Comment aimons-nous El Rey Café and Luncheonette à New York? Nous ne pouvions même pas commencer à compter les moyens… Mais nous allons essayer! En voici quelques unes.

1. cuisine minuscule, grandes saveurs

C’est un très petit restaurant – il ne peut accueillir que 15 personnes – et une cuisine. Mais cela ne limite pas la qualité de la nourriture que le chef Gerardo Gonzalez cuisine pour le petit déjeuner, le déjeuner et tout ce qui est collant. Gonzalez explique que le restaurant ne dispose pas de suffisamment d’espace pour servir des plats à base de viande. Il se base donc sur des grains entiers copieux et beaucoup d’assaisonnements pour créer de grandes saveurs. Et mon garçon, ça paye. La salade Grains and Crudité est une merveille de texture, avec des noix de pécan croquantes, des légumes croquants bien croustillants et du farro moelleux..

2. C’est cool sans effort

Gonzalez dit que non seulement les clients lui parlent du menu, ils lui demandent des astuces de décoration (une petite cuisine est quelque chose que la plupart des citadins peuvent comprendre). Les casiers suspendus permettent une utilisation efficace de l’espace, qui ne se sent jamais encombré. De grandes fenêtres lumineuses, des menus écrits à la main et de nombreuses plantes confèrent à tout l’espace une atmosphère joyeuse et non exiguë. De plus, il y a juste la bonne quantité de signalisation au néon (voir l’image ci-dessus!).

Le propriétaire Nicholas Morgenstern (à gauche, avec Hazel) et le chef Gerardo Gonzalez

3. “Sain” n’est pas un sacrifice

La nourriture à El Rey est si bien équilibrée et parfaitement assaisonnée que manger est un régal. Comme Alison Roman, BA rédacteur en chef des produits alimentaires, a déclaré: «Lorsque vous avez ces choses pour le déjeuner … vous vous sentez vraiment bien dans votre journée. Vous ne vous sentez pas obligé d’aller faire une sieste.” Et c’est exactement ce que The New Healthy est tout.

L’avocat “Del Sur” avec chimichurri combine un oeuf, un avocat et une sauce verte herbacée.

Pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles nous creusons sur El Rey, regardez la vidéo ci-dessous..

Lexie Smith, Baker