Für manche ist ein gebratenes Hühnchensandwich ein heiliges Objekt der kulinarischen Verehrung, ein Stück göttlich knuspriges Hühnchen zwischen zwei geheiligten Brötchen. Für andere ist es einfach köstlich. Unabhängig von Ihrer Hingabe haben die Menschen Meinungen über ihre Brathähnchen-Sandwiches. Sie werden defensiv bei der Wahl der Brötchen, wie oft das Huhn ausgebaggert wird, Mayo-Sorten und am kontroversesten, Käse. Ein einziges Stück gelben Käse hat noch nie so einen Aufruhr verursacht. Dies ist ein Kampf, der Generationen und geografische Standorte übersteigt. Ist es blasphemisch, Käse auf ein gebratenes Hühnchensandwich zu legen, oder macht es das Sandwich des Jahres noch besser??

In beiden Lagern gibt es Sandwiches, die wirklich außergewöhnlich sind. Ein klassisches Chik-fil-A Sandwich hat gerade geröstete Brötchen, gebratenes Huhn und Gurken gebuttert – definitiv eines für die Puristen. In Asheville, North Carolina, finden Sie unser Hühnchensandwich des Jahres im Buxton Hall Barbecue. Dieser enthält nicht nur eine Scheibe amerikanischen Käses, sondern auch eine großzügige Portion hausgemachten Pimiento-Käse.

Wer hat Recht? Hat Käse einen Platz auf einem Brathähnchensandwich? Wir haben die Köche gebeten, einige unserer Lieblings-Brathähnchen-Sandwiches zu machen, um ihre Kreationen zu verteidigen. Folgendes hatten sie zu sagen:

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Die Pro-Käse-Crew

“Unser Hühnchensandwich (oben abgebildet) ist für jeden etwas, und diese einzelne Scheibe amerikanischen Käses ist einfach geschmolzen genug, um das zweimal gebratene Buttermilch Ranch Huhn zu überziehen. Und wenn du die würzige Roostersoße hinzufügst (unsere Version von würzigen Mayo) und einem Pickle Chip Topping alle zwischen einer klassischen Martins Rolle eingeklemmt, wird das Sandwich ein echtes Stück Americana. ” –Tom Henneman, Partner, Federal Donuts

“Käse gehört zu einem Hühnchensandwich, und meins hat drei verschiedene Käsesorten. Buxton verwendet amerikanischen Käse und einen Pimiento-Käse mit extra scharfem Cheddar und geräuchertem Cheddar. Es gehört, weil es wirklich nur besser schmeckt. “-Elliott Moss, Chef und Besitzer, Buxton Hall Barbecue

“Ich liebe den Käse auf dem Acme Fried Chicken Sandwich. Es fügt eine cremige Textur hinzu und es kühlt irgendwie die Hitze vom heißen Huhn ab. Ich esse Käse auf fast allem. “-Matt Farley, Chefkoch, Acme Feed & Seed

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Alex Lau

BA Best Fried Chicken Sandwich. Foto von Alex Lau

Die Schweiz in dieser Situation

“Als ich das Best Fried Chicken Sandwich des BA gebacken habe, wollte ich definitiv keinen Käse verwenden, aber ich werde sagen: Ich würde mit Pimiento-Käse einverstanden sein. Definitiv nicht amerikanisch. Ich begehe eine Antwort ohne tatsächlich begehen. ” –Claire Saffitz, Senior Associate Lebensmitteleditor, Guten Appetit

“Wir servieren verschiedene Arten von Brathähnchen-Sandwiches, und wir glauben, dass Käse und Brathähnchen-Sandwiches Freunde sein können. Aber unser Lieblingssandwich bei HBFC ist OG-gebratenes Huhn, kandierte Jalapeño Mayo und knackiger Krautsalat. “-Christine Cikowski und Josh Kulp, Honig Butter gebratenes Huhn

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Das Fried Chicken Sandwich von Son of a Gun, in all dem ist Brot und Butter Gurke getränkt Ruhm. Foto: Gentl & Hyers

Die Keine Käser

“Wir tun uns mit Brot und Butter Gurken, Kohl, roten Zwiebeln, Jalapeño, gehackter Petersilie und ein bisschen Rooster Hot Sauce Aioli. Wir haben nie daran gedacht, dem Sandwich Käse hinzuzufügen. Wir wurden inspiriert, indem wir zu Bakesale Betty gingen und in Florida aufwuchsen und Chik-fil-A nach der Schule aßen. Mit Jon und mir ist es nie ein methodischer Prozess, es ist nur eine spontane Inspiration. Es kam uns nie wirklich in den Sinn. “-Vinny Dotolo, Besitzer, Sohn einer Waffe

“Unser Sandwich war zwei Dingen nachempfunden: Brathähnchen, das ich in Carolina gegessen habe, und der klassische Italiener Pollo alla Diavola, von denen keiner Käse enthält. Ich liege falsch, wenn ich sage, dass Käse nicht auf ein Hühnchensandwich gehört, aber ich denke, es hängt davon ab, was Sie als Endprodukt wollen. Für mich ist das Hühnchen-Sandwich das Angeberei des Hühnchens. Ich suche nach Beilagen, die das Huhn verbessern, ohne davon abzulenken. “-Jason Pfeifer, Chefkoch, Maialino

“Ich lege keinen Käse auf das scharfe Hühnchen, weil die Cremigkeit der Ranch ausreichend ist. Auch würde der Geschmack in der scharfen Sauce, Gurken und Radieschen verloren gehen. Allerdings lege ich Käse auf den Hühner-Parm, weil er schneidet durch die Säure unserer Tomatensoße. ” –Matt Hyland, Chefkoch, Emmy Squared

Das wegnehmen

Wie es oft bei Themen der Fall ist, die tief in der Geschichte unserer Gesellschaft verwurzelt sind, ist es schwierig, die Meinung der Leute über Käse auf einem gebratenen Hühnchensandwich zu ändern. Wenn es darauf ankommt, geht es um zwei Dinge. Es geht darum, deine Wahl zu verteidigen, und es geht darum, gebratenes Huhn zu lieben. Wenn es eine Sache gibt, auf die wir uns alle einigen können, ist es, dass ein Brathähnchen-Sandwich in der großen Welt der Sandwiches leuchtet.

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Das beste gebratene Hühnchen-Sandwich