Die 15 besten Gourmet-Hotels in den USA

Hotelessen war früher vorhersehbar. Ob Sie im Lobby-Restaurant Pfannkuchen oder ein überteuertes Steak bestellt haben, Sie wussten, was Ihnen bevorstand. Aber diese Zeiten sind längst vorbei. Wir leben in der Zeit von Shake Shack Zimmerservice, Hotelbars, die Ihre Nachbarschaft Mixology Hauptstütze übertreffen, und Mini-Bars leicht mit trendigen handwerklichen Lebensmittelgeschäften verwechselt werden. Köche wollen eigentlich Restaurants in Hotels eröffnen, denn Essen in Ihrem Hotel ist genauso aufregend wie Essen, nun, woanders. Hier ist unser sehr spezifischer Leitfaden für die leckersten Orte in Amerika zu bleiben.

Scandiest Art aufzuwachen: Hewing Hotel, Minneapolis

Hygge, das Schlagwort für Gemütlichkeit im dänischen Stil, ist in Minneapolis nicht nur ein Winter-Ding – es ist ein Lebensstil. Ein Beispiel: Frühstück im neuesten nordischen Juwel der Stadt, Tullibee. Koch Grae Nonas, ein Norweger über New England, beginnt den Tag in der Hewing Lobby mit herzförmigen Waffeln mit lokaler Butter, Hering Brei und Gravlax Tartines. Selbst die Kaffeetassen sehen in ihren wollenen Faribault-Ärmeln gut aus. –Ashley Mason

Most Posh Bar in einem Bahnhof: Crawford Hotel, Denver

Für mich ist ein Schlummertrunk ein Geschäftsreise-Ritus. Es ist meine Art, ein Gleichgewicht in einem weit entfernten Ort herzustellen. Die meiste Zeit ist es eine unglamouröse Angelegenheit: Flaschen von Minibar Schnaps in einem Plastikbecher, betrunken im Bett und versucht herauszufinden, wie das Kabel funktioniert. (Beurteilen Sie nicht.) Aber bei einem Aufenthalt im Crawford Hotel in Denvers Union Station befand ich mich nur wenige Schritte von der Cooper Lounge im Zwischengeschoss des liebevoll restaurierten (und immer noch in Betrieb befindlichen) Beaux-Arts Bahnhofs der Stadt. Es fühlte sich fast komisch zivilisiert an, alles Marmor und geschliffener Kristall, Manhattans geschickt gefertigt und auf Silbertabletts geliefert. Und nachdem ich lange genug in meinem weichen Sessel geblieben war und meine Rechnung über die Zimmernummer statt über Plastik bezahlt hatte, trieb ich mich ins Bett, konzentrierte mich wieder und wusste genau, wo und wer ich war. –Amiel Stanek

Meiste epische Fried Fish Sandwich: Die Suttle Lodge, ODER

Einige bevorzugen die Postkartenlandschaft am Deschutes National Forest, etwa drei Autostunden südlich von Portland. Andere ziehen sich aus und trinken Wein vor einem Feuer in einer der gemütlichen Kabinen. Uns? Wir gehen in die 15-Morgen-Suttle Lodge für das Fish and Chips Sandwich. Koch Joshua McFadden von Portlands Ava Gene’s nimmt ein Forellenfilet, krustet es in zerkleinerten Kettle-Marken-Kartoffelchips und frittiert es dann zu goldener, knuspriger Perfektion. Es wird in eine weiche Kartoffelrolle mit Tartarsauce, Gurken und knusprigem Eisbergsalat gesteckt. Und ja, es schmeckt so gut wie es aussieht. –Andrew Knowlton

B & B können wir hinterher kommen: Städtisches Cowboy B & B, Nashville

Ich bin ganz auf Charme bedacht, aber warum heißt es in B & Bs “charmant” Zimmer, die sich wie Geister fühlen Mary Todd Lincoln? Keine solche Gruseligkeit ist bei Urban Cowboy in Sicht. Das stattliche Viktorianische scheint mehr wie das Crash Pad Ihres Musikers zu sein. Machen Sie das zu Ihrem sehr wohlhabenden Musikerfreund, der keine Ledercouch ohne Füllung und keine Badewanne ohne Klauenfüße hat. Es ist Form über Funktion, sicher (diese Wanne lenkte mich von der Tatsache ab, dass mein Zimmer keine wirkliche Dusche hatte), aber verdammt, es ist feine Form. Und diese zweifelhaft aussehenden Muffins, die immer das unbehagliche B & B-Frühstück begleiten, gehören nicht zum Repertoire des Mann-Koch-Kochs, der in den Essbereich rollte und auf Bestellung zubereitete Eier und Süßkartoffel-Hasch zubereitete. Und dann ist da noch das Juwel eines Restaurants im Hintergrund: Public House, wo alles von Oliven bis hin zu knusprigen Hähnchen vom Holzofen gegrillt wird. –Julia Krämer

Beeindruckendste Bierauswahl: Hotel Vermont, Burlington

Es gab einen seltsamen Moment, irgendwann nach meinem vierten Bier, als ich merkte, dass ich die Hotelbar noch nicht verlassen hatte. Ich war in einer Feuergrube, umgeben von Burlington-Einheimischen, trank schwer zu findende Biere, berauscht vom Geruch der saftigen IPAs, für die Vermont berühmt ist. Als Bier-Nerd war ich auf einer Art Pilgerfahrt nach Burlington gekommen, und es gibt keine bessere Heimat für Biertrinker als das Hotel Vermont. Bei Juniper (Haus der Feuerstelle) vor Ort und Hen of the Wood geben Barkeeper Bier aus einigen der begehrtesten Brauereien des Landes. Backacre saures goldenes Ale. Foley-Brüder Aussicht Doppel-IPA. Das einzige, was besser als die Bierauswahl ist, ist das Bier Concierge-Programm des Hotels. Ja, Bier Concierge. Für $ 639 (für zwei Personen, einschließlich einer zwei Übernachtungen), Getränkedirektor Matt Canning fungiert als Ihr persönlicher Bierführer, chauffiert Ihr Geschwader zu Verkostungen in abgelegenen Brauereien wie Hill Farmstead und exklusiven Degustationsdinner, während Sie ausfüllen, welche Ecke speichert Dosen der begehrten Heady Topper und welche Bars tippen die frischesten Fässer. Meine Art von Reiseleiterin. –Alex Delany

Die beste Art, all diese Weinproben auszugleichen: Las Alcobas, Napa-Tal

Radfahrer in diesem neuen Napa Hotel können die atemberaubende Umgebung mit einer Karte der vorgeschlagenen Routen und, noch besser, Snacks wie hausgemachten Energieriegeln (Mandeln, Datteln, Espresso Salz) und einem Schinken und Butter-Sandwich vom Küchenchef (und Radnuß) überprüfen ) Chris Cosentino. –Nikita Richardson

Zimmerservice Erlöser: Chicago Athletic Association, Chicago

Stellen Sie sich vor, Sie liegen in einem weitläufigen Hotelbett und sehen sich eine Rom-Com an, die versucht, mit einem strafenden Kater fertig zu werden. Dann stell dir vor, dass deine Türklingel klingelt und es Zimmerservice ist, und es gibt einen Shake Shack Burger und Pommes an der Tür. Dies geschieht wirklich im Chicago Athletic Association Hotel, einer Restaurierung aus dem 19. Jahrhundert mit einer Shack-Halle (nur ein guter Grund, dort zu bleiben). –Meryl Rothstein

Sonnigste Kaffeetassen: Surfjack Hotel, Honolulu

Weil 9 Uhr morgens für eine Piña Colada “zu früh” ist, ist der nächtliche Kaffeetrinken aus diesen individuell bedruckten To-Go-Bechern der nächstbeste Weg, einen Tag im Paradies zu beginnen. Bei Olive & Oliver, der Boutique des Hawaiian Surfjack Hotels, gibt es Ananas-, Philodendron- und Palmenmuster, die uns eine gewisse Aloha-Stimmung verleihen. -Ashley Mason

Farm to Table in 20 Minuten: Einzelfaden, Healdsburg, CA

Achtung alle Geburtstagsfans, Jubiläums-Leser: Single Thread ist das neueste Mitglied des Very Special Hotel canon. Von Ehemann und Ehefrau geführt Kyle und Katina Connaughton, Es ist ein Restaurant / eine Gaststätte / Farm in Sonoma County, wo alles von den Erbsen bis zum Olivenöl vom Anwesen kommt. Kyle (zu spät von der Fetten Ente, Michel Bras) bereitet saisonale Mahlzeiten zu, während Katina Produkte auf dem fünf Morgen großen Bauernhof in der Nähe anbaut. Zimmerservice Frühstück kann frisch gepressten Satsuma Saft und Dungeness Krabbe bedeuten. Das Abendessen ist ein 11-Gänge-Menü mit japanischer Küche, bei dem der verkohlte Lauch an Ihrem Kabeljau den Tag auf dem Bauernhof beginnt. -Nikita Richardson

Südliche Gastfreundschaft vom Feinsten: Die Dewberry, Charleston, SC

Als gebürtiger Georgier habe ich immer die Idee der Gastfreundschaft des Südens geschätzt, aber genug hinterhältige “Segen seine Herzen” und “Hons”, kann das Konzept künstlicher als ehrlich erscheinen lassen. Mein südlicher Glaube wurde nach einem kürzlichen Besuch bei The Dewberry in Charleston wiederhergestellt. Das moderne Hotel mit 155 Zimmern aus der Jahrhundertmitte befindet sich in einem ehemaligen Bundesgebäude und ist ein eleganter Stunner, wie Sie sich vorstellen können Don Draper auf einer Dixie-Geschäftsreise durch die Haustür. Aber es ist der absurd warme Service, über den alle reden. Da war der Barkeeper, der hinter der Bar herauskam und mir meinen Champagner auf einem Silbertablett reichte. Und der andere Barkeeper, der, als er eine Gruppe von uns stehen sah, einen Marmortisch für unsere Getränke herausholte. Wenn du mehr als fünf Minuten im Hotel verbringst, werden die Angestellten – die übrigens wie eine Million Dollar angezogen sind – anfangen, dich mit Namen anzusprechen. Das ist die südliche Gastfreundschaft, nach der ich mich sehne.. Andrew Knowlton

All-Star-Aufstellung: Die Linie, Washington, D.C.

Wenn wir ein Hotel finden, das zum Beispiel ein Restaurant hat, das auf lokales Wild spezialisiert ist oder ein Diner und asiatisch inspiriertes Menü von einem Spitzenkoch, buchen wir sofort ein Zimmer. Werfen Sie einen Third Wave Coffee Shop und eine Bar, die von einem Rockstar Barkeeper geleitet wird, und Sie haben die bald zu eröffnende Line D.C. Woodberry Kitchen’s Spike Gjerde und Makettos Erik Bruner-Yang haben sich zusammengetan, um das neoklassizistische Kirche gedrehte Hotel mit fünf verschiedenen Speisen und Getränken zu segnen. Und wir sind noch nicht einmal in den Zimmerservice gekommen. -Amiel Stanek

Kommen Sie ein Novize, verlassen Sie ein Pro: Zero George, Charleston, SC

Wir reisen, um transportiert zu werden, und irgendwie haben uns diese Kochkurse in generischen Edelstahlküchen nicht gerade zum Träumen gebracht. Das kann man nicht für den Unterricht im Zero George sagen, der vom hauseigenen Koch unterrichtet wird Vinson Petrillo und eine rotierende Besetzung von Gastköchen. In einem restaurierten Kutschenhaus aus dem Jahr 1804 mit schönen originalen Kiefernböden und dem Lacanche-Ofen unserer Fantasien untergebracht, ist die Low Country-Küche nur ein Teil des Spaßes. -Nikita Richardson

Lieblings-Minibar, die nicht technisch eine Minibar ist: Rivertown Lodge, Hudson, NY

Denken Sie an die Honor Pantry in der Rivertown Lodge, wie an einen Automaten in der Eingangshalle, wenn Automaten mit Kleinmengen von Talbott & Arding Pimiento-Käse und Piggery-Schinken gefüllt sind, alles in (oder sehr nahe) Hudson, NY. Dann gibt es die Tatsache, dass es kein Auge-Fugen-Markup gibt: Alles von La Esquina Salsa bis Newburgh IPA Six-Packs sind vergleichbar mit einem Eckladen. -Ashley Mason

Top Soft-Serve mit Aussicht: Das William Vale, NYC

New Yorker sind Dächer für Dächer, und der Raum auf Williamsburg William Vale ist keine Ausnahme. Nach Hause zu Andrew Carmellini‘S Burger-und-Eiscreme-Schleuder Airstream, Mister Dips, es ist ein guter Ort, um einen Kegel der zu greifen Malter Cronkite (Vanille-und-Malz-Schokolade-Strudel mit Schokoladen-Dip) während Sie einen Blick auf die Skyline von Manhattan genießen. – N.R.

Der beste Ort, um den ganzen Tag zu hängen: Hotel Emma, ​​San Antonio

Das weitläufige Hotel Emma ist nicht nur ein Ort, an dem man stilvoll abstürzen kann. Es ist auch Ausgangspunkt für die Erkundung des Pearl District in San Antonio, einem pulsierenden 16-Block-Viertel, in dem einst die legendäre Pearl Brewery beheimatet war. Sie können einen ganzen Tag verbringen, ohne die Grenzen der Perle zu verlassen und alles von Croissants über Tacos bis zu Schnapperhalsbändern zu konsumieren. Hier ist meine Lieblingsmethode. Andrew Knowlton

Dieser Post wurde aktualisiert, um anzuzeigen, dass The Line Hotel derzeit nicht geöffnet ist … bis jetzt!