La nourriture de l’hôtel était prévisible. Que vous commandiez des crêpes pour le service en chambre ou un steak excessivement cher au restaurant du hall, vous saviez ce qui vous attendait. Mais ces jours sont révolus. Nous vivons à l’ère du service d’étage Shake Shack, des bars d’hôtels qui surpassent le pilier de la mixologie de votre quartier et des mini-bars facilement confondus avec des épiceries artisanales à la mode. Les chefs veulent ouvrir des restaurants dans les hôtels, parce que manger dans votre hôtel est tout aussi excitant que de manger ailleurs. Voici notre guide très spécifique sur les endroits les plus délicieux en Amérique.

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Photographie par Ashley Sullivan Creative

Façon Scandi-est de se réveiller: Hôtel Hewing, Minneapolis

Hygge, mot à la mode du confort à la danoise, n’est pas seulement une affaire d’hiver à Minneapolis, c’est un mode de vie. Exemple: le petit-déjeuner au plus récent joyau nordique de la ville, Tullibee. Chef Grae Nonas, Un Norvégien en passant par la Nouvelle-Angleterre, commence la journée dans le hall d’accueil avec des gaufres en forme de cœur avec du beurre local, de la bouillie de hareng et des tartines au gravlax. Même les tasses à café ont l’air bien au chaud dans leurs manches en laine Faribault. –Ashley Mason

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Photographie de Benjamin Rasmussen

La plupart des Posh Bar dans une gare: Crawford Hotel, Denver

Pour moi, un verre de nuit est un rite de voyages d’affaires. C’est ma façon d’établir l’équilibre dans un endroit lointain. La plupart du temps, il s’agit d’une affaire sans glamour: des bouteilles de minibar boivent dans un gobelet en plastique, bues au lit en essayant de comprendre le fonctionnement du câble. (Ne jugez pas.) Mais lors d’un séjour à l’hôtel Crawford de la gare Union de Denver, je me suis retrouvé à deux pas du Cooper Lounge, sur la mezzanine de la gare des beaux-arts restaurée avec amour (et toujours opérationnelle) de la ville. Il se sentait presque comiquement civilisé, tout en marbre et en cristal taillé, des Manhattan habilement conçus et livrés sur des plateaux en argent. Et après avoir traîné dans mon fauteuil moelleux juste assez longtemps et payé ma facture en utilisant le numéro de chambre plutôt que le plastique, je me suis couchée au lit, reconcentrée, sachant exactement où et qui j’étais. –Amiel Stanek

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Photo de Liz Barclay

Sandwich au poisson frit le plus épique: Le Suttle Lodge, OU

Certains se rendent dans la forêt nationale de Deschutes, située à environ trois heures de route au sud de Portland, dans un cadre digne d’une carte postale. D’autres vont débrancher et boire du vin devant un feu dans l’une des cabines confortables. Nous? Nous allons à la Suttle Lodge de 15 acres pour le Sandwich Fish and Chips. Chef Joshua McFadden de Portland, Ava Gene, prend un filet de truite, le croûte dans des croustilles concassées de la marque Kettle, puis le fait frire à la perfection dorée et croquante. Il se glisse dans un rouleau de pomme de terre moelleux avec une sauce tartare, des cornichons et de la laitue iceberg croquante. Et oui, c’est aussi bon qu’il en a l’air. –Andrew Knowlton

Urbain cowboy bedroom hotel
Photographie de Ben Fitchett

B & B nous pouvons nous mettre à l’écart: Urban Cowboy B & B, Nashville

Je suis tout pour le charme, mais pourquoi chez B & B, le mot “charme” signifie-t-il des chambres qui se sentent hantées par le fantôme de Mary Todd Lincoln? Une telle frayeur n’est pas en vue chez Urban Cowboy. Le majestueux victorien ressemble plus à un crash pour votre ami musicien. Faites en sorte que votre très riche ami musicien, qui ne laisse aucun canapé en cuir intact et aucune baignoire sans pieds griffés. C’est la forme au-dessus de la fonction, bien sûr (cette baignoire m’a distrait du fait que ma chambre n’avait pas de douche), mais bon sang, sa forme est parfaite. Et ces muffins d’apparence douteuse qui semblent toujours accompagner le petit déjeuner encombrant B & B ne figurent pas dans le répertoire du cuisinier assoiffé d’hommes qui a roulé dans la salle à manger et a cuisiné des œufs et de la patate douce à la patate douce. Et puis, il y a le joyau d’un restaurant à l’arrière: Public House, où tout, des olives au poulet extra-croustillant, reçoit une touche d’omble chevalier du gril à bois. –Julia Kramer

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Photo de Josh Dickinson

Sélection de bière la plus impressionnante: Hôtel Vermont, Burlington

Il y a eu un moment étrange, quelque temps après ma quatrième bière, lorsque j’ai réalisé que je n’étais pas encore sorti du bar de l’hôtel. J’étais près d’un feu de camp, entouré de locaux de Burlington, buvant des bières difficiles à trouver, enivré par l’odeur des juteuses IPA pour lesquelles le Vermont est célèbre. En tant que producteur de bière, j’étais venu à Burlington pour une sorte de pèlerinage. Il n’ya pas de meilleure base pour les buveurs de bière que l’Hotel Vermont. Sur les sites Juniper (foyer du foyer) et Hen of the Wood, les barmans versent les bières de certaines des brasseries les plus recherchées du pays. Backacre Sour Golden Ale. Double IPA de perspective des frères Foley. Le programme de conciergerie à la bière de l’hôtel est la seule chose qui soit meilleure que la sélection de bières. Oui, le concierge de la bière. Pour 639 $ (pour deux personnes, incluant un séjour de deux nuits), directeur des boissons Matt Canning agit en tant que guide personnel de la bière, conduisant votre escadron à des dégustations dans des brasseries éloignées telles que Hill Farmstead et à des dîners de dégustation exclusifs, tout en vous indiquant les dépanneurs les plus vendus et les bars les plus frais. Mon genre de guide touristique. –Alex Delany

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Photo de Laura Murray

Meilleure façon d’équilibrer toutes ces dégustations de vin: Las Alcobas, Napa Valley

Les cyclistes de ce nouvel hôtel de Napa peuvent explorer les magnifiques environs avec une carte des itinéraires suggérés et, mieux encore, des collations telles que des barres énergétiques maison (amandes, dattes, sel à expresso) et un sandwich au prosciutto et au beurre du chef (et ) Chris Cosentino. –Nikita Richardson

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Photo de Josh Dickinson

Service de chambre Sauveur: Association d’athlétisme de Chicago, Chicago

Imaginez-vous allongé dans un lit d’hôtel tentaculaire, en train de regarder une comédie romantique, essayant de faire face à une gueule de bois punitive. Ensuite, imaginez que votre sonnette sonne et qu’il ya un service de chambre et qu’il ya un hamburger Shake Shack et des frites à la porte. C’est ce qui se passe vraiment au Chicago Athletic Association Hotel, une restauration du XIXe siècle avec une cabane dans le hall (une bonne raison de rester là-bas). –Meryl Rothstein

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Photo gracieuseté d’Olive & Oliver

Les tasses à café les plus ensoleillées: Surfjack Hotel, Honolulu

Parce que 9 h est «trop tôt» pour une piña colada, siroter un café dans ces gobelets à emporter imprimés sur mesure est le meilleur moyen de commencer une journée au paradis. Chez Olive & Oliver – la boutique de vêtements haut de gamme du café du Hawaiian Surfjack Hotel – les motifs d’ananas, de philodendron et de palmiers nous procurent de véritables vibrations aloha. —Ashley Mason

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Photo de Carlos Chavarría

De la ferme à la table en 20 minutes: Un seul fil, Healdsburg, CA

Attention, tous les lecteurs souhaitant célébrer un anniversaire important ou un voyage d’anniversaire: Single Thread est le dernier-né du canon de Very Special Hotel. Géré par le duo mari et femme Kyle et Katina Connaughton, C’est un restaurant / auberge / ferme dans le comté de Sonoma, où tout, des pois à l’huile d’olive, provient de la propriété. Kyle (fin du Fat Duck, Michel Bras) prépare des repas de saison, tandis que Katina élève des produits de la ferme de cinq acres située à proximité. Le petit-déjeuner en chambre peut signifier du jus de satsuma fraîchement pressé et du crabe dormeur. Le dîner est un repas japonais composé de 11 plats, où les poireaux carbonisés de votre morue auront commencé la journée à la ferme.. —Nikita Richardson

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L’hospitalité méridionale à son meilleur: Le Dewberry, Charleston, SC

En tant que natif de Géorgie, j’ai toujours apprécié l’idée de l’hospitalité du Sud, mais suffisamment de «Bless his hearts» et de «Hons» en revers peuvent rendre le concept plus artificiel qu’honnête. Ma foi méridionale a été rétablie après une visite récente à The Dewberry à Charleston. Installé dans un ancien bâtiment fédéral, cet hôtel moderne de 155 chambres datant du milieu du siècle est un étourdissement élégant – vous pouvez imaginer Don Draper lors d’un voyage d’affaires de Dixie en marchant devant la porte. Mais c’est le service absurdement chaleureux qui fait parler tout le monde. Il y avait le barman qui est sorti de derrière le bar pour me remettre mon champagne sur un plateau d’argent. Et l’autre barman qui, voyant un groupe d’entre nous debout, a sorti une table haute en marbre pour nos boissons. Si vous passez plus de cinq minutes à l’hôtel, le personnel – habillé en costume d’événement – s’adressera à vous par son nom. C’est l’hospitalité méridionale dont j’ai envie, ma chérie. —Andrew Knowlton

la line dc hotel guest room
Photo d’Adrian Gaut

Gamme d’étoiles: La ligne, Washington, D.C.

Si nous trouvons un hôtel qui possède un restaurant spécialisé dans le gibier local ou un menu-dégustation d’inspiration asiatique inspiré par un grand chef, nous réservons une chambre sans hésiter. Ajoutez un café dans la troisième vague et un bar dirigé par un barman rockstar, et vous obtiendrez le Line D.C. Woodberry Kitchen de bientôt ouvert. Spike Gjerde et de Maketto Erik Bruner-Yang ont fait équipe pour bénir l’église néoclassique transformée en hôtel avec cinq concepts distincts de restauration. Et nous n’avons même pas encore eu accès au service de chambre.. —Amiel Stanek

zéro george hotel courtyard
Photo gracieuseté de Zero George

Arrivez un novice, laissez un pro: Zero George, Charleston, SC

Nous voyageons pour être transportés et, d’une manière ou d’une autre, ces cours de cuisine dans des cuisines génériques en acier inoxydable ne nous font pas rêver. Vous ne pouvez pas en dire autant des leçons de Zero George, enseignées par le chef interne Vinson Petrillo et un casting de chefs invités en rotation. Tenue dans une calèche restaurée datant de 1804 avec de beaux sols en pin d’origine et le poêle Lacanche de nos fantasmes, la cuisine du Pays Bas est une partie de l’amusement. —Nikita Richardson

Rivertown lodge mini bar hotel
Photo gracieuseté de Rivertown Lodge

Minibar préféré qui n’est pas techniquement un mini-bar: Rivertown Lodge, Hudson, NY

Pensez à Honor Pantry à Rivertown Lodge comme à un distributeur automatique de couloir, si les distributeurs automatiques étaient remplis d’objets tels que le petit lot de piments Talbott & Arding et le jambon fumé Piggery, tous fabriqués à Hudson, dans l’État de New York ou à proximité. Ensuite, il y a le fait qu’il n’ya pas de balisage: Tous les paquets de la salsa La Esquina à Newburgh IPA ont des prix comparables à ceux d’un dépanneur. —Ashley Mason

Monsieur dips ice cream soft serve
Photo de David Williams

Top Soft-Serve avec une vue: Le William Vale, NYC

Les New-Yorkais sont friands de toits et l’espace au sommet de William Vale, le William Vale, ne fait pas exception. Maison pour Andrew CarmelliniMister Dips, un Airstream de hamburger et de crème glacée, c’est un bon endroit pour prendre un cône de la Malter Cronkite (tourbillon de chocolat vanillé et malté avec trempette au chocolat) tout en admirant la vue sur les toits de Manhattan. – N.R.

un hôtel emma lobby san antonio
Photo de Wes Frazer

Meilleur endroit pour accrocher toute la journée: Hôtel Emma, ​​San Antonio

Le tentaculaire Hotel Emma n’est pas seulement un endroit où il fait bon vivre; C’est également le point de départ idéal pour explorer le quartier de Pearl, le quartier animé de San Antonio, un quartier animé de 16 pâtés de maisons qui abritait autrefois la légendaire brasserie Pearl. Vous pouvez passer une journée complète sans quitter les limites de la Perle et tout en consommant tout, des croissants aux tacos, en passant par les colliers de vivaneau. Voici ma façon préférée de le faire. —Andrew Knowlton

Cet article a été mis à jour pour refléter le fait que l’hôtel The Line n’est pas encore ouvert …!