C’est Spilling the Beans, où des baristas branchés nous donnent des informations sur les endroits où aller, quoi faire et quoi manger (et boire) dans leur ville natale.

Magdalena Van Dusen, La copropriétaire de Brio Coffeeworks a supposé qu’elle s’installerait à Washington, DC. Son mari et elle y vivaient depuis 15 ans et ils adoraient regarder la scène de la nourriture et du café se développer d’année en année. Mais, après quelques voyages à Burlington pour rendre visite à ses parents et quelques tasses de café terribles pendant leur séjour, ils ont été séduits par la beauté naturelle, l’ambiance décontractée et les possibilités offertes par le Vermont. À présent, ils possèdent un centre communautaire de café et de torréfaction à Burlington et restent à la pointe des nouveaux endroits les plus cools, des brasseries expérimentales aux glaciers en passant par les soirées-débats et les cours de préparation de pain traditionnel..

Où devrions-nous rester?
L’hôtel Vermont est ce que je pense être un hôtel local, ce qui peut paraître drôle, mais je n’ai jamais connu un hôtel aussi susceptible d’être visité par les habitants de la ville que par les touristes. Petit conseil: ils organisent des événements amusants pendant la semaine, comme des soirées-débats, auxquels les habitants se rendent. Si vous êtes Airbnb-ing, je suis un peu partial parce que j’y habite, mais je dirais le South End.

Le gouda fond au café Pingala. Photo: Gracieuseté du café Pingala

Où prendre le petit déjeuner?
Le week-end, rendez-vous au Juniper, qui propose un menu créatif proposant des plats délicieux. Le menu tourne en fonction des saisons, mais quand ils l’ont, je reçois le toast au fromage aux champignons ou les œufs Benedict. J’aime aussi le brunch au Pingala Café, un endroit végétalien que même un mangeur de viande adorerait. Son bar à brocolis et son chariot à carottes sont la solution. En été, je vais prendre mon petit déjeuner au marché des fermiers de Burlington, car il y a tellement d’endroits où manger dans une seule zone.

Grande tasse de café?
Scout and Company est merveilleux. Il a plusieurs endroits, mais j’aime beaucoup celui de North Ave avec ses glaces fraîches faites maison aux saveurs originales telles que les pois, l’hysope ou les carottes. Onyx Tonics est un café assez récent avec une équipe très expérimentée qui se consacre à bien préparer le café. Ils sont juste à côté du marché des agriculteurs. Si je fais des livraisons juste à l’extérieur de Burlington, j’adore le Blank Page Cafe de Bread and Butter Farm; vous pouvez aussi obtenir des légumes et de la viande frais. Honnêtement, c’est la plus belle des fermes du Vermont.

Où voir du grand art?
Le quartier des arts de South End est un quartier magnifique où il y a beaucoup de belles galeries et d’art à voir le long de Pine Street. Arts Hop de la South End Arts and Business Association généralement à la fin de l’été ou au début de l’automne est une excellente occasion de voir des œuvres d’artistes locaux. En outre, Burlington City Arts accueille souvent des expositions d’art contemporain en rotation.

Meilleur marché ou salle de restauration pour manger votre chemin?
Je dirais que le Burlington Farmers ‘Market est le meilleur guichet unique. J’aime m’arrêter à la ferme Ardelia, qui possède les plus beaux arrangements floraux et de délicieux produits de boulangerie. Puis, tous les vendredis de l’été, il existe un espace de restauration / arts du spectacle appelé ArtsRiot, qui organise une nuit de camions incroyable le vendredi soir. Le South End Truck Stop est mon préféré, suivi de Taco Gordo pour ses tacos bien exécutés. Mais j’aime aussi le Homemade with Love de Luiza, un vendeur de pierogi, et le camion ArtsRiot, qui sert l’un des meilleurs hamburgers de la ville. Aussi, si je reçois un hamburger, Farmers & Foragers est le lieu idéal pour les frites.

Les robinets de la brasserie Zero Gravity. Photo: Winnie Au

Meilleure brasserie où sortir?
Il y a tellement de superbes brasseries ici. Nous sommes juste à côté de Zero Gravity, donc je suis là tout le temps. Elle a une activité brassicole à American Flatbread, mais a ouvert son principal espace de production de brasseries à côté de Brio. C’est la brasserie qui a fait de moi un buveur de bière – elle a juste une sélection incroyable et une équipe formidable. Une autre nouvelle brasserie que nous apprécions est Foam Brewers, située directement sur le front de mer. C’est un bel espace avec de la musique en direct, de la charcuterie et des cabanes qui brasse également de la bière sur place et transporte des bières aigres et du kombucha au robinet d’une brasserie appelée House of Fermentology..

Meilleur restaurant en ville?
Butch & Babe’s est génial. L’incubateur, juste à côté de Winooski, est un petit espace cuisine / restaurant disponible à la location. Ils organisent des pop-ups périodiques liés à la nourriture, c’est donc un endroit passionnant pour essayer des lieux de restauration prometteurs qui ne possèdent pas encore de brique et de mortier. Le pain plat américain n’est peut-être pas nouveau, mais c’est l’un de nos plats favoris, car les pizzas sont complètement à partir de rien et étonnantes..

Établissement de restauration à l’ancienne Burlington?
Avant que mon mari et moi ayons déménagé ici, ses parents nous emmenaient toujours chez Leunig lors de notre visite. C’est le classique, restaurant français chic.

Des cocktails créatifs vous attendent à Hen of the Wood. Photo: Gracieuseté de Hen du Bois

Où prendre un excellent cocktail?
Misery Loves Company et Poule du Bois. Hen of the Wood propose de fantastiques cocktails de saison. Comme maintenant, ils ont un cocktail avec une réduction de fraise et cascara. Si vous êtes en ville et qu’ils organisent un cours de cocktail, n’y pensez même pas. Simplement fais-le. Également obtenir leurs huîtres; ils râpent du raifort, et il est si frais que vous pouvez le manger à la cuillerée. À Misery, ce que je préfère, c’est leur prise dans un caffè corretto, qui est plutôt clair, lumineux et rafraîchissant..

Meilleur endroit pour voir de la musique live?
ArtsRiot. Vous pouvez prendre un dîner extraordinaire avant le spectacle – tout cela dans un seul espace. Signal Kitchen est un autre lieu de musique très amusant. il est également plus proche du centre-ville, il est donc idéalement situé pour un cocktail.

Où manger quand la fête est finie?
Kounty Kart Deli est le consensus pour tous ceux qui vivent ici. Il sert des sandwichs au petit-déjeuner graisseux, au fromage et délicieux, et fait partie des rares endroits ouverts très tard au centre-ville de Burlington. Duino Duende, qui sert de la nourriture de rue du monde entier, est également un lieu prisé, mais il est ouvert un peu moins tard.

Excursion d’une journée?
Il y a tellement de fermes dans les environs; Mon préféré à visiter est la ferme du pain et du beurre. Si vous avez plus de temps, allez à Stowe. La station est si belle, et il y a encore des équipements disponibles en été. Aussi, juste les montagnes. C’est peut-être une tromperie parce que c’est toujours à Burlington, mais j’adore aller au lac Champlain pour accrocher à la plage ou louer un paddleboard. Procurez-vous à la boulangerie Brot et prenez un cours. Je ne suis pas du Vermont, et c’est ce que j’ai toujours imaginé que le Vermont serait. Un couple en est propriétaire, et ils fabriquent des pains au levain à partir de variétés de céréales anciennes et disposent de cet espace de cuisine magnifique où ils organisent des cours..

Vivez un peu: faites un voyage épique dans le Vermont avec une bière.

Si vous ne pouvez pas vous rendre au cours de fabrication du pain de Brot, essayez plutôt ceci.