Was ist der nächste überteuerte Avocado-Toast? Was werden Instagrammer jetzt Bilder davon machen, dass diese obsessiv verzierten Smoothie-Schüsseln draußen sind? Wir haben uns mit dem stellvertretenden Redakteur zusammengesetzt Andrew Knowlton um zu sehen, welche Gerichte, Zutaten und Praktiken 2017 in die kulinarische Landschaft eindringen werden:

Kung-Pao-Blumenkohl
Alex Lau

Blumenkohl gewann die beliebte Wahl
Gebraten, ganz geröstet, und sogar chinesischer Imbiss – inspiriert, Blumenkohl ist das neue “Das ist ernsthaft überall”, Gemüse. Achten Sie darauf, Blumenkohl auf jedem einzelnen Menü in der gleichen Weise zu zeigen, wie Grünkohl und Rosenkohl in den letzten paar Jahren.

Ich möchte eine Bestellung für die Lieferung aufgeben
Lieferdienste wie Maple und David Chang‘Ando’ fängt an, sich ausschließlich auf Mittagspausen zu konzentrieren, indem er eine echte Restaurantfläche für eine Flotte von Lieferfahrern und Motorradfahrern abstellt. Bei Tagesgerichten und Gerichten in Restaurantqualität müssen Sie die Kabine nicht verlassen. Städtische Delivery-only Food-Services werden im nächsten Jahr wie verrückt auftauchen.

Der After Dinner Drink: Amaro
Mit einer Explosion von Produzenten in den Staaten wird amaro der dominierende Digestif des Jahres 2017 sein. Traditionell wird dieser italienische bittersüße Kräuterlikör, der pur bei Raumtemperatur serviert wird, aus Zutaten wie Artischocken und Kardamom hergestellt. Es ist auch nicht zu schäbig in einem Cocktail.

WEB-OSCAR SNACKS-POPCORN WITTH NUTRITIONAL YEAST AND ALEPPO
Alex Lau

Nährhefe, köstlicher als es klingt
Ernährungshefe gibt es schon seit einer Minute, aber 2017 wird es den Sprung in die Primetime machen. Dieses umami-reiche vegane Condiment kann als cremiger Geschmacksverstärker auf Popcorn und andere Snacks verteilt werden, wird aber auch von Restaurants wie Seattle übernommen Steelhead Diner und New Yorker Lalo als Ersatz für Parmesankäse in veganen Caesar-Salaten.

Adaptogens, ein absolut wirkliches Wort, wir schwören
Von Pflanzen, Kräutern und Pilzen abgeleitet, sind Adaptogene eine natürliche Grundergänzung, die den Körper von Stress befreien soll. Diese können wie etwas aussehen, das Sie in einem fraglichen Hippie-Geschäft circa 1978 finden würden, aber Adaptogens machen ihren Weg in Smoothies, Säfte, Oatmeals und Seltzers im ganzen Land, alles im Namen der Beseitigung von Stress, Unterstützung des Immunsystems, Förderung gesunde Durchblutung und Unterstützung Ihres Verdauungssystems. Überall im nächsten Jahr werden Unternehmen wie Sun Potion und Moon Juice auftauchen.

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Stuart Mullenberg und Mike Novak

Die Rückkehr der Old-School American Pizza Joint
Im Jahr 2017 werden Pizzerien ihre persönliche, verkohlte Pizza im neapolitanischen Stil für teigige, amerikanische Oldies und amerikanische Kuchen verkaufen, die in Räumen serviert werden, die weniger wie eine rustikale Scheune aussehen und mehr wie die Nachbarschaftspizza aus Ihrer Kindheit sind. Rote Tischdecken, Tiffany-Lampen und ein Krug Soda gossen in diese roten, durchsichtigen Plastikbecher. Es ist eine Szene, die wir alle aus unserer Kindheit kennen, in der Regel nach dem Sport, wo kitschige Scheiben das Zeichen des Sieges waren. Spots wie Scarrs in NYC, Pizza Jerk in Portland und Dino’s in Seattle sind bereits im Trend.

Die ganze Joghurt-Aufstellung
Wasserbüffelmilch, Schafsmilch, Kokosmilch, nubische Ziegenmilch. Es gibt viel mehr Joghurt als Kuhmilch in diesen Tagen. Suchen Sie nach Marken wie Bellweather Farms oder Anita’s, die verschiedene, leckere Joghurtsorten herstellen, die vegan, laktoseintolerant und generell abenteuerlustige Esser gleichermaßen ansprechen.

Holzkohle-und-Kohle-Briketts

Holzkohle ist gut für dich?
Es stellt sich heraus, dass dieses chaotische schwarze Zeug tatsächlich Wasser reinigt. Holzkohle hat angeblich entgiftende Eigenschaften, ist aber auch ein bewährtes Mittel gegen Lebensmittelvergiftungen und hat sich in Produkten von Zahnbürsten über Handseife bis Limonade entwickelt.

Dies sind die Lebensmitteltrends, von denen wir hoffen, dass sie ab 2016 verschwinden werden:

Gelbschwanz Crudo with Citrus and Avocado

Food Trends, die wir hoffen, verschwinden 2017