es lohnt sich. Sie können sogar etwas finden, um Ihre Frühlingsrolle-Sucht zu brechen.


Rindfleisch-Chow-Spaß
Flickr / wwny

Beef Chow Fun ist knackig, nicht durchnässt, dank frischer Sojasprossen und minimaler Soße. Foto: Flickr / wwny

Rindfleisch-Chow-Spaß

Dieses Spiel auf einem traditionellen kantonesischen Gericht wird mit flachen, breiten Reisnudeln, Rindfleisch und knusprigen Sojasprossen gemacht. Wenn Sie immer lo mein bestellen, Chen schlägt vor, es zu versuchen. Das leicht gesüßte Sojasauce ist nicht zu weit entfernt von den chinesischen Gerichten zum Mitnehmen, die wir immer geliebt haben, aber es ist eine weniger düstere, freche Version eines wirklich tollen Nudelgericht.


Xian-berühmte-Lebensmittel-Knödel
Xi’an Berühmte Nahrungsmittel

Wenn Sie Knödel finden können, bestellen Sie sie. Foto: Xi’an Berühmte Nahrungsmittel

Knödel

Wenn Sie Knödel auf Ihrem Take-Out-Menü sehen, bestellen Sie sie. Sagt Jason Wang von Xi’an Berühmte Nahrungsmittel, “Diese sind normalerweise ziemlich authentisch.” Knödel haben ihren Ursprung in Nordchina, erklärt er, sowie ein anderer Take-Out-Favorit: Potstickers. “Potstickers sind im Grunde übrig gebliebene Knödel, die gebraten werden, also werden sie aufgewärmt, ohne matschig zu werden. “Weicher und pillowy Teig mit einer wohlschmeckenden Fleischfüllung – häufig gemahlenes Schweinefleisch mit Ingwer und Schalotten – machen diese einen unserer Lieblingsaufträge.


Kung Pao Hühnerfleisch
Flickr / Stein-Suppe

Kung Pao Huhn ist vielleicht nicht das traditionellste Gericht, aber sein Herz ist am richtigen Ort. Foto: Flickr / Stein-Suppe

Kung Pao Hühnerfleisch

Wang sagt: “Dieses Gericht wird häufig in China von Sichuan nach Peking gefunden.” Obwohl Die Version, die Sie in einem Take Away Restaurant vorfinden werden, ist wahrscheinlich weniger nuanciert als der echte Deal, “Sein Wesen ist da.” Getrocknete Chilies stehen im Mittelpunkt und machen dies eine deiner schärfsten Optionen.


Oder legen Sie das Take Away-Menü ab und machen Sie Ihren eigenen gebratenen Reis, Mission im chinesischen Stil:

Wie man gebratenen Reis macht, Mission Chinesisch-Art

Während wir dabei sind, ist indisches Essen so viel mehr als Tikka Masala

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