Mangez le monde (oui, le monde entier) le long de l’autoroute Buford à Atlanta

Tout ce que je sais sur la cuisine ethnique, j’ai appris à Atlanta Buford Highway. J’ai appris à manger des boulettes de soupe à la shanghaienne (mordre le petit noeud et prendre une boue). J’ai appris qu’un bouillon très savoureux et au goût propre est la clé d’un pho vietnamien incroyable (tout comme un petit tendon de bœuf). Et j’ai appris qu’un simple filet de citron vert pouvait faire chanter un lengua taco. Mais la chose la plus importante que j’ai apprise sur ce tronçon de onze kilomètres bordé par des restaurants des Nations Unies, c’est qu’un appétit épique et un esprit ouvert aux nouvelles saveurs sont la clé d’une vie bien nourrie. La prochaine fois que vous vous rendrez à Atlanta, dirigez-vous vers Buford Highway (nous l’appelons BuHi) pour vous asseoir à la table du monde..

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Dim Sum

Le week-end, je serai heureux de faire la queue pendant une heure à l’étendue tentaculaire. Maison de canton pour un repas de famille multigénérationnel bruyant. Mes enfants se concentrent sur le panier en train de colporter des crevettes enveloppées dans une peau de tofu frit, pendant que je cherche des nouilles au riz fourrées à la crevette (plaisir du cheong), des gâteaux à la radis (lo bak gou) et du riz cuit à la vapeur avec du saucisson chinois enveloppé dans une feuille de lotus ( lo mai gai). Mangez avec votre ventre, pas avec vos yeux, car à chaque fois que les chariots de dim-sum empilés montent, il devient plus difficile de dire non. 4825 Buford Highway NE; 770-936-9030

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Andrew Thomas Lee

Pho

S’il y a un plat qui définit pour moi l’expérience de Buford Highway, il faudrait que ce soit pho. C’est de la nourriture d’âme vietnamienne bon marché qui me transporte sur un autre continent. Des dizaines d’endroits proposent la célèbre soupe aux nouilles, mais on se démarque: Pho Dai Loi # 2. Est-ce le bouillon de viande qui ferait jalouser un chef français chic? Le steak, le flanc, la poitrine et le tendon moelleux dans l’œil? Est-ce que ce sont tous les condiments que vous pouvez ajouter pour personnaliser votre bol (sauce de poisson, cuvette, menthe, sauce chili)? Je continuerai d’aller à BuHi jusqu’à ce que j’y parvienne. 4186 Buford Highway NE; 404-633-2111

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Andrew Thomas Lee

Banh Mi

Il y a beaucoup de débats sur le lieu qui vend le meilleur banh mi d’Atlanta: Lee’s Bakery ou Quoc Huong Banh Mi restauration rapide? Je suis moi-même un gars loyal de QH. J’adore les femmes sans fioritures qui prennent ma commande. J’aime les baguettes ultracrisantes de farine de riz toujours fraîches. Et j’adore le fourrage au porc grillé épicé et croquant qui est devenu sa signature. Si tu veux un spécial Knowlton (tu le veux), ajoute un œuf au plat et mange ton sandwich dehors sur le capot de la voiture de tes parents. 5150 Buford Highway NE; 770-936-0605

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Andrew Thomas Lee

Tacos

Comment sais-tu ça El Rey del Taco est la vraie affaire? Vous voyez cette personne dans la cuisine en train de préparer des tortillas de maïs à la demande? C’est comme ça. J’aime les miens chargés de carnitas croustillantes, de riche cabeza (tête de vache) et, mieux encore, de lengua (langue) avec une pluie d’oignons crus et de coriandre. Si vous vous retrouvez un jour affamé à Atlanta à 2 heures du matin, vous savez maintenant où aller. 5288 autoroute Buford; 770-986-0032

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Andrew Thomas Lee

coréen

Des restaurants spécialisés dans le barbecue coréen et le bibimbap se trouvent au nord de BuHi, juste en dehors de la boucle I-285 qui entoure Atlanta. De toutes les options, Pourtant tuh le coréen à la maison est le meilleur. Cela signifie des plats comme le maquereau grillé, la salade de buccin et mon préféré, andong jjimdak. C’est une énorme portion de poulet mijoté au soja, servi sur des nouilles en verre moelleuses et agrémenté de piments, d’oignons et d’une poignée de graines de sésame. C’est une sauce aigre-douce et épicée et c’est une autre découverte que je dois à Buford Highway. 3042, chemin Oakcliff; 770-454-9292

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Andrew Thomas Lee

Dumplings

Votre récompense pour avoir trouvé le trou dans le mur Nord de la Chine fait partie des meilleures boulettes d’Atlanta, fourrées aux crevettes, au porc et à la ciboulette. Les brochettes d’agneau frottées au cumin (souvent un plat spécial) sont également indispensables, de même que le sauté de pommes de terre et de carottes. Ne ressemble pas à votre tarif chinois typique, n’est-ce pas? C’est le but. 5141 Buford Highway NE; 770-458-2282

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Sushi

En ce qui concerne les sushis stellaires, la qualité et la fraîcheur du poisson comptent certainement. Mais quiconque possède un compte FedEx et un budget peut obtenir un excellent thon. Ce qui distingue vraiment le grand du bon, c’est le riz. Au Sushi House Hayakawa, propriétaire Atsushi “Art” Hayakawa se targue de riz légèrement vinaigré servi chaud. C’est l’attention portée aux détails et la personnalité exubérante d’Art qui font de cet endroit le meilleur choix d’Atlanta pour les sushis. Je ne vais pas vous dire de vous asseoir au bar pour la meilleure expérience, car vous le savez déjà. 5979 Buford Highway NE; 770-986-0010

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